Sisi sote tutaponywa hivi karibuni, kutoka 2018 chumvi yote itakuwa iodized

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Hivi sasa, nchini Urusi, idadi kubwa ya viongozi, madaktari na takwimu za umma wanahusika katika mchakato wa shinikizo la utawala (umaarufu) wa matumizi ya chumvi iodized.

Kama matokeo ya kampeni kubwa za matangazo, watu wengi katika nchi yetu wanaamini kwa dhati kwamba chumvi ya iodini ni "njia ya bei nafuu na yenye ufanisi zaidi ya kuzuia magonjwa ya upungufu wa iodini" na hawajui hata matokeo ya matumizi ya mara kwa mara ya chumvi yenye iodini. kuhusishwa na overdose ya iodini.

Mahitaji ya kila siku ya iodini ni: kwa watoto chini ya umri wa miaka 5 - 90 mcg ya iodini kwa siku; kwa watoto kutoka miaka 5 hadi 12 - 120 mcg kwa siku; kwa watoto zaidi ya miaka 12 na watu wazima - 150 mcg kwa siku; kwa wanawake wajawazito - 220 mcg kwa siku; katika wanawake wanaonyonyesha - 290 mcg kwa siku.

Wizara ya Afya ya Shirikisho la Urusi imeandaa muswada kulingana na ambayo chumvi yote iliyosagwa nchini itatiwa iodized ili kupunguza idadi ya magonjwa ya tezi nchini.

Shirika hilo linapendekeza kufanya matumizi ya chumvi yenye iodini kuwa ya lazima katika vituo vya watoto, matibabu na michezo. Chumvi "Ziada" na kusaga sifuri itakuwa chini ya iodization ya lazima. Isipokuwa ni chumvi kubwa, ambayo haipiti kupitia shaker ya chumvi.

Muswada huo uko katika hatua ya uratibu wa idara mbalimbali.

Kulingana na Kituo cha Utafiti wa Endocrinological cha Wizara ya Afya ya Urusi, kwa sababu ya upungufu wa iodini nchini Urusi, zaidi ya watu wazima milioni 1.5 na watoto elfu 650 walio na magonjwa ya tezi wanahitaji huduma maalum ya endocrinological kila mwaka, Wizara ya Afya ya Urusi ilisema.

Sasa muswada unasema kwamba iodate ya potasiamu inapaswa kuimarishwa:

- chumvi ya chakula iliyokusudiwa kwa uuzaji wa rejareja (daraja la ziada, la juu na la kwanza, saga No. 0 na No. 1);

- chumvi ambayo hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa za mkate;

- chumvi, ambayo hutumiwa kupika katika kindergartens, shule, hospitali na mashirika ya michezo.

Rospotrebnadzor ina mpango wa kuendeleza muswada unaowajibisha wazalishaji kuimarisha chakula na iodini, kalsiamu, chuma, vitamini na microelements nyingine. Orodha ya microelements, ambayo itabidi kuimarisha bidhaa, kwa sasa inaundwa.

Mpango wa kuunda mswada kama huo ulifuatwa kwa msingi wa mpango wa utekelezaji wa idara kama sehemu ya Mkakati wa kuboresha ubora wa bidhaa za chakula hadi 2030. Kwa mujibu wa waraka huo, mwaka wa 2018 maandalizi ya bili juu ya kuzuia ugonjwa wa upungufu wa iodini utaanza. Chanzo

Kuhusu historia ya suala hilo

Mnamo 1990, mkutano wa kilele wa viongozi wa nchi kadhaa zilizoendelea ulifanyika New York, ambao ulipitisha kinachojulikana kama Mpango wa Utekelezaji wa utekelezaji wa Mkataba wa Haki za Mtoto. Nchi ambazo zilitia saini hati hiyo ziliahidi kuboresha lishe na afya ya watoto na kuondokana na magonjwa yanayohusiana na upungufu wa iodini mwishoni mwa 2000. Miongoni mwa nchi hizi ilikuwa Urusi. Wakati huo huo, ilisemwa juu ya iodization ya jumla ya chumvi ya meza. Iliamua kuwa hii ndiyo chaguo bora zaidi na inayofaa zaidi kwa nchi zote kupambana na upungufu wa iodini, bila kujali eneo lao la kijiografia la uchumi au idadi ya watu. Utangazaji wa chumvi yenye iodized ulishughulikiwa binafsi na Katibu Mkuu wa Umoja wa Mataifa Kofi Annan. Shughuli zote za kuanzishwa kwa chumvi zinafanywa chini ya ufadhili wa Shirika la Umoja wa Mataifa la Kuhudumia Watoto (UNICEF) Mchakato wa kuwatia chumvi watu kwa chumvi yenye iodized umefunika sehemu kubwa ya dunia.

Kulingana na UNICEF, kwa mwaka wa 2003, zaidi ya nchi 70 za dunia zina sheria na kanuni juu ya iodization ya lazima ya chumvi, na katika nchi 30 viwango hivyo viko katika hatua ya maendeleo na kupitishwa. Kama matokeo, katika muongo mmoja uliopita, idadi ya watu wanaotumia chumvi yenye iodini imeongezeka sana - kutoka 10% ya idadi ya watu ulimwenguni mnamo 1990 hadi 72% mnamo 2000. Kwa mujibu wa uamuzi wa Kikao Maalum cha Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa kilichotolewa kwa ajili ya watoto (Mei 2002), tatizo la kutokomeza IDD linapaswa kutatuliwa kwa kiwango cha kimataifa kufikia mwisho wa 2005”.

Furaha hizi zote juu ya afya ya watoto zinaonekana, kwa mtazamo wa kwanza, mzuri. Hata hivyo, tu kwa mtazamo wa kwanza.

Inabadilika kuwa iodization ya lazima, ya kulazimishwa ya chumvi yote ya meza haitumiki kwa nchi za "Bilioni ya Dhahabu" - USA na Ulaya Magharibi, lakini tu kwa "zinazoendelea" na Ulaya ya Mashariki.

Kwa nini? Kwa sababu "kulingana na UNICEF, viwango vya chini zaidi vya matumizi ya chumvi yenye iodini huzingatiwa katika Ulaya Mashariki na katika majimbo kama vile Azerbaijan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan, Georgia, Ukraine, Uzbekistan, Armenia, Kazakhstan, Belarus, Russia." Sheria juu ya iodini ya lazima ya chumvi ilishawishiwa kikamilifu hapa, na karibu kila mahali sheria hizi zimepitishwa. Mahali fulani, hata hivyo, kuzingatia bado kunaendelea, lakini matokeo tayari ni wazi mapema.

Kwa kuongezea, katika nchi za demokrasia ya Magharibi, kiasi cha iodini katika chumvi iliyo na iodini ni 23 mg / kg, huko Denmark kwa ujumla 8-12 mg / kg, katika kongamano huko USA mnamo 1996 viwango vilipitishwa ambavyo vinasema kwamba iodini kwa kila mtu. kilo ya chumvi lazima akaunti kwa ajili ya 12, 5 milligrams. Na kwa ajili yetu na nchi nyingine duni, WHO kwa sababu fulani kuweka 40 +/- 15 mgq kwa kilo ya bidhaa. Hiyo ndiyo overdose! Na hii licha ya ukweli kwamba chumvi ya kawaida ya meza uwezekano mkubwa hautakuwa.

Bila shaka, uwezo wa matibabu ya iodini unastahili umaarufu mkubwa. Uwezo huu unaenea zaidi ya ujuzi wetu kwamba iodini ni kizuizi kikuu cha homoni za tezi.

Walakini, athari za iodization ya chumvi sio nzuri kama inavyoonekana mwanzoni. Kwa kupendeza, licha ya kuenea kwa matumizi ya chumvi yenye iodini, tezi ya tezi na hypothyroidism bado ni shida kubwa kwa asilimia saba ya watu ulimwenguni.

Fikiria mfano huu

Daktari wa Kiingereza Sir Robert McCarrison alielezea jambo lisiloeleweka kati ya wakazi wa vijiji tisa katika Bonde la Hunza Himalayan. Hali ya maisha ya wenyeji wa vijiji, ikipita kando ya mto wa mlima, kwa kweli haikutofautiana katika suala la hali ya hewa, udongo (na yaliyomo ndani ya iodini) na maji.

Walakini, wenyeji wa kijiji hicho, kilicho katika sehemu ya juu zaidi, hawakuugua hypothyroidism na walikuwa maarufu kwa afya bora na maisha marefu. Kinyume chake, wakazi wa kijiji cha chini kabisa walikuwa na matukio ya juu ya goiter endemic, aina nyingine za hypothyroidism, na matatizo ya afya yanayoambatana.

Si vigumu nadhani kwamba sababu ya jambo hili ilikuwa chanzo cha kawaida cha maji. Maji yalitumika kwa ajili ya kunywa, kuoga, kufulia nguo, kuosha vyombo, kumwagilia mimea na kumwaga ziada yake baada ya mavuno kuiva. Ipasavyo, kijiji kilichoko juu zaidi kilikuwa na maji safi kabisa. Na kila kijiji cha chini ya mto kilipokea maji safi kidogo. Chanzo

MAGONJWA YA BIDHAA YA THYROID SI UKOSA TU WA IODINE, BALI SUMU YA MAZINGIRA.

Uhusiano wa goiter na uchafuzi wa maji katika visima kama sababu ya hypothyroidism umeelezewa katika maeneo ya karibu na migodi, mimea ya viwanda, dampo na mashamba ya isokaboni (Eduardo Gaitan). Kwa kushangaza, kiwango cha juu cha kuenea kwa goiter katika mikoa hii kilisajiliwa licha ya kukosekana kwa upungufu wa iodini. Pia, moja ya sababu za kawaida za matatizo ya tezi ni ikolojia duni.

IODINE ILIYOZIDI SIO HATARI KULIKO UKOSEFU WAKE.

Uingizwaji kamili wa chumvi rahisi na chumvi iliyo na iodini itasababisha, kwa kipimo kilichokubaliwa cha 40 mg / kg, kwa overdose kubwa ya iodini, hadi maendeleo ya iodism, haswa wakati wa kutumia iodati. Kiwango cha kila siku cha iodini ni 0.025 mg tu ya iodate ya potasiamu, kwa kweli, chumvi iliyo na iodini ina mara 16 zaidi katika kipimo cha kila siku, hii ni karibu na kiwango cha juu cha kila siku, ziada ya kawaida ambayo imejaa shida. Ndio sababu wataalam wa endocrinologists wenye uwezo wanapendekeza kwamba watu wenye afya nzuri watumie chumvi iodini kwa si zaidi ya miezi 6 kwa mwaka, na hata hivyo si katika mikoa yote. Iodization ya vyakula vyote itasababisha matukio ya janga la iodism, isipokuwa kipimo cha iodini kinapunguzwa kwa viwango vya kawaida.

Uendelezaji wa vyakula vya iodized unaendelea kikamilifu. Matangazo kwenye televisheni "kuhusu faida za bidhaa za iodized", makala za gazeti, kwenye mtandao tovuti zote "hupiga kelele" kwamba chumvi ya iodized ni panacea ya magonjwa ya tezi, nk. Zote zinarejelea ukweli kwamba kwa ukosefu wa iodini mwilini, kimetaboliki inasumbuliwa, kazi za tezi ya tezi hufadhaika, hatari ya ugonjwa wa atherosclerosis na fetma huongezeka, kinga hupungua, hatari ya matatizo ya ujauzito na kuzaa huongezeka., na hali ya ngozi, misumari na nywele hudhuru. Msisitizo kuu ni juu ya taarifa kwamba kwa ukosefu wa iodini kwa watoto, kunaweza kupungua kwa uwezo wa akili na hata, katika hali mbaya, cretinism inaweza kuendeleza. Na kweli ni.

Ni kwa sababu fulani tu wanasahau kusema kwamba kwa ziada ya iodini katika mwili, hali inaweza kutokea, ambayo inaitwa iodism. Maonyesho ya tabia zaidi ya iodism ni upele wa ngozi ya pustular, edema, kichefuchefu, kutapika, bronchitis, pua ya kukimbia, conjunctivitis, homa, maumivu ya pamoja, nk.

Ziada ya iodini ina sumu, ambayo ni, athari ya sumu kwenye mwili. Kwa kuongeza, kinachojulikana kama iodini-induced thyrotoxicosis (IIT) inaweza kutokea. Ukuaji wa IIT hutokea hasa kwa wazee walio na matatizo ya tezi dume kama vile tezi endemic au isiyo ya kawaida (sporadic), ugonjwa wa Graves, au nodule ya tezi inayojiendesha. Wakati wa kutumia bidhaa zenye iodini, dawa zilizo na iodini, walitengeneza IIT, ambayo inaweza kuamua na dalili kama vile arrhythmia, kushindwa kwa moyo, udhaifu, unyogovu.

Kwa mujibu wa maonyo ya matibabu kwa magonjwa yafuatayo, iodini inapaswa kutumiwa kwa tahadhari kali, na wakati mwingine haipaswi kabisa: hyperfunction ya tezi ya tezi; nodular sumu na kueneza goiter sumu, urticaria, tachycardia, hypersensitivity kwa iodini, nephritis, diathesis hemorrhagic, benign tezi vinundu, vidonda autoimmune, uvimbe malignant ya tezi, ugonjwa wa figo, shinikizo la damu, matatizo ya metaboli ya maji-chumvi na wengine zaidi.

Aidha, kuna tatizo la hyperthyroidism. Ugonjwa huu hutokea kutokana na uzalishaji mkubwa wa homoni za tezi, inaweza kuonekana na vidonda vya uchochezi au tumor ya tezi ya tezi, baada ya uendeshaji, utawala wa iodini ya mionzi, nk. Dalili za hyperthyroidism ni pamoja na tachycardia, shinikizo la damu, uvumilivu duni wa joto, kupoteza uzito kwa hamu nzuri, kuhara, na upara. R. Roziev alibainisha kuwa katika nchi ambapo iodization ya chumvi ya ulimwengu wote imehalalishwa, idadi ya wagonjwa wenye hyperthyroidism ni kubwa zaidi kuliko katika nchi ambazo hakuna sheria hiyo ("Uchitelskaya Gazeta". No. 19. 2004). R. Roziev alibainisha kuwa katika nchi hizo ambapo iodization ya wingi wa chumvi ilianzishwa, idadi ya watu hasa waliteseka kutokana na magonjwa ya tezi ya tezi. ("Uchitelskaya Gazeta" # 19.2004). Hata msaidizi wa iodization ya chumvi ya ulimwengu wote, msomi T. Sh. Shermanov alikubali kwamba athari ya iodini kwenye mwili wa binadamu wakati mwingine ni hatari: "Kwa hakika, matumizi ya ziada ya iodini yanaweza kusababisha ongezeko la matukio ya thyroiditis na goiter yenye sumu."

Katika mikoa ya matumizi makubwa ya chumvi iodini, matukio ya hyperthyroidism, hypothyroidism ya asili isiyo ya autoimmune (athari ya Wolff-Chaikoff ni utaratibu wa kinga dhidi ya maendeleo ya hyperthyroidism) na hasa thyroiditis ya autoimmune (ugonjwa wa Hashimoto) iliongezeka. Kwa kupendeza, huko Marekani, ugonjwa wa Hashimoto haukujulikana hadi kuanzishwa kwa chumvi yenye iodized.

Watafiti kutoka Iran wamesajili ongezeko la mara nne katika matukio ya ugonjwa wa Hashimoto katika miaka sita tu (!) Baada ya kuanza kwa iodization kubwa ya chumvi. Masomo kama haya yamekuja kutoka nchi zingine. Hatuna haki ya kukataa ukweli huu wa kisayansi, kwani KATIKA ZAIDI YA 90% YA KESI HYPOTHYROIDISIS NI ASILI YA AUTOIMMUNE.

Ikiwa chumvi yote ni iodized, basi vipi kuhusu wale ambao wana matatizo ya mfumo wa endocrine?

Serikali ingeweza kuepuka malalamiko na maandamano kwa urahisi ikiwa haingesisitiza utaratibu wa wote na wa lazima wa kuimarisha chakula kwa chuma na iodini (nini kinachofuata?), Lakini ingetoa fursa kwa walaji (na mgonjwa) kuamua. kwa ajili yake mwenyewe nini cha kula na jinsi ya kutibiwa. Ili kufanya hivyo, ilikuwa ni lazima tu kuanzisha upendeleo kwa wazalishaji kwa ajili ya uzalishaji wa lazima wa bidhaa "utajiri" na viongeza, na kuwepo kwa viongeza katika bidhaa lazima kuonyeshwa kwenye ufungaji. (Baada ya yote, zinaonyesha barcode kwenye vifurushi?). Hata hivyo, serikali haitaki kufanya hivyo.

Kwa hiyo, wananchi wa Shirikisho la Urusi wananyimwa haki ya kuchagua wakati wa kununua bidhaa muhimu - chumvi na mkate - na wanalazimika "matibabu" ya ukatili, ambayo inaweza kusababisha matatizo makubwa ya afya kwa sehemu kubwa ya idadi ya watu. Haya yote hutokea kwa kuingiliwa kwa mara kwa mara kwa miundo ya kimataifa ya kimataifa, lengo kuu ambalo ni "kupanga idadi ya watu" kwa kiwango cha kimataifa.

Hebu fikiria, ikiwa chumvi yote ni iodized, basi itatumika katika uzalishaji wa viwanda wa chakula, na katika kupikia nyumbani, na wakati wa kuongeza chumvi kwa sahani zilizopangwa tayari, na katika canning. Ni kiasi gani cha iodini tutakula mwishoni, hakuna mtu anayejua na, inaonekana, hatajua kamwe. Uwezekano mkubwa zaidi. Hii inawezaje kugeuka sio tu kwa wagonjwa, bali pia kwa watu wenye afya?

Pia ni dhahiri kwamba iodization ya chumvi kwa wote ni biashara kubwa sana kwa afya ya binadamu:

• Usambazaji wa vifaa vinavyoagizwa kutoka nje kwa ajili ya kuongeza chumvi kwa biashara ZOTE za tasnia ya chumvi
• Ugavi wa mara kwa mara wa reagent ya kemikali
• Utupaji unaoendelea (baada ya miezi 6-12) ya chumvi yote, kwa kuzingatia ukweli kwamba maisha ya rafu ya chumvi yenye iodized ni kati ya miezi 6 hadi 12, kulingana na kiwanja cha isokaboni kinachotumiwa (iodate au iodidi ya potasiamu).
• Ukuaji wa uagizaji wa "chumvi iliyo na iodini" (inaweza "kwa bahati mbaya" kujua katika siku za usoni kwamba ubora wa chumvi ya iodini ya ndani haifikii viwango vya kimataifa, au gharama ya kodi na umeme kwa ajili ya uzalishaji wa chumvi yenye iodized ni kubwa sana. ni bora kununua chumvi iliyoagizwa kutoka nje.)

Matangazo na kazi ya maelezo kati ya idadi ya watu kuhusu faida za kutumia chumvi iodized inaweza kufanyika kwa gharama ya fedha za bajeti.

Na bado, ni wapi dhamana ya kuwa iodini itaongezwa kwenye kifurushi na uandishi wa chumvi iliyo na iodini, na sio iodini na pamoja na kemikali zingine. vipengele?