Ibada ya virutubisho vya lishe: hadithi juu ya virutubisho vya lishe

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Kuchunguza imani potofu zinazohusiana na virutubisho vya lishe na MD.

E1. RU inaendelea kufuta hadithi mbalimbali za kisayansi na pseudo-kisayansi pamoja na wanasayansi wa Yekaterinburg. Leo tutazingatia imani potofu zinazohusiana na virutubisho vya lishe.

Tutagundua jinsi vitamini hutofautiana na virutubisho vya lishe, tutagundua ikiwa zinaweza kuchukua nafasi ya lishe bora na kuponya magonjwa, ikiwa ni kweli kwamba kuna virutubisho na minyoo kwa kupoteza uzito na ikiwa ufanisi wa kidonge hutegemea sura. ya kibao.

Tulimwomba Leonid Larionov, Daktari wa Sayansi ya Matibabu, Mwanachama Sambamba wa Chuo cha Sayansi ya Teknolojia, Profesa wa Idara ya Pharmacology na Kliniki Pharmacology, USMU, kujibu maswali haya yote.

Hadithi ya kwanza: hakuna kemia katika virutubisho vya chakula

- Virutubisho ni vya asili au sawa na vipengele vya asili vya pharmacological au nyimbo za vitu vya asili vya biolojia, - Leonid Larionov huanza mazungumzo. - Virutubisho vya lishe vilikuja Urusi kutoka Amerika, lakini sasa vinazalishwa kikamilifu hapa. Kwa ujumla, virutubisho vya chakula ni madawa ya kulevya, tata ya vitamini na madini, msalaba kati ya chakula na dawa. Virutubisho vingi vya lishe hufanywa kutoka kwa nyenzo za mmea. Inajumuisha maelfu ya aina za mimea: maua, matunda, miti na wengine.

Virutubisho hivi vya lishe vilivumbuliwa katika chuo kikuu cha matibabu.

Kupokea au kufanya virutubisho vya chakula kutoka kwa maua, matunda, shina, mizizi, rhizomes, gome la miti kadhaa. Teknolojia ya kuzalisha virutubisho vya chakula ni tofauti kabisa: malighafi ya mimea hupigwa kwa joto la chini, baada ya kukausha, uchimbaji wa maji, maji-pombe au uchimbaji wa pombe. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, vihifadhi vya chakula vinaweza kuongezwa kwenye viungio.

Mimi mwenyewe nimekuwa nikifanya kazi kwenye virutubisho vya lishe kwa karibu miaka 20 na kuzingatiwa, na sasa nadhani, ni muhimu ikiwa imeundwa kwa kweli kulingana na mapishi sahihi, ambayo idadi yote huzingatiwa na dondoo la mmea hutumiwa. Kwa ujumla, virutubisho vya chakula vilikuja kutoka kwa dawa za jadi, wakati walifanya decoctions, infusions, tinctures na dondoo. Ikiwa mmea umepandwa katika hali nzuri ya mazingira safi na ardhi inafaa, basi, ipasavyo, itafanya nyongeza nzuri ya chakula. Haipaswi kuwa na kemia ya syntetisk katika viungio amilifu kibiolojia. Na kemia huingia ndani yao kwa sababu mimea ilichukuliwa mahali pabaya - ilikua kando ya barabara, au ilivunwa kwa wakati usiofaa: vuli, baridi, majira ya joto - yote ni muhimu.

Aina kadhaa za chai zilianzishwa kwa ufanisi katika uzalishaji.

Hadithi ya pili: virutubisho vya lishe vinaweza kufidia lishe duni

- Kiongeza cha lishe husaidia kurekebisha lishe, lakini kwa kweli, haiwezekani kulipa fidia kabisa kwa lishe duni na viongeza vile. Hebu nikupe mfano wa jinsi virutubisho vya chakula vinavyofanya kazi katika njia ya utumbo. Katika baadhi ya matukio, katika njia ya utumbo, uwezo wa kunyonya umezuiwa, mwili hauna nguvu za kutosha za "kuvuta nje" vitu muhimu kutoka kwa bidhaa zilizochukuliwa. Na wakati tumetayarisha vitu vyenye biolojia kwa mwili, kunyonya kwa virutubisho ni rahisi sana.

Na ikiwa chakula ni cha usawa, basi virutubisho vya chakula hazihitajiki?

- Ikiwa kazi za njia ya utumbo haziharibiki, ikiwa ini inafanya kazi vizuri, basi hakuna haja ya virutubisho vya chakula. Lakini ikiwa kuna kazi nyingi za mwili, basi inawezekana kuchukua virutubisho vya chakula tena kwa kiasi kidogo, vinginevyo kunaweza kuwa na athari kinyume - kizuizi cha transcendental. Katika miaka yake ya mwanafunzi, wengi walipata uzoefu wenyewe. Kwa mfano, chai inajulikana ili kuchochea hali ya kazi ya ubongo. Baadhi ya wanafunzi wakijiandaa na mtihani huo hutengeneza chai kali, lakini wakati huohuo huamua kupumzika kwa takribani dakika 20 majira ya saa kumi na mbili jioni kisha kulala fofofo hadi asubuhi, wakiwa wamechelewa kufanya mtihani huo ambao walikuwa wameufanya. kuandaa. Kwa hiyo, haiwezekani kuchukua virutubisho kwa ziada.

Wanaweka panya kwenye sanduku hili na kuchunguza jinsi tabia zao zinavyobadilika baada ya kutumia madawa ya kulevya.

Hadithi ya tatu: virutubisho vya chakula sio dawa, na hawana tarehe ya kumalizika muda wake

- Siwezi 100% kukubaliana na hili kwa sababu rahisi kwamba aina zote za mimea zina "maisha muhimu". Ikiwa zimehifadhiwa kwa muda mrefu, hupoteza mali zao, na miundo ya kemikali huharibiwa. Kwa mfano, gome la aspen litabaki kuwa uchungu sawa, lakini hakutakuwa na athari ya manufaa. Kuna mimea ambayo huhifadhi mali muhimu kwa miaka kadhaa, lakini mara kwa mara baadhi ya asilimia ya manufaa yao yatapotea. Haitapotea kabisa, lakini athari itakuwa kidogo.

Na hii ni badala ya kisasa ya sanduku hilo, kila kitu ni automatiska hapa.

Hadithi ya nne: virutubisho vya lishe na minyoo husaidia kupunguza uzito

- Nilishangaa sana kuona hati miliki ya kuanzishwa kwa uvamizi wa helminthic ndani ya matumbo kwa kupoteza uzito. Hata katika mwaka wa kwanza wa taasisi ya matibabu, walimu wa Idara ya Biolojia Mkuu walizungumza juu ya hatari ya mafua ya minyoo kwa mwili wa binadamu. Ndiyo, kutakuwa na kupoteza uzito, lakini ikiwa yai au kiini kidogo cha vimelea hiki kinabakia katika mwili, itakua tena, hii yote itasababisha nini? Kisha itakuwa vigumu sana kwa mwili kupona kutokana na ukonde huu. Kwa kweli, hizi sio virutubisho vya lishe vyenye afya.

Kirutubisho hiki cha lishe chenye vitamini C na Rhodiola rosea pia kilivumbuliwa katika Idara ya Dawa.

Hadithi ya tano: tu virutubisho vya lishe ni muhimu ambavyo vinatengenezwa kutoka kwa mimea "karibu" na wanadamu

- Uhusiano, hata hivyo, ni. Ni muhimu kwamba mimea ambayo nyongeza hufanywa kukua katika mazingira ya kiikolojia ambayo mtu anaishi. Sisi si mara zote ilichukuliwa na mimea ya kigeni, kwa hiyo, livsmedelstillsatser vile itakuwa kufyonzwa mbaya zaidi. Chukua aspen, kwa mfano. Kuna hadithi kwamba kwenye mazishi ya mtu sio mzuri sana wanasema: haipaswi kuweka msalaba, lakini aendeshe kwenye mti wa aspen. Lakini hares na moose hupenda gome la aspen na majani, ambayo ina maana kwamba kuna kitu muhimu katika aspen. Na kwa kweli, baada ya uchunguzi, ikawa kwamba tincture ya gome ya aspen huamsha mwili sana. Athari sawa inaonyeshwa kutoka kwa tincture ya bark ya lilac, lakini dondoo iliyopatikana kutoka kwa matunda ya hawthorn ina athari ya kutosha ya antiarrhythmic katika arrhythmias ya moyo.

Jambo lingine muhimu ni ardhi ambayo mmea hukua. Ngoja nikupe mfano rahisi. Ikiwa unapanda berries kwenye kitanda kimoja kwa miaka kadhaa mfululizo, basi katika miaka 5-6 berry inaweza kuwa kubwa, lakini ladha yake itapotea, na harufu itakuwa tofauti kabisa, sawa na mimea kwa virutubisho vya chakula.

Makampuni mengine zaidi yanadai kuwa ufanisi wa virutubisho vya lishe hautegemei tu muundo, lakini hata sura ya kibao.…

- Nadhani hii yote ni fantasy, hakuna uhusiano kati ya fomu ya kidonge na ufanisi. Fomu ya kutolewa kwa kuongeza chakula inategemea aina ya mmea, kuna chai, kuna vidonge, kuna vidonge.

Leonid Larionov anashauri kuchukua virutubisho vya chakula, lakini kwa kiasi.

Hadithi ya sita: kidonge cha kuongeza chakula kinafyonzwa na mwili bora kuliko bidhaa asilia

- Hapana, bado ni bora kula limau halisi kuliko kuongeza chakula na vitamini C, bado kuna zaidi ya vitamini hii katika limau. Sio lazima kuchanganya zote mbili. Kuna hatari ya hypervitaminosis, ikiwa hakuna madhara, basi ziada haiwezi kufyonzwa kwa njia yoyote. Na ikiwa hii sio nyongeza ya lishe, lakini vitamini ya asili ya syntetisk, basi hakika hakutakuwa na faida.

Lakini vitamini nyingi sasa zinapatikana kwa synthetically, na wanasema kwamba hakuna tofauti …

- Uchunguzi umefanywa huko Japan na Marekani kuhusu vitamini C. Ilibadilika kuwa wakati mtu anachukua vitamini ya synthetic, na hii ni mbaya sana kwa watoto na wanawake wajawazito, huendeleza mwelekeo wa neoplasms mbaya. Wakati mwanamke mjamzito anachukua multivitamini, ambayo kuna viwango vya juu vya vipengele, watoto huzaliwa kubwa - 4, 5 - 5 kilo kila mmoja, ni vigumu kuwazaa. Na kisha nini? Inaweza kuonekana kuwa kila kitu katika watoto hawa ni kawaida, lakini walikwenda shuleni na wakaanza kubaki nyuma ya wenzao. Wanaonyesha mkusanyiko wa kutosha wa tahadhari, wametawanyika, hakuna shughuli za kimwili. Kuna nadharia nyingi za Ph. D. kwamba ulaji wa multivitamini sanisi ni hatari. Virutubisho vya lishe hakika ni bora zaidi.

Mwanasayansi ana hakika kwamba virutubisho vya chakula ni salama zaidi kuliko vitamini vya synthetic.

Baada ya "mahojiano" ya mwanasayansi wetu, tulikwenda pamoja naye kwenye maabara, ambapo wanapokea virutubisho vya chakula na dawa nyingine.

- Hivi ni virutubisho vya chakula vilivyotumika kibiolojia ambavyo tulitengeneza katika Chuo Kikuu cha Matibabu. Hizi ni phyto-creeps - mimea iliyovunjwa kulingana na teknolojia maalum, kwa mara ya kwanza kwa joto la chini hadi -170 ° C, kisha kwa joto la digrii -18. Katika sachet hii, juisi ya rowan, katika granules hii ya hawthorn, haina dutu yenye sumu, kama katika vitamini vya synthetic. Lakini aina chache tu za chai zililetwa kwa ufanisi katika uzalishaji. Wengine waliganda katika hatua ya majaribio ya kliniki - viwanda havina uwezo wa kuandaa uzalishaji, - anasema Leonid Larionov.

Koroga poda katika maji - unapata juisi.

Kifaa kipya kimeonekana hivi karibuni kwenye maabara, ambayo itaruhusu kuchambua tabia ya wanyama ambayo dawa na virutubisho vya lishe hupimwa, bila ufuatiliaji wa mara kwa mara - kifaa kinarekodi data: ni chakula ngapi wanachokula, ni maji gani wanakunywa. Hapo awali, shamba la wazi lilitumiwa - wanyama walipandwa kwenye sanduku maalum na alama na kutazama wanavyosonga.

Idara ya Pharmacology na Kliniki Pharmacology ya USMU inafanya utafiti wa pamoja na Taasisi ya Organic Synthesis, Taasisi ya Imara ya Kemia, Mitambo Uhandisi wa Tawi la Ural la Chuo cha Sayansi cha Urusi na mashirika mengine ya kisayansi. Leonid Larionov ana hati miliki 27 za uvumbuzi, nyingi zimeanzishwa katika uzalishaji wa makampuni ya washirika wa idara.

Sungura hii inapaswa "kuonja" maandalizi.

Panya hizi huwekwa kwenye sanduku na tabia zao baada ya kuchukua madawa ya kulevya hujifunza.