Bidhaa 10 za chakula ambazo zimepitia metamorphosis ya kihistoria

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Tunachukulia bidhaa kama vitu vya kawaida zaidi. Na mara nyingi hatufikirii jinsi walivyoonekana hapo awali. Matunda na mboga nyingi miaka mia chache iliyopita zilionekana tofauti kabisa na zilivyo leo. Lakini kwa sababu ya tamaa ya kutengeneza chakula kulingana na mahitaji ya kibinafsi, ubinadamu umebadilisha aina fulani za mboga na matunda zaidi ya kutambuliwa. Mifano kutoka kwa nyenzo hii itashangaza mtu yeyote.

1. Mahindi

Barabara ndefu kuelekea utukufu.

Maendeleo ya mahindi yalianza na mmea mdogo. Aina za Mexican za nyasi za mwitu zilikuwa na nafaka chache tu ambazo zinafaa kwenye spikelet nyembamba. Zilifichwa kwenye ganda nene na gumu, kwa hiyo zilikuwa ngumu sana kuzipata. Makofi kadhaa na kitu ngumu, kwa mfano, jiwe, inaweza kupasua "shell" hii. Mahindi ya awali yalikuwa na ladha ya viazi mbichi kavu. Ili kuibadilisha kuwa toleo la kisasa la kitamu, nafaka kubwa tu zilichukuliwa kwa kupanda. Juhudi za miaka mingi zimesababisha mahindi kuwa makubwa, laini na matamu mara 4.

Mahindi kama tulivyozoea kuyaona.

2. Matango

Matango ya mwitu hayafanani kabisa na wenzao waliopandwa. Badala yake, jamaa zao zinaweza kuitwa cacti, shukrani kwa miiba yenye kutisha hadi sentimita kadhaa na sura ya duara. Matango pori hayaliwi kabisa kwani yana sumu kali. Mara ya kwanza, aina hii ilipandwa tu nchini India hasa kwa madhumuni ya matibabu. Kwa miaka mingi ya majaribio, matango yamepata sura ya kisasa, ya vidogo na kuwa ya kupendeza kwa ladha.

3. Ndizi

Toleo la mwitu la kutibu kitamu hiki lina mbegu ngumu, kubwa na kaka ngumu. Ilikuwa haiwezekani kabisa kula ndizi mbichi kama hizo, kwa hivyo walizichemsha. Inaaminika kuwa historia ya mabadiliko ya ndizi ilianza miaka elfu 10 iliyopita. Toleo la kisasa ni laini, tajiri katika ladha na lishe ya kushangaza. Na muhimu zaidi, mbegu ndani yake hazionekani.

4. Peaches

Peaches walikuwa wanaonekana tofauti sana.

Kazi ya uchungu na utunzaji wa wafugaji ilisaidia kutoa peaches sura ya kisasa. Matunda bora yalichaguliwa kwa kupanda ili mavuno yawe ya juisi zaidi, kubwa na ya kitamu. Peaches za kwanza ziligunduliwa mapema kama 4000 BC. Wachina wanachukuliwa kuwa wagunduzi wao, ambao walifanya aina hiyo ya kilimo.

Mwanzoni, matunda yalikuwa madogo sana, sio kubwa kuliko cherry. Sehemu yake kuu ilichukuliwa na mfupa. Pichi ilionja tamu na udongo. Lakini kilichoshangaza zaidi ni rangi yake: nyeupe! Ilichukua zaidi ya milenia moja kufanya tunda la mti wa peach kuwa kubwa mara 64. Faida za ziada: pia zikawa laini, 4% tamu na 27% ya juisi. Ukubwa wa mfupa umepungua, ili kutibu tamu imekuwa kubwa zaidi.

5. Jordgubbar

Mboga zetu nyingi tunazozipenda, matunda na matunda yana ladha bora baada ya bustani. Jordgubbar ni ubaguzi. Toleo la pori la beri ni tamu zaidi, ingawa ni ndogo kwa saizi. Ndiyo maana wafugaji wamezingatia kuongeza strawberry, kwa uharibifu wa ladha yake. Upinzani wa magonjwa na mwonekano mzuri huuza vizuri zaidi - kula vizuri.

6. Nyanya

Nyanya zilichukua miaka 1000 kupata mwonekano wao wa kisasa. Mwanzoni, zilikua ndogo sana, kama maua ya leo ya cherry. Na pia walikuwa wa manjano, kwa hivyo waliitwa maapulo ya dhahabu. Baada ya kufanya nyanya nyekundu, watunza bustani walianza kuongeza ukubwa wao. Shukrani kwa hili, picha imekuwa nzuri zaidi, lakini ladha ni mbaya zaidi. Nyanya za kisasa zina maji zaidi kuliko mababu zao tamu na matajiri.

7. Karoti

Karoti za mwitu hazina uhusiano wowote na za kisasa kwa kuonekana. Iligunduliwa kwa mara ya kwanza katika karne ya 10 huko Uajemi, na rangi yake ilikuwa nyeupe, njano au zambarau. Ladha ya karoti za mwitu ilikuwa kali sana, lakini ukubwa wao haukuwa wa kushangaza: mboga ya mizizi nyembamba sana. Mbegu za mmea zilipelekwa Ulaya, ambako walifanya kazi nzuri juu ya kuonekana na kuboresha ladha. Wauzaji wakuu wa karoti walikuwa Waholanzi na walichagua rangi yao iliyopendekezwa: machungwa. Katika karne ya 17, walijitolea matunda ya kupendeza kwa mfalme wao, William III, Mkuu wa Orange, ambaye rangi ya machungwa ilikuwa ya familia.

8. Parachichi

Maendeleo ya kisayansi bado yanafaa sana.

Parachichi ya mwitu sio ya kuvutia hata kidogo kwa saizi. Ina kivitendo hakuna massa ya chakula. Karibu kila kitu parachichi ya mwitu ni mbegu. Ili kufika kwenye meza zetu, fetusi ilibidi kupitia mabadiliko makubwa. Kwanza kabisa, kwa ukubwa: matunda ya kisasa ni mara 10 zaidi kuliko toleo la mwitu. Na pili, matunda ya mwituni yana ukoko mnene wa giza na sio ladha ya kuvutia. Uchaguzi wa muda mrefu umeunda shukrani ya muujiza ambayo kila mtu sasa anaweza kufurahia avocado halisi ya afya.

9. Biringanya

Biringanya halisi kawaida huwa na umbo la duara. Hata jina lao la asili lilitoka kwa neno "yai", kwani sio sura tu iliyopatana, lakini pia rangi - nyeupe. Mara ya kwanza, matunda yalikuwa tofauti sana: pia kulikuwa na ukubwa mbalimbali, na maumbo, na rangi, kwa mfano, bluu na njano. Kwa sababu ya ladha yao ya uchungu, haikutumiwa kupika, lakini ilitumiwa katika dawa. Ugunduzi muhimu katika mfumo wa mbilingani ulifanywa na Wachina, Thais na Wahindi. Tunda lilipata mwonekano wake wa kisasa wa urefu na rangi ya zambarau shukrani kwa uteuzi.

10. Matikiti maji

Beri hii imepata mabadiliko ya kuvutia zaidi. Mavuno ya kwanza ya matikiti yalivunwa huko Misri miaka elfu 5 iliyopita. Berries zilikuwa ndogo kwa saizi na hazikuwa na ladha chungu ya kupendeza. Lakini kutokana na juhudi kubwa za wafugaji, kufikia karne ya 17, tikiti maji zilipata mwonekano wa kawaida kwetu. Ukubwa wao umeongezeka mara 1500! Walakini, ndani bado walikuwa tofauti: massa kavu yalikuwa na tint nyepesi ya pink. Miaka kadhaa ya jitihada za ziada za kisayansi zilichukuliwa ili kuboresha ladha na juiciness.