Video: Ni vitamini na madini ngapi ambayo mboga na matunda yamepotea?
2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17
Kwa wale wanaopenda kudhihaki "nyasi ilikuwa ya kijani kibichi hapo awali." Katika karatasi "Sayansi na Uzima", Nambari 6 kwa mwaka huu, nilisoma makala "Mavuno yanazidi kuongezeka, faida zinapungua." Hitimisho lake fupi: Chakula chetu kinapungua na kuwa na afya kwa miaka mingi.
Makala inaelezea uchambuzi kadhaa wa maudhui ya vitamini katika matunda ya kisasa na kulinganisha kwao na kiasi chao katika siku za nyuma.
Kazi za mwanabiokemia wa Marekani Davis zilionyesha kuwa ikilinganishwa na 1950, katika mboga za kisasa, chuma kimepungua kwa 43%, kalsiamu kwa 12%, vitamini C kwa 15%, vitamini B2 kwa 38%.
Wanabiolojia wa Uingereza walilinganisha maudhui ya vitamini ya matunda katika miaka ya 1930 na leo. Calcium ilipungua kwa 19%, chuma na 22%, maudhui ya magnesiamu na sodiamu, shaba, potasiamu, nk ilipungua.
"Labda walikuwa wamekua tofauti hapo awali? Wataalamu wa Idara ya Kilimo ya Merika walipanda aina 14 za broccoli, iliyokuzwa kutoka miaka ya 1950 hadi leo. Ilibadilika kuwa katika" aina "changa" yaliyomo ya madini na vitamini yamepunguzwa, lakini Yaliyomo ya chuma katika aina "vijana" kwa kulinganisha na aina "za zamani" ilishuka kwa 18%, zinki na 28%, magnesiamu na 30%.
Aina za kisasa hukua haraka kuliko za zamani, hunyonya maji haraka na mizizi na kutoa mavuno mengi, lakini hazina wakati wa kunyonya au kuunganisha virutubisho vingi kutoka kwa udongo kama aina za zamani.
Wafugaji leo wanajitahidi kwa ukuaji wa haraka na maisha ya rafu ndefu ya mboga na matunda, pamoja na upinzani wao bora kwa magonjwa na wadudu, na usafiri, lakini hulipa kipaumbele kidogo kwa manufaa yao.
Hapo juu haitumiki tu kwa mboga na matunda, lakini kwa nafaka, nyama, maziwa na mayai, kifungu hicho kinasema.
Ilipendekeza:
Kuzaa maajabu au jinsi matunda na mboga zimebadilika
Wingi wa leo wa bidhaa kwenye meza ni matokeo ya sio tu maendeleo ya kisayansi na teknolojia, lakini pia uteuzi, ambao haukufanywa kwa asili, bali na mwanadamu. Ni kutokana na juhudi za wakulima na wafugaji kwamba tuna matunda na mboga zinazojulikana kama tikiti maji, mahindi na hata matango kwenye meza yetu
Kujikinga na mboga na matunda hatari
Katika chemchemi, mboga nzuri na zenye kunukia, matunda na matunda humtesa mnunuzi. Zinauzwa kila kona, rafu za duka zimepinda kutoka kwa bidhaa nyingi, na wauzaji wa soko wanawakaribisha wateja kujaribu "peach ya juisi sana." Lakini usisahau kwamba "nzuri" haimaanishi kuwa muhimu
"Ulaya ambayo haijaoshwa": hali ya uchafu ya Zama za Kati ilionekanaje, ambayo kuna mazungumzo mengi
Wakati watu wanazungumza juu ya Uropa wa Zama za Kati, picha za mitaa yenye kiza, chafu ya miji, watu wachafu sana, wapiganaji ambao hawajaoshwa kwa miaka mingi, na wanawake "wazuri" wenye meno yaliyooza hakika watawasilishwa. Utamaduni maarufu umesababisha maelfu ya hadithi za usafi katika Ulaya ya kati. Hatimaye, katika maeneo ya wazi ya ndani mtu anaweza kusikia ubaguzi wa dhihaka kwamba bafu walikuwa tu nchini Urusi wakati huo. Yote ni makosa
Athari za Vita? Madini ya ajabu ambayo bado hayajaeleweka na wanasayansi
Moldavite, pia huitwa vltavin na jiwe la chupa, ni mwamba wa ajabu wa glasi unaopatikana kusini mwa Bohemia pekee. Kawaida ina rangi ya kijani isiyo ya kawaida, lakini mara chache sana, vielelezo vya kahawia na hata nyeusi vinaweza kupatikana
Kwa nini uliloweka matunda na mboga katika siku za zamani?
Kukojoa ni njia ya zamani ya kuhifadhi na kuhifadhi chakula kwa muda mrefu, matunda na mboga zilizotiwa maji zilitumiwa sana hata kabla ya zama zetu na watu wengi ambao waliishi kaskazini mwa Ulaya na Siberia