Iliyokatazwa na Peter I, Amaranth ilikuwa chakula cha Miungu, "kukanusha kifo"

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Marekebisho ya Peter I, kati ya mambo mengine, yalikataza kilimo cha amaranth na utumiaji wa mkate wa amaranth, ambao hapo awali ulikuwa chakula kikuu cha watu wa Urusi, ambao uliharibu maisha marefu ambayo yalibaki huko Urusi (kulingana na hadithi, wazee waliishi. kwa muda mrefu sana, hata takwimu ya miaka 300 imetajwa).

Amrita ni kinywaji cha miungu, nekta ya kutokufa, pia mimea ambayo ilitengenezwa

Neno AMARANT. Mara ni mungu wa kifo (kati ya Waslavs wa zamani wa Rus na Aryan), na kiambishi awali "A" kinamaanisha kukataa katika lugha - kwa mfano, maadili-maadili, nk, wataalamu wa lugha wanafahamu.

Kwa hivyo zinageuka kuwa AMARANT inamaanisha mtu anayekataa kifo, au tuseme, yule anayepeana kutokufa !!! Neno AMRITA - kiuhalisia tunapata kitu kimoja - mrita - hiki ni kifo, kiambishi awali "a" - ukanushaji.

Kwa kuongezea mali ya ajabu ya upishi ambayo mafuta ya Amaranth inamiliki, ina idadi ya vitu vya kipekee, vitu vya kuwaeleza na vitamini, faida ambazo kwa mwili haziwezi kukadiriwa.

Sifa ya uponyaji ya amaranth imejulikana tangu nyakati za zamani. Mafuta ya Amaranth ni chanzo maarufu cha squalene

Squalene ni dutu ambayo inachukua oksijeni na kueneza tishu na viungo vya mwili wetu nayo. Squalene ni wakala wenye nguvu wa kuzuia saratani ambayo huzuia itikadi kali ya bure kutokana na kuharibu saratani za seli. Kwa kuongeza, Squalene hupenya kwa urahisi ngozi ndani ya mwili, huathiri mwili mzima na ni immunostimulant yenye nguvu.

Muundo wa kipekee wa kemikali wa amaranth umeamua kutokuwepo kwa matumizi yake kama suluhisho. Waslavs wa zamani na Waarya walitumia amaranth kulisha watoto wachanga, wapiganaji walichukua mbegu za amaranth pamoja nao kwenye kampeni ngumu kama chanzo cha nguvu na afya. Kwa kuwa duka la dawa halisi, amaranth ilitumika kwa matibabu katika Tartary ya zamani (nchi ya Aryan). Hivi sasa, amaranth hutumiwa kwa mafanikio katika nchi tofauti katika matibabu ya michakato ya uchochezi ya mfumo wa genitourinary kwa wanawake na wanaume, hemorrhoids, anemia, upungufu wa vitamini, kupoteza nguvu, ugonjwa wa kisukari, fetma, neuroses, magonjwa mbalimbali ya ngozi na kuchoma, stomatitis, periodontitis., kidonda cha tumbo na kidonda cha duodenal, atherosclerosis. Maandalizi yenye mafuta ya amaranth hupunguza kiasi cha cholesterol katika damu, kulinda mwili kutokana na athari za mionzi ya mionzi, kukuza resorption ya tumors mbaya, shukrani kwa squalene, dutu ya kipekee ambayo ni sehemu ya muundo wake.

Squalene iligunduliwa kwa mara ya kwanza mnamo 1906. Dk. Mitsumaro Tsujimoto kutoka Japani alitenga dondoo kutoka kwenye ini la papa wa bahari kuu, ambayo baadaye ilitambuliwa kama squalene (kutoka Kilatini squalus - shark). Kutoka kwa mtazamo wa biokemikali na kisaikolojia, squalene ni kiwanja cha kibiolojia, hidrokaboni isiyojaa asili. Mnamo mwaka wa 1931, Profesa wa Chuo Kikuu cha Zurich (Uswizi), mshindi wa Tuzo ya Nobel Dk. Klaur alithibitisha kwamba kiwanja hiki hakina atomi 12 za hidrojeni kufikia hali thabiti, hivyo hidrokaboni hii isiyojaa hunasa atomi hizi kutoka kwa chanzo chochote kinachopatikana kwake. Na kwa kuwa chanzo cha kawaida cha oksijeni katika mwili ni maji, squalene humenyuka kwa urahisi nayo, ikitoa oksijeni na viungo vya kueneza na tishu nayo.

Papa wa bahari ya kina kirefu wanahitaji squalene ili kuishi katika hypoxia iliyokithiri (maudhui ya chini ya oksijeni) wanapoogelea kwenye kina kirefu. Na watu wanahitaji squalene kama wakala wa anticarcinogenic, antimicrobial na fungicidal, kwa kuwa imethibitishwa kwa muda mrefu kuwa ni upungufu wa oksijeni na uharibifu wa oxidative kwa seli ambazo ndizo sababu kuu za kuzeeka katika mwili, pamoja na kuibuka na maendeleo ya tumors. Kuingia ndani ya mwili wa binadamu, squalene hufufua seli, na pia huzuia ukuaji na kuenea kwa tumors mbaya. Kwa kuongeza, squalene ina uwezo wa kuongeza nguvu za mfumo wa kinga ya mwili mara kadhaa, na hivyo kuhakikisha upinzani wake kwa magonjwa mbalimbali.

Hadi hivi majuzi, squalene ilitolewa peke kutoka kwenye ini ya papa wa bahari ya kina, ambayo ilifanya kuwa moja ya vyakula vya uhaba na vya gharama kubwa. Lakini tatizo halikuwa tu gharama yake ya juu, lakini pia ukweli kwamba hakuna squalene sana katika ini ya shark - tu 1-1.5%.

Sifa ya kipekee ya antitumor ya squalene na ugumu mkubwa katika kuipata ililazimisha wanasayansi kuimarisha utaftaji wa ugunduzi wa vyanzo mbadala vya dutu hii. Utafiti wa kisasa umegundua kuwepo kwa squalene kwa dozi ndogo katika mafuta ya mafuta, mafuta ya ngano ya ngano, pumba ya mchele, chachu. Lakini katika mchakato wa masomo sawa, ikawa kwamba maudhui ya juu ya squalene katika mafuta ni kutoka kwa nafaka za amaranth. Ilibadilika kuwa mafuta ya amaranth yana squalene 8-10%! Hii ni mara kadhaa zaidi kuliko kwenye ini ya papa wa bahari ya kina!

Katika kipindi cha masomo ya biochemical ya squalene, mali zake nyingine nyingi za kuvutia zimegunduliwa. Kwa hivyo, ikawa kwamba squalene ni derivative ya vitamini A na wakati wa awali ya cholesterol inabadilishwa kuwa analog yake ya biochemical 7-dehydrocholesterol, ambayo inakuwa vitamini D katika mwanga wa jua, na hivyo kutoa mali ya radioprotective. Kwa kuongezea, vitamini A hufyonzwa vizuri zaidi inapoyeyuka katika squalene.

Kisha squalene ilipatikana katika tezi za sebaceous za mtu na kusababisha mapinduzi yote katika cosmetology. Baada ya yote, kuwa sehemu ya asili ya ngozi ya binadamu (hadi 12-14%), ni uwezo wa kufyonzwa kwa urahisi na kupenya ndani ya mwili, wakati kuongeza kasi ya kupenya ya vitu kufutwa katika bidhaa vipodozi. Kwa kuongezea, iliibuka kuwa squalene katika mafuta ya amaranth ina mali ya kipekee ya uponyaji wa jeraha, huvumilia kwa urahisi magonjwa mengi ya ngozi, pamoja na eczema, psoriasis, vidonda vya trophic na kuchoma. Ikiwa unalainisha eneo la ngozi ambalo tumor iko na mafuta ya amaranth, kipimo cha mionzi kinaweza kuongezeka kwa kiasi kikubwa bila hatari ya kupata kuchoma kwa mionzi. Matumizi ya mafuta ya amaranth kabla na baada ya tiba ya mionzi huharakisha kupona kwa mwili wa mgonjwa, kwani kuingia ndani ya mwili, squalene pia huamsha michakato ya kuzaliwa upya ya tishu za viungo vya ndani.

Sifa ya uponyaji ya amaranth imejulikana tangu nyakati za zamani. Katika dawa ya zamani ya Slavic, amaranth ilitumika kama wakala wa kuzuia kuzeeka. Alijulikana pia na watu wa kale wa Amerika ya Kati - Incas na Aztec. Miongoni mwa Etruscans na Wagiriki wa kale, alikuwa ishara ya kutokufa. Hakika, inflorescences ya amaranth kamwe hukauka.

Jina la amaranth kati ya wakulima wa zamani wa Mayans, Aztec na Wahindi wa Amerika - Ki-ak, Bledo, Huatli. Jina la Kihindi la amaranth ni Ramadana (iliyotolewa na Mungu). Amaranth ni uthibitisho wazi wa ukweli: mpya ni ya zamani iliyosahaulika kwa muda mrefu. Mimea ambayo ililisha idadi ya watu wa bara la Amerika kwa miaka elfu nane sasa inaonekana mbele yetu kwa namna ya mgeni. Tumepokea ukweli fulani kuhusu umuhimu wa kiuchumi wa mchicha kwa himaya ya mwisho ya Waazteki, iliyotawaliwa na Montezuma mwanzoni mwa karne ya 16 BK. Kaizari alipokea tani elfu 9 za amaranth kwa njia ya ushuru. Amaranth ikawa sehemu muhimu ya vitendo vingi vya kitamaduni ambavyo rangi iliyotengenezwa kutoka kwayo ilitumiwa. Kwa wazi, hii ilikuwa sababu ya kwamba Baraza la Kuhukumu Wazushi lilitangaza mmea huo kuwa dawa mbaya, kwa sababu hiyo, washindi wa Uhispania walichoma kabisa mazao ya Huatli, wakaharibu mbegu, waliwaadhibu wasiotii kwa kifo. Kama matokeo, amaranth ilipotea kutoka Amerika ya Kati.

Ustaarabu wa Ulaya ulikanyaga tamaduni ngeni, isiyojulikana, ambayo mara nyingi ni ya juu sana katika akili. Hakuna hofu ya washindi ingeweza kuyalazimisha makabila ya Wahindi kuachana na kilimo cha Huatli. Hasa katika vijiji vya milimani ambavyo ni vigumu kufikia. Na hata sio suala la mila ya lugha. Mahindi (mahindi) mkate wa crisp ulikandamiza njaa, lakini ulisababisha kuvimba kwa matumbo na maumivu. Kuongezwa kwa huatli kwenye unga kuliwanyima wakulima mateso.

Haishangazi kwamba Mexico, USA, nchi za Amerika ya Kati na Kusini zilianza kulima amaranth kwenye maeneo makubwa

Tume ya Umoja wa Mataifa ya Chakula kwa ajili ya mali yake ya lishe na dawa ilitambua mchicha kama utamaduni wa karne ya 21

Kuwa waaminifu, mimi binafsi najua mmea huu vizuri, lakini daima nilifikiri kuwa ni mapambo … Ni mshangao gani !!! Amaranth, na hata kwenye kitanda changu cha maua !!!

Ni nzuri na ya kitamu kutengeneza mkate na kuongeza kwenye supu, haswa kwenye uyoga - utanyonya vidole vyako, utakula kutoka kwa sahani ndogo, kwani ni ya kuridhisha sana, lakini hautapata bora kutoka kwayo, lakini kinyume chake. kuna hisia ya wepesi katika mwili.

Lakini hii ni mmea uliopandwa, ulioletwa kutoka Amerika kwa ajali na mbegu za mimea mingine nyuma katika miaka ya 30 ya karne yetu. Mbegu za amaranth ni ndogo, kama poppy, na urefu wa mmea ni zaidi ya m 2. Na ikiwa inakua peke yake, basi mmea mmoja unachukua eneo la karibu m 1. Je, sio muujiza kwamba anasa kama hiyo? moja hukua kutoka kwa nafaka ndogo katika miezi 3.5, na mbegu ya thamani ya maua, nyekundu au dhahabu kubwa! Mavuno ya amaranth ni ya ajabu - kwenye ardhi yenye rutuba - hadi centers 2 elfu ya molekuli ya juu ya kijani na hadi 50 centers ya mbegu kwa hekta.

Ukame wa Amaranth na sugu ya theluji mbele ya hali ya juu ya kilimo hauitaji kulisha, na wanyama hula kabisa. Yeye ndiye anayeshikilia rekodi ya yaliyomo kwenye protini. Sio bure kwamba mboga za amaranth ni sawa na dagaa yenye kalori nyingi zaidi - nyama ya squid, kwa sababu, pamoja na protini, asidi ya amino ya thamani zaidi kwa mwili wa binadamu - lysine, ina mara 2.5 zaidi kuliko ngano, na Mara 3.5 zaidi ya mahindi na nafaka nyingine za high-lysine.

Amaranth ni chakula cha ajabu kwa kipenzi na kuku. Ikiwa unalisha wingi wake wa kijani (hadi 25% ya malisho mengine), nguruwe hukua 2, 5, na sungura, nutria na kuku - mara 2-3 kwa kasi, ng'ombe na mbuzi huongeza kwa kiasi kikubwa mavuno ya maziwa na maudhui ya mafuta. Masi ya kijani ya amaranth hulishwa kwa nguruwe na kiasi kidogo cha takataka, na wanyama hukua haraka, kupata hadi kilo 60 za uzani wa moja kwa moja katika miezi 4.

Kiasi kikubwa cha vitamini C na carotene hufanya malisho ya amaranth kuwa ya thamani sana na ina athari nzuri kwa wanyama na ndege, ili wasiugue.

Silages ya Amaranth vizuri, lakini ni bora kuifanya kwa mchanganyiko na mahindi, mtama. Kwa kuwa wingi wa kijani wa mahindi una sukari nyingi, na wingi wa kijani wa amaranth una protini nyingi, silage kutoka kwao ni lishe zaidi kuliko kutoka kwa amaranth yenyewe.

Lakini amaranth pia ni bidhaa nzuri. Inatumika katika kozi ya kwanza na ya pili, iliyokaushwa, iliyotiwa chumvi na kuchomwa kama kabichi, iliyochujwa kwa msimu wa baridi, vinywaji vilivyotayarishwa ambavyo ni ghali zaidi kuliko Pepsi na Coca-Cola.

Mafuta ya Amaranth yana bei ya juu zaidi kati ya mafuta ya mboga na mafuta ya wanyama, kwa njia zote inazidi mafuta ya bahari ya bahari kwa mara 2 na hutumiwa wakati wa matibabu magumu ya ugonjwa wa mionzi, na mbegu zilizoota ni sawa na muundo wa maziwa ya mama.

Wanasayansi wamegundua kwamba amaranth pia ina mali ya dawa yenye ufanisi. Wanasayansi wanaelezea hili kwa ukweli kwamba biofields yenye nguvu ni ya asili katika mbegu za amaranth, ambayo huamua mali yake ya uponyaji wa miujiza. Au ukweli kama huo. Kuku za rickety, baada ya siku mbili za kulisha na mabaki ya amaranth kutoka kwa mbegu (makapi), hupona mara moja. Na zaidi. Wamiliki wote wa sungura katika kitongoji walikuwa na kiwango cha kifo cha wanyama - watu wazima na wanyama wadogo. Na wale waliotumia mchicha kama chakula hawakuwa na hata moja.

Amaranth inafaa sana kwa ufugaji nyuki wenye mafanikio

Protein ya pantry, utamaduni wa leo na siku zijazo - hii ndio wanabiolojia wa ulimwengu huita mmea huu. Wataalamu kutoka Tume ya Chakula ya Umoja wa Mataifa waliitambua kama utamaduni ambao utasaidia kuwapa idadi kubwa ya watu wanaoongezeka sayari yetu protini ya hali ya juu.