Bidhaa zinazokosekana za USSR, ambazo hazipo sana

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Kumbukumbu ya mwanadamu imeundwa kwa njia ya kipekee sana. Wengi tayari wamesahau kila kitu kuhusu Umoja wa Kisovyeti, lakini ladha ya ice cream ya kawaida imebakia kuwa kiwango.

Ice cream

Zaidi ya yote, Warusi wa kisasa wanatamani ice cream ya Soviet. Sio bila nostalgia ya kawaida kwa utoto, bila shaka, lakini bado, kwa wengi, moja ya hasara kuu ya miaka ya tisini ni ice cream rahisi kwa kopecks ishirini. Inashangaza, katika USSR, karibu kila jiji kubwa lilikuwa na kituo chake cha kuhifadhi baridi, na hali zao za kazi zinaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa, lakini hii haikuathiri sana ubora na aina mbalimbali.

Ingawa kulikuwa na viongozi hapa pia: Leningrad na ice cream ya Moscow ilizingatiwa kuwa ya kupendeza zaidi. Na bora zaidi ilikuwa ice cream ya Kashtan kwa kopecks 28, ambayo inaweza kununuliwa tu huko Moscow na tu ikiwa ulikuwa na bahati.

Hata hivyo, katika kituo chochote cha kikanda waliuza ice cream sawa katika glaze ya chokoleti na kwa fedha sawa, lakini haikuwa hivyo … Ubora ulihakikishwa shukrani kwa GOST 117-41 isiyoweza kutetemeka na matumizi ya maziwa ya asili pekee. Sasa hakuna mtengenezaji anayeweza kumudu.

Maziwa yaliyofupishwa

Haiwezekani kufikiria utoto wa Soviet bila maziwa yaliyofupishwa. Makopo ya bati yenye lebo nyeupe-bluu-bluu yamekuwa ishara halisi ya USSR. Maziwa yaliyochemshwa yalizingatiwa kuwa ya kitamu sana, lakini walikula hata hivyo, wakifanya mashimo mawili kwa kisu.

Pia ilitumiwa kutengeneza pipi "toffee ya maziwa" au toffee tu. Wangeweza kununuliwa kwenye duka, lakini wengine waliifanya nyumbani. Analog ya karibu zaidi katika duka la kisasa ni pipi za Korovka, lakini kwa kweli hazifanani kabisa na hapo awali.

Kwa ujumla, sisi sote tunadaiwa kuonekana kwa bidhaa hii kwa Wamarekani, na umaarufu kwa jeshi la ndani. Mnamo 1853, mvumbuzi kutoka Merika, Gail Borden, aliweka hati miliki ya teknolojia ya ufupishaji wa maziwa, na jeshi la Soviet lilihakikisha kuongeza maziwa yaliyofupishwa kwenye lishe ya askari kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalori. Kutokana na hali hiyo, mamlaka zimewekeza fedha nyingi katika kuanzisha viwanda nchini kote.

Wazalishaji wa sasa wanaiga kwa makini ufungaji, lakini kwa ukaidi wanakataa kutumia maziwa ya asili. Lakini badala ya kutumia mafuta ya mboga - mafuta ya mawese - ladha ni "maalum".

Sausage "Moscow"

"Aina mia mbili za soseji kwenye duka" ni meme maarufu ya Soviet ambayo ilifanya muhtasari wa wingi wa ubepari wa Magharibi. Kwenye kaunta za Soviet, aina kadhaa za sausage ya kuchemsha na cervelat ya proletarian ililala kimya, na urithi uliotamaniwa wa Magharibi mara nyingi ulisumbua jamii, ambayo ilikusanyika jikoni kujadili siasa.

Sasa ubepari umefanyika, utofauti unapendeza kwa jicho, lakini sausage maarufu zaidi katika USSR - "Moscow" - ilitoweka tu kutoka kwenye rafu. Kwa kweli, sausage nyingi zilizo na jina hili zinauzwa, lakini mara tu unapojaribu, inakuwa wazi kuwa hii ni bandia tu.

Kwa kusema ukweli, hata haijulikani kabisa kwa nini hii ilitokea. Na katika nyakati za Soviet, hawakutumia nyama safi tu, bali pia ngozi, hata kulingana na GOST iliruhusiwa. Labda wameacha kuweka nyama kabisa sasa?

Sausage "Daktari"

Ili kuwa wa haki, ni lazima niseme kwamba umri wa dhahabu wa "Doktorskaya" uliisha kabla ya mwisho wa USSR. Mapishi yake ya awali yalitengenezwa katika miaka ya thelathini, wakati ilitakiwa kulishwa katika sanatoriums na hospitali. Kwa hivyo jina.

Inapaswa kuwa na 70% ya nyama ya nguruwe, 25% ya nyama ya ng'ombe, mayai 3% na 2% ya maziwa ya ng'ombe. Ulaghai wa kikosi ulianza miaka ya sitini. Mara ya kwanza, walianza kuruhusu matumizi ya sio nyama iliyochaguliwa zaidi, hadi ngozi na cartilage, basi waliruhusiwa kuibadilisha kuwa unga, hadi sasa tu ndani ya 2%.

Kwa kweli, kila kitu kilitegemea uzembe wa usimamizi wa kiwanda cha kusindika nyama na ubora wa vifaa. Inashangaza hata kuwa chini ya hali kama hizi katika kumbukumbu za watu "Doktorskaya" ilibaki ishara ya mana ya Soviet kutoka mbinguni: ya kitamu, ya bei nafuu na yenye lishe. Labda kwa sababu basi sausage haikujiruhusu kupaka maji kwa rangi laini ya waridi wakati wa kupikia, na kujikunja ndani ya bomba wakati wa kukaanga …

Kitoweo

Mfaransa Nicolas Francois Apper aligundua kitoweo cha nyama kwenye makopo mnamo 1804, ambayo alipokea shukrani maalum kutoka kwa Napoleon. Huko Urusi, kitoweo kilionekana mwishoni mwa karne ya 19, lakini kilienea tu wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia.

Huko USSR, alikua ibada nyuma katika Vita vya wenyewe kwa wenyewe, wakati akiba ya tsar ilikuwa ikitumiwa. Wakati wote wa uwepo wa Muungano, canneries zimekuwa zikifanya kazi kwa uwezo kamili - na kitoweo kimekuwa sahani ya kawaida kwenye meza ya familia na kwenye canteens.

Ilionekana kuwa na upungufu katika kipindi cha baadaye. Mtu yeyote ambaye mara moja alionja viazi, ambayo unaweza kumwaga kitoweo "sahihi" na kisha kuchomwa kwa nusu saa, hatasahau ladha hii.

Hata sasa, wakati nyama safi inauzwa kwa uhuru sio sokoni tu, akina mama wa nyumbani ambao walikua katika enzi hiyo huota kufungia kwenye maduka makubwa mbele ya rafu na chakula cha makopo. Kwa kweli kwa dakika, na kisha wanakimbia kwa hofu, kwa sababu sampuli za sasa hazifanani kabisa.

"Maziwa ya ndege" pipi

Walionekana katika USSR tu mnamo 1968. Waziri wa Sekta ya Chakula Vasily Zotov alijaribu ladha katika Jamhuri ya Czech na alichomwa na mawazo ya kuandaa uzalishaji wake hapa.

Kwa kuwa hakuna mtu alitaka kulipa kichocheo cha mwandishi, mashindano maalum yalifanyika, ambayo yalishindwa na Anna Chulkova, mpishi wa keki kutoka Vladivostok. Karibu mara moja, uzalishaji ulidhibitiwa na viwanda vingi katika Muungano, na pipi zilionekana kwenye rafu za maduka ya Soviet. Ilionekana kutoweka mara moja.

Sanduku la "Maziwa ya Ndege" lilitumika kama aina ya sarafu, kama chupa ya vodka. Walipewa madaktari, walimu na watu wengine wote waliohitaji. Tulifurahiya wenyewe, lakini kwenye likizo. Kwa kawaida, chapa hiyo maarufu inaendelea kuwepo katika Urusi ya kisasa. Lakini ladha ya pipi ya kisasa inashindwa, na hawana tena mahitaji hayo.

Kunywa "Tarhun"

Soda ya ndani haikuthaminiwa sana katika USSR. Hata wakawa nakisi halisi tu katika miaka ya hivi karibuni, wakati kila kitu kilitoweka. Foleni zilipangwa wakati Pepsi-Cola yenye leseni ilipoletwa kwenye maduka. Baada ya kuanguka kwa Umoja wa Kisovyeti, chapa zilizoingizwa zilibadilisha mara moja "Duchess", "Baikaly" na "Tarhuny" zilizojulikana.

Waligundua hasara baadaye, katika miaka ya 2000. Kisha wazalishaji wengi walianza kuzalisha wenzao wa kisasa wa vinywaji vya Soviet, lakini matokeo ya kuchanganya ladha na dyes mbalimbali yalikuwa ya kukatisha tamaa.

Hata hivyo, unaweza kuburudisha kumbukumbu yako ya ladha ya asili "Tarhun". Soda sawa sana hutolewa chini ya brand ya Kijojiajia "Natakhtari". Huko Ujerumani, analog karibu kamili, tamu kidogo tu, hutolewa na Wostok. Kwa kushangaza, ilianzishwa na Mjerumani ambaye alifanya kazi huko Moscow mwishoni mwa miaka ya themanini na akapata lemonades halisi za Soviet.

Kissel katika briquettes

Sahani ya jadi ya Kirusi ilibadilika sana wakati wa Soviet. Kwanza, iligeuka kuwa kinywaji. Na pili, katika miji mikubwa, kila mtu karibu aliacha kuitayarisha peke yake na kuinunua katika briquettes.

Watu wa Soviet pia wanadaiwa kuonekana kwa bidhaa hii ya kumaliza nusu kwa jeshi, kwa usambazaji ambao tasnia ya chakula pia ilielekezwa. Haraka sana, kinywaji cha lishe kilipenda shule na canteens. Waliipika nyumbani, sahani iliokoa muda kwa kiasi kikubwa: saga, kuongeza maji na kuchemsha kila kitu kilichukua dakika ishirini tu.

Watoto walifanya rahisi zaidi: walitafuna tu briquettes. Kwa kuzingatia ukweli kwamba maduka yalikuwa yamezidiwa na jelly, na gharama yake ni chini ya ice cream, hii inaweza kufanyika bila idhini ya wazazi. Sasa gourmets vile haziwezekani kupatikana. Extracts za matunda na beri zilibadilishwa na viongeza vya ladha - na hii haikufaidi.

Kvass

Kinywaji cha kipekee cha kitaifa kilitolewa wakati wa enzi ya Soviet kwa idadi kubwa: mnamo 1985, nchini Urusi pekee, takwimu zilionyesha decaliters milioni 55. Kvass ilitolewa hasa katika majira ya joto na ilifanywa kwa kiwango cha viwanda.

Kvass wort ilitayarishwa katika viwanda maalum, ambavyo vilikuwa mnene na kutumwa kote nchini. Katika viwanda vya kutengeneza pombe, ilipunguzwa kwa maji, ikaongezwa sukari na chachu, na kuchochewa. Bidhaa iliyokamilishwa haikuchafuliwa, kwa sababu hiyo, ilichachushwa hatua kwa hatua. Katika mapipa, kvass isiyo ya pombe ilikuwa tayari na nguvu ya 1, 2% ya wingi.

Katika miaka ya tisini, kama soda, kvass ilianza kutengenezwa na "kemia", na utengenezaji wa bidhaa asili ulishuka hadi decaliters milioni 4.9 (1997). Lakini hakufanana kabisa na ile ya Soviet. Badala ya mapipa, walianza kumwaga kwenye vyombo vya plastiki. Kwa kuzingatia usambazaji kupitia maduka na hitaji la kuongeza maisha ya rafu, bidhaa hiyo ilianza kuwa pasteurized na kuongeza vihifadhi. Kvass kwa kopecks sita katika mug kubwa ni jambo la zamani.

Juisi katika makopo

Hakuna mtu yeyote katika USSR alitarajia kuwa miaka ishirini itapita na juisi za kawaida za Soviet katika makopo ya lita tatu zitatafutwa kwenye duka. Mtazamo kwao basi ni mzuri sana. Wakati rafu zilikuwa karibu tupu, juisi za birch na tufaha zilibaki juu yao kama aibu ya kimya kwa mfumo wa biashara. Na watu wachache waliona kuwa kitamu.

Watu wazima na watoto sawa walithamini matunda ya kigeni ya kitropiki na kibandiko cha rangi ya kigeni. Kwa hivyo, hakuna mtu hata aliyeona kuhamishwa kwa makopo mabaya na tetrapacks za kisasa. Waliwakumbuka tayari katika karne ya ishirini na moja, wakati teknolojia ya uzalishaji kwa ujumla ilibadilika sana.

Walianza kutengeneza mkusanyiko kutoka kwa matunda na matunda, ambayo hupunguzwa tu na maji. Inaaminika kuwa hii haiathiri ladha yake kwa njia yoyote, lakini wale ambao wamejaribu bidhaa za asili hawakubaliani.