Kuzaa maajabu au jinsi matunda na mboga zimebadilika

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Wingi wa leo wa bidhaa kwenye meza ni matokeo ya sio tu maendeleo ya kisayansi na teknolojia, lakini pia uteuzi, ambao haukufanywa kwa asili, bali na mwanadamu. Ni kutokana na juhudi za wakulima na wafugaji kwamba tuna matunda na mboga zinazojulikana kama tikiti maji, mahindi na hata matango kwenye meza yetu. Hakika, kabla ya kuingilia kati kwa binadamu, matunda haya yote hayakuwa ya kuvutia tu, bali pia katika baadhi ya matukio hayawezi kuliwa.

1. Mahindi

Watu walitumia nafaka kwa chakula zaidi ya miaka elfu 10 KK, lakini basi ilikuwa na uwezekano mkubwa juu ya babu wa bidhaa za kisasa - mimea ya teosinte. Lakini ilionekana tofauti kidogo: basi nafaka zilikuwa ngumu, ndogo na kavu, na zilionja kama viazi mbichi.

Katika miaka ya thelathini ya karne iliyopita, wanasayansi waligundua kuwa mahindi ya kisasa yalianza kuwa na masikio marefu na kokwa kubwa karibu miaka elfu 6 iliyopita kupitia juhudi za wakulima wa Mesoamerica. Na katika miaka ya themanini, watafiti wanahusika katika kutoa mazao kwa ugumu: wanajaribu kuwafanya kuwa sugu zaidi kwa wadudu na ukame, pamoja na kuongeza mavuno.

2. Tikiti maji

Kwenye kipande cha turubai Bado Uhai na Tikiti maji, Pechi, Peari na Matunda Mengine na Giovanni Stanki wa karne ya 17, tikiti maji inaweza kutambuliwa tu kwa ngozi yake yenye milia. Hakika, kutokana na miujiza ya kuzaliana, melon imebadilika sana, na leo ni matunda ya juicy ya ruby-nyekundu. Lakini kabla ya hapo, tikiti zilikuwa na picha isiyovutia sana kwa watumiaji.

Jambo ni kwamba mimea inaweza kuishi porini kwa sababu ya idadi kubwa ya mbegu, kwa hivyo tikiti ya mapema ilikuwa na mengi yao. Walakini, wakulima walipendelea matunda na sukari, moyo wa juisi, lakini kwa idadi ndogo ya mbegu. Ilikuwa ni chaguo hili ambalo lilifanya watermelon kuvutia kwa matumizi ya binadamu, lakini haifai kabisa kwa kuishi porini.

3. Ndizi

Ndizi inaweza kuchukuliwa kwa ujasiri kesi ya kipekee ya mseto na uteuzi, na yote kutokana na ukweli kwamba aina ya matunda maarufu zaidi haitoi watoto.

Lakini miaka elfu 10 iliyopita, matunda, kama ilivyo kwa tikiti, yalikuwa na idadi kubwa ya mbegu hivi kwamba hazikuweza kuliwa kabisa. Lakini leo, shukrani kwa uteuzi, kuna aina elfu moja za ndizi, na matunda ya manjano yanayopendwa na mamilioni ni aina ya mmea wa Cavendish: kulingana na Novate.ru, ni mmea huu ambao hufanya karibu 99% ya ndizi za ulimwengu. mauzo ya nje.

Aina hii ilipata umaarufu katika miaka ya hamsini kutokana na upinzani wake kwa ugonjwa wa Panama. Kweli, katika hali ya kisasa, Cavendish pia iko chini ya tishio: ukweli ni kwamba zaidi ya karne iliyopita mmea haujabadilika kwa njia yoyote ya asili, na kwa hiyo imekuwa hatari kwa wadudu na bakteria. Ni haswa kuongezeka kwa uvumilivu wa aina hii ambayo watafiti na wafugaji wamekuwa wakifanya katika miaka ya hivi karibuni.

4. Biringanya

Asili ya eggplants bado iko chini ya mjadala na majadiliano ya kazi, lakini leo toleo la kawaida ni kwamba walikuwa na miiba, na zaidi ya hayo, walikuwa na sumu, na ni wa familia ya nightshade.

Uwepo wa sindano za babu wa mbilingani ulielezewa na kazi ya kinga: walifanya iwe vigumu kula. Lakini watu walipendelea kuchukua mbegu za kupanda kutoka kwa matunda na idadi ndogo ya miiba, ngozi nyembamba na massa ya nono. Utumiaji wa muda mrefu wa zoea hili umebadilisha tunda lenye sumu kali kuwa mboga ya zambarau ya mviringo, ambayo ina aina 15 hivi.

5. Karoti

Kutajwa kwa kwanza kwa karoti kunaweza kuonekana huko Uajemi nyuma katika karne ya 10, basi tu ilionekana tofauti kabisa na ilivyo sasa. Mboga ya kale ilikuwa na rangi ya zambarau au nyeupe yenye mfumo wa mizizi nyembamba, yenye matawi, tofauti na mizizi ya kisasa. Kuhusu kuonekana kwa hue nyekundu ya kisasa katika karoti, sio kila kitu kisicho na utata, lakini toleo linalowezekana zaidi ni mabadiliko ya maumbile - ilikuwa kama matokeo ya mchakato huu kwamba mboga iligeuka manjano.

Kwa miaka mingi, wakulima na wafugaji wamechagua mazao ya mizizi ambayo ni takriban sawa na sura, pamoja na kuvutia zaidi kwa rangi na ladha. Kwa kuzingatia ukweli kwamba leo tunayo karoti za machungwa kwenye meza yetu, iligeuka kuwa bora zaidi kwa watu wa zamani.

6. Peach

Mababu wa persikor za kisasa alionekana nchini Uchina kama miaka elfu 6 iliyopita, lakini muonekano wao ulikuwa tofauti sana na wa kisasa. Hapo awali, matunda yalikuwa sawa na cherries, zaidi ya hayo, walikuwa na muundo mgumu na kavu, na walionja kama lenti. Lakini wakulima waliamua vinginevyo: walichagua matunda yanayokubalika zaidi kwa kupanda miti, na kwa miaka mingi waliweza kuleta matunda ya juisi na tamu ambayo tunajulikana kwetu.

7. Tango

Ni vigumu kuamini, lakini mboga, ambayo leo hukatwa kwa furaha katika saladi, ilitumiwa pekee kwa madhumuni ya dawa katika siku za nyuma. Jambo ni kwamba mwanzoni kuonekana na sifa za tango zilikuwa sawa na mbilingani: pia ilikuwa prickly na sumu. Na juhudi tu za wakulima na wafugaji zimegeuza matunda yasiyovutia yasiyofaa kuwa mboga inayopendwa na mamilioni.