Kujikinga na mboga na matunda hatari

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Katika chemchemi, mboga nzuri na zenye kunukia, matunda na matunda humtesa mnunuzi. Zinauzwa kila kona, rafu za duka zimepinda kutoka kwa bidhaa nyingi, na wauzaji wa soko wanawakaribisha wateja kujaribu "peach ya juisi sana." Lakini usisahau kwamba "nzuri" haimaanishi kuwa muhimu.

Kwa hiyo, Ijumaa, Mei 18, Rospotrebnadzor iliripoti juu ya vita dhidi ya mboga za ubora wa chini. Ilibadilika kuwa tani 56 za bidhaa zilitangazwa kuwa hazifai katika robo ya kwanza ya mwaka huu. Kati ya hizi, karibu tani 13 zililetwa kutoka nje ya nchi. Kama matokeo, bidhaa zote ziliondolewa kutoka kwa mauzo. Mwaka jana, idara ilikataa tani zaidi ya 680. Je, ni hatari gani ya kununua chakula hatari, lakini kinachojaribu na jinsi ya kuelewa kuwa bidhaa ni hatari - katika nyenzo za portal iz.ru.

Changanya na mafuta ya taa

Kwa mujibu wa Mapendekezo ya nchi juu ya kanuni za busara za matumizi ya chakula, kila Kirusi anahitaji kula kilo 140 za mboga na tikiti (kwa mfano, kabichi, nyanya, matango, karoti, beets na vitunguu), kilo 90 za viazi na kilo 100 za matunda na matunda. matunda kila mwaka. Mapendekezo haya yameidhinishwa na Wizara ya Afya na, kama idara inavyohakikisha, yanakidhi mahitaji ya kisasa ya lishe bora. Kwa kuongeza, zinaweza kutumika kwa kupanga kiasi cha uzalishaji katika tata ya kilimo.

Matunda na mboga ni matajiri katika macro- na microelements na vitamini. Wanaimarisha mfumo wa kinga na kusaidia katika kuzuia magonjwa kadhaa. Walakini, katika kutafuta faida, hatupaswi kusahau juu ya madhara ambayo yanaweza kusababishwa na bidhaa zilizochaguliwa vibaya.

Hatari iko katika matumizi duni ya kemikali katika kilimo cha mboga mboga na matunda. Kulingana na "Agrostori", watengenezaji leo hutumia dawa za kuulia wadudu, pamoja na vikundi vya vitu kama dawa za kuulia wadudu ambazo hulinda dhidi ya magugu, pamoja na fungicides (kuzuia ukuaji wa magonjwa ya kuvu na mengine) na dawa za wadudu (dhidi ya wadudu). Kwa msaada wa dawa za wadudu, inawezekana kupunguza gharama za kazi, kuunda hali bora kwa ukuaji wa mazao na kuhifadhi mavuno.

Kwa msaada wa maandalizi mbalimbali, matunda pia hupewa kuonekana kuvutia na kuhakikisha usalama wao. Kwa hili, vihifadhi E-200 - E-299 hutumiwa, kwa mfano, diphenyl ya hidrokaboni yenye kunukia (E-230). Ina athari ya antibacterial - hairuhusu maendeleo ya fungi, mold na kuoza, lakini pia ni kasinojeni. Diphenyl ni sumu kwa figo, ini, mifumo ya neva na moyo na mishipa, na inaweza kusababisha magonjwa ya ngozi. Dutu hii haina harufu, na haina rangi, hata hivyo, kuna kipengele kimoja tofauti - matunda huwa nata. Mkusanyiko salama wa kila siku wa biphenyl ni 0.5 mg / kg ya uzani wa binadamu.

Dioksidi ya sulfuri pia huongeza maisha ya bidhaa, lakini huua vitamini na microelements ndani yake. Matumizi yake yanathibitishwa na uso mkali wa matunda. Pua nyeti inaweza kuchukua harufu ya sulfuri.

Mara nyingi matunda - maapulo, peari na matunda ya machungwa - yanafunikwa na mchanganyiko wa nta, mafuta ya taa na asidi ya sorbic. Mchanganyiko huu hutoa athari ya antibacterial na ni kihifadhi. Hata hivyo, asidi ya sorbic inaweza kuingilia kati na utendaji wa njia ya utumbo.

Aidha, bidhaa za mimea zinatibiwa na ethylene. Inatumika wakati bidhaa inahitaji "kukomaa". Mboga zinazoharibika kwa urahisi, matunda na matunda huvunwa bado "kijani", huletwa kwenye ghala na kuletwa kwa hali ya upevu kamili. Hakuna ethylene ya kutosha juu ya uso wa matunda ili kusababisha madhara kwa mtu. Lakini inafaa kukumbuka kuwa kwa sababu bidhaa inaonekana kukomaa haimaanishi kuwa imekomaa. Na ukweli huu kwa kawaida huathiri kiasi cha vitu vyenye madhara.

Kama mwakilishi wa mazingira ya matibabu aliiambia iz.ru, nitrati, ambazo ziko katika mbolea zinazotumiwa na wakulima, pia ni hatari dhahiri. Nitrati huingizwa na fetusi na inaweza kusababisha magonjwa mbalimbali.

Kulingana na daktari, kuna hatari ya sumu kutokana na kula mboga zisizojaribiwa, matunda au matunda. Lakini mtu pia anatishiwa na magonjwa mengine: gastritis au enterocolitis (kuvimba kwa matumbo madogo na makubwa) inaweza kuendeleza, na udhaifu unaweza kuonekana. Katika kesi hiyo, unahitaji kuwasiliana na daktari kwa matibabu ya kina.

Osha na safisha tena

Kabla ya kula, matunda lazima yameoshwa vizuri na kusafishwa kwa brashi laini. Ni aina gani ya maji itakuwa katika kesi hii - moto au baridi - haijalishi. Unaweza pia kutumia soda ya kuoka, sabuni na siki. Hii itaondoa dawa za kuulia wadudu, lakini diphenyl haiwezi tu kuosha, inayeyuka katika pombe, etha na benzene.

Ili kuepuka allergy, inashauriwa loweka kwa muda mfupi katika maji baridi safi kabla ya kula matunda au mboga. Lakini hupaswi kuiweka hapo kwa zaidi ya saa moja na nusu. Dakika 60 zinatosha. Kisha matunda yanapaswa kuoshwa tena.

Inashauriwa pia kufuta peel. Bila shaka, hii inapunguza kiasi cha vitamini, lakini uwezekano kwamba vitu vyenye madhara vitaingia kwenye mwili pia hupunguzwa, ambayo katika kesi hii ni muhimu zaidi. Ikiwa kuna matangazo ya njano chini ya ngozi, basi matunda au mboga haipaswi kuliwa. Hii inatumika pia kwa bidhaa zilizooza au zilizokauka. Kukata kipande kilichoharibiwa sio chaguo, kwa sababu spores hatari tayari zimeingia sehemu nyingine za matunda.

Greens haja ya kulowekwa katika maji baridi kwa muda wa dakika kumi na tano, mara kwa mara kubadilisha maji mpaka inakuwa safi, na kisha suuza. Kwa utakaso bora kutoka kwa bakteria ya pathogenic na microbes, unaweza kushikilia kwa nusu saa katika suluhisho na chumvi na siki - kijiko moja cha wote kwa lita moja ya maji.

Baada ya kutupa matunda yaliyokaushwa na yaliyoiva, weka matunda kwenye colander kwenye safu moja na suuza chini ya maji ya bomba kwa dakika tano. Kisha hupewa "bafu" tofauti ili kuondokana na microbes: ni muhimu kuzama colander ndani ya chombo na moto (lakini si maji ya moto) na maji baridi mara mbili au tatu.

Bomba la nitrati

Unaweza kujikinga na nitrati kwa kuchukua kifaa maalum na wewe kwenye soko ambacho kitakusaidia kuhesabu bidhaa zisizoweza kutumika.

Kwa ujumla, ununuzi wa mboga mboga na matunda pekee katika maeneo ya biashara iliyoidhinishwa huchangia kupunguza hatari. Ukweli ni kwamba ni pale tu usalama wa bidhaa unafuatiliwa. Unaweza kudai kutoka kwa wauzaji hati zinazothibitisha ubora wa bidhaa.

Kwa njia, inafaa kutazama nchi ya asili. "Kadiri mboga hizi zinavyosafirishwa, ndivyo ubora wao unavyozidi kuwa mbaya, kwa sababu huvunwa kijani kibichi, lazima zitibiwe na kitu ili zisioze (…), na ikiwa hii ni nyanya yetu, Kirusi, basi njia. Kwa hivyo, nyanya inaweza kuvunwa ikiwa imeiva, "Pavel Grudinin, mkurugenzi wa Shamba la Jimbo la Lenin, aliiambia Moskva 24 mwaka jana.

Ili usidanganywe wakati bidhaa za kigeni zinapitishwa kama Kirusi, mtu lazima akumbuke kuhusu msimu. "Ikiwa unapewa jordgubbar karibu na Moscow mwezi wa Aprili au tango ya ardhi kutoka Belarus inatolewa mwezi wa Februari, basi lazima uelewe kuwa hii ni udanganyifu," alisema Grudinin, ambaye alishiriki katika uchaguzi wa rais wa 2018.

Rospotrebnadzor pia alielezea ukweli kwamba wale wanaouza bidhaa lazima "wazingatie kabisa sheria za usafi wa kibinafsi" na "kuvaa nguo safi za usafi", ikiwa ni pamoja na kichwa maalum. Zaidi ya hayo, katika hema au kioski ambako anafanya kazi, na karibu na mahali pa biashara, usafi lazima pia uzingatiwe. Lakini hii ni kitu kutoka kwa ulimwengu wa fantasy.

Baadhi ya sheria rahisi za kuchagua mboga sahihi, matunda na matunda ni kweli zaidi. Bila shaka, kila tunda lina sifa zake za kipekee, lakini kuna kanuni za jumla pia.

Kwa mfano, sura ya mboga ya asili ni karibu kila mara tofauti na bora. Tango la moja kwa moja la kijani kibichi linaonekana kuwa na shaka, kwa sababu upande ambao jua linawaka unapaswa kuwa kijani kibichi, na ile iliyo kwenye kivuli inapaswa kuwa ya manjano.

Harufu pia ni muhimu: inapaswa kuwa kali sana.

Ukiwa bado kwenye soko, unaweza kutazama wadudu - nyuki na nyigu: wanaogopa dawa na hawaketi juu ya matunda na matunda yaliyosindika nao.

Kama nyanya, ikiwa unasisitiza ngozi kidogo kwa bidii na haina kupasuka, lakini ni denti tu iliyobaki, basi uwezekano mkubwa ilipandwa na matumizi ya mbolea hatari. Unaweza pia kukata nyanya: nyama nyeupe na mishipa zinaonyesha nitrati nyingi.

Viazi za asili zinapaswa kuwa imara. Tunabonyeza kwenye tuber na ukucha, na ikiwa unasikia crunch, basi unaweza kuichukua.

Dazeni ya Baker

Kwa njia, bidhaa hatari zaidi katika suala la uchafuzi wa dawa ni strawberry. Beri hii imekuwa juu ya ukadiriaji unaolingana kwa miaka kadhaa, ambao unafanywa na Kikundi cha Kufanya Kazi cha Mazingira.

Kuna nafasi 13 pekee katika kilele cha 2018. Ya pili ni mchicha. Juu kumi pia ni pamoja na nectarini, apples, zabibu, peaches, cherries, pears, nyanya, celery. Viazi zimeorodheshwa katika nafasi ya kumi na moja, ikifuatiwa na pilipili hoho na pilipili hoho.

Shirika pia lilitoa orodha ya bidhaa 15 ambazo zina kiwango cha chini cha dawa. Salama zaidi ilikuwa parachichi. Inafuatiwa na mahindi matamu, nanasi, kale, kitunguu, mbaazi zilizogandishwa, papai, avokado, embe, biringanya, tikiti maji nyeupe, kiwi, tikiti maji, cauliflower na broccoli.

Kikundi Kazi cha Mazingira kimekuwa kikichapisha Mwongozo wa Mnunuzi kwa Dawa za Wadudu tangu 2004, Medportal anaandika. Wakati wa utafiti, wataalamu huosha au kusafisha bidhaa kwa njia ile ile kama watumiaji wa kawaida hufanya, na kisha kuchukua sampuli.