Chakula cha viwanda kwenye rafu na jinsi ya kuchagua bidhaa yenye afya?

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Kuacha kabisa vyakula vilivyosindikwa viwandani ni kazi kwa wale walio na nguvu katika roho na wale ambao hawadharau kilimo na kukubali kubadilishana maduka makubwa na jiji kuu kwa bustani ya mboga na ukimya wa maji ya vijijini.

Kilimo cha mlo nyumbani hawezi kujadiliwa - hata maandalizi yake rahisi huchukua sehemu ya simba ya wakati huo. Kuagiza chakula moja kwa moja kutoka kwa shamba ni biashara isiyo na faida sana, na kuhoji kila taasisi kwa bidhaa wanazotumia sio kazi ya kupendeza. Ole, kilichobaki kwetu ni maelewano. Na kwa kuwa mgongano na uovu hauwezi kuepukika, hebu jaribu kujua ni chakula gani cha viwandani, jinsi ya kupunguza uharibifu kutoka kwake na nini, kwa kweli, inajumuisha.

Fupi

1. Kwa upande wa usindikaji, chakula cha binadamu kimebadilika sana tangu Mapinduzi ya Viwanda na mafanikio katika kemia na teknolojia mwanzoni mwa karne iliyopita.
2. Baada ya muda, chakula kilichosindikwa kwa kina kilipata ladha kali zaidi, bei nafuu, na aina mbalimbali zilizoongezeka. Hapo awali, iliwekwa kama chakula bora cha ulimwengu wote.
3. Tangu miaka ya 60, mtindo wa bidhaa za asili umekuwa ukipata kasi, chakula cha haraka, bidhaa za kumaliza nusu, nafaka za kifungua kinywa, nk zinafanyiwa utafiti wa kina. Inageuka kuwa chakula cha viwanda sio panacea, lakini maelewano. Kuanzia wakati huo na kuendelea, inajificha kama muhimu.
4. Chakula hicho ni mbaya kwa sababu kadhaa: mafuta hubadilishwa kuwa mafuta ya trans katika mchakato wa hidrojeni, ambayo hudhoofisha mfumo wetu wa moyo na mishipa, kusababisha ugonjwa wa kisukari, maendeleo ya kuvimba kwa muda mrefu, nk. Hazipatikani kila mahali, lakini mara nyingi.
5. Kuzidi kwa sukari, asili katika middlings yote, ni uovu halisi: kalori za ziada, pigo kwa kongosho, na kadhalika. Vivyo hivyo na chumvi nyingi.
6. Viongezeo vya ladha na ladha havidhuru mwili - ni kemia iliyothibitishwa, isiyoweza kutofautishwa na vitu vya asili. Shida ni kwamba baada yake, kama baada ya sukari na chumvi, vyakula vya kawaida vinaonekana kuwa laini.
7. Chakula cha viwandani hakitatuua au kutulemaza ikiwa tutapunguza matumizi yetu kwa kiwango cha chini na kusoma kwa uangalifu lebo. Bora zaidi, badala yake na bidhaa za asili.

Maendeleo ya asili

Kama Eric Schlosser aandikavyo katika The Fast Food Nation, “chakula tunachokula kimebadilika zaidi katika nusu karne iliyopita kuliko miaka 40,000 iliyopita,” wanadamu walipovumbua kilimo na kuanza kulima vyakula vya mimea. Kulingana na makadirio ya waandishi mbalimbali, takwimu ni kati ya miaka milioni kadhaa.

Wa kwanza kwa namna fulani kusindika chakula kilichopatikana alikuwa Homo erectus kutoka miongoni mwa hominids (humanoid), ambaye alitumia moto mara kwa mara na kwa ubunifu zaidi kuliko watangulizi wake. Ni yeye ambaye aligundua kuwa nyama ya kukaanga ina ladha bora kuliko nyama mbichi, ni rahisi kutafuna na kusaga, kuvuta sigara na kukaanga hukuruhusu kuhifadhi mawindo kwa muda mrefu, na kupikia na kukaanga husaidia kuvunja na kulainisha selulosi ya chakula cha mmea na kusafisha mizizi. sumu yenye sumu. Kwa hivyo miaka elfu 500 iliyopita, babu zetu kwanza waligundua mafao ya chakula kilichosindika.

Baadaye, ubinadamu ulitoa mawazo ya bure na kugundua teknolojia nyingi za upishi kutoka kwa fermentation hadi chachu, na seti ya kawaida ya mtu ilijazwa na mkate, jibini, divai, kahawa, nk. na, kimsingi, alikuzwa. Leo, seti yetu ya chaguo-msingi pia inajumuisha nafaka zilizochakatwa, nafaka na muesli, jibini iliyoangaziwa, baa na milo iliyogandishwa, na wakati mwingine, miungu ya lishe bora, chakula cha haraka. Kwa kujivunia nafasi katika friji na matumbo yetu, uchochoro huu wa nyota wa chakula wa viwandani unatokana na mapinduzi ya pili ya usindikaji wa chakula. Inahusishwa na mapinduzi ya viwanda ya karne ya 19 na mabadiliko katika nusu ya kwanza ya karne iliyopita, wakati wingi wa uvumbuzi wa kisayansi katika uwanja wa kemia (uundaji wa vitu vya kikaboni vya synthetic, matumizi ya dawa za wadudu na wadudu katika kilimo.) na teknolojia za utayarishaji na uhifadhi wa chakula, kuanzia oveni za microwave na autoclaves na kuishia na kuenea kwa friji.

Mnamo miaka ya 1920, ubaya kuu wa tasnia ya chakula cha haraka, chakula cha haraka, inaonekana, ingawa jambo kuu la chakula kisicho na chakula - chakula kisicho na chakula - liliibuka mapema: kwa mfano, soda imekuwa imelewa huko Uropa tangu mwisho wa karne ya 18, na. hot dogs walivaa kwenye rafu za New York nyuma mnamo 1867. … Shukrani kwa maendeleo ya kisayansi na kiteknolojia, chakula cha haraka kimeendelea polepole - ladha yake imekuwa kali zaidi, bei ni nafuu, na PR iliyofikiriwa vizuri imekamilisha picha ya jumla ya chakula cha wote na cha bei nafuu.

Chakula cha Junk kilipata umaarufu fulani katika miaka ya 1950, "The Golden Age of Processed Foods." Kisha hali kadhaa zilikusanyika kwa umaarufu wao wa kushtukiza: kuigiza kwa uhaba wa miaka ya baada ya vita kwa njia ya aina nyingi za bidhaa, mtindo wa futari na ukweli wa ujamaa katika miaka ya 30-50 na, kwa sababu hiyo, ushairi. ya jiji kuu, yote ya viwandani na ya bandia. Matokeo yake, kulikuwa na ongezeko kubwa katika uwanja wa usindikaji wa viwanda - sehemu ya juu ya ubinadamu iliacha vitanda na kukimbilia kwenye zilizopo na supu kwenye makopo. Andy Warhol, pamoja na supu yake ya Campbell, anarejelea enzi hii ya msisimko mkubwa.

Kwa kipindi cha miaka 10, jeshi lote la sahani za kituko kama "saladi ya viazi iliyopakiwa", saladi ya gelatin na "kuku wa siku zijazo" waliohifadhiwa, pamoja na bidhaa zinazojulikana kama chips, nafaka, toast, chakula cha makopo, kahawa ya papo hapo. na wengine, wameonekana kwenye rafu za maduka. Ukombozi wa wanawake, ambao walikuwa wakigeuka kwa bidii kutoka kwa akina mama wa nyumbani kuwa wataalam, ulipitishwa haraka na watangazaji wa Amerika, ambayo ilizua wimbi la umaarufu wa bidhaa zilizomalizika nusu. Migahawa ilitoa supu za makopo kwa fahari, na zingine zilienda mbali zaidi: Aina 30 za Milo za Tad, kwa mfano, zilijenga dhana yao karibu na chakula cha jioni kilichogandishwa. Wageni waliulizwa kuchagua chombo cha plastiki na filler na joto katika microwave.

Wakati huo huo, mwishoni mwa miaka ya 50, wanasayansi waligundua kuwa aina fulani za chakula hazifai mwili wa binadamu, na usindikaji wa kina sio panacea hata kidogo, lakini maelewano ya kikatili. Bidhaa hupoteza kikamilifu mali zao za manufaa katika mchakato wa kubadilishwa kuwa bidhaa za kumaliza nusu, vitamini vya synthetic hazichukui nafasi ya kutosha ya asili, na mafuta ya viwanda hudhuru mwili. Tayari mwanzoni mwa miaka ya 60, kampeni ilizinduliwa nchini Marekani ili kulinda watu kutokana na ukosefu wa vitamini na ziada ya mafuta yasiyo ya afya, kitabu cha ibada "Silent Spring" kuhusu hatari za viwanda kilichapishwa, na "asili" hatimaye ilikuwa inapata msingi wake juu ya wimbi la kupendezwa na hippies, fitness, mboga na vyakula vya kikaboni. Hii itakuwa na athari ya kuvutia kwenye chakula cha viwanda - kuanzia sasa, itajaribu kwa nguvu zake zote kufanana na chakula cha afya.

Utaratibu huu utazindua uundaji wa tasnia ya maoni ya uwongo (ILM) - hii ndio wakati tunanunua mtindi, kwa sababu ni muhimu na hututajirisha na bifidobacteria, ingawa zote mbili ni za utangazaji tu. Bado tunaweza kuona mienendo ya hila ya ILM leo, wakati mtindo wa kuondoa sumu mwilini, vyakula vya juu na bidhaa za kiikolojia unashinda ulimwengu, majarida na blogi zinakuhimiza urudi Homo erectus na ujihusishe na lishe ya paleo, na McDonald's, ambayo itatupita sisi sote. ni kuunda upya na kuanzisha misemo kama "Bidhaa za shamba", na katika mambo ya ndani - mbao na kijani. Vifurushi vya bidhaa hufanya bidii yao kuficha bidhaa kama zilizoboreshwa, zisizo na maana "husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili" hujilimbikiza kwenye lebo za mtindi, na chupa zilizo na mafuta ya mboga zimepambwa kwa maandishi "isiyo na cholesterol", ambayo msingi hauwezi. kuwa katika mafuta haya. Wakati huo huo, teknolojia ya uzalishaji wa nuggets zote mbili za McDonald na yoghurt haibadilika.

Tumezungukwa na vyakula "vizuri" vya viwandani, ambavyo thamani yake halisi haikaribii hata bidhaa asilia kama vile nafaka ambazo hazijachakatwa, maziwa, mayai, nyama safi, samaki, mboga mboga na matunda. Kila hatua ya usindikaji wa bidhaa fulani ya chakula inaruhusu kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa gharama ya kupunguza vitamini, bakteria hai, fiber, kufuatilia vipengele na, hatimaye, ladha. Kwa kuwa maisha sio matamu kwa mtu yeyote bila ya mwisho, watengenezaji huamua hila kama viongeza vya chakula, kuongeza kiwango cha sukari, chumvi na mafuta. Pia hutujia kando, na kugeuza angalau chakula kisicho na upande kuwa hatari kabisa.

Mafuta ya mafuta na sukari

Mnamo 1986, profesa wa Shule ya Matibabu ya Harvard, Frank Sacks aliandika kromatografia ya McNuggets, na uchambuzi wa kemikali wa vipande vya kuku vya mkate ulionyesha kuwa "wasifu wao wa asidi ya mafuta" (muundo wa kipekee) ulikuwa kama nyama ya ng'ombe kuliko kuku. Kisha chakula cha haraka kilipikwa kwenye mafuta ya wanyama, sasa - kwenye mafuta ya mboga, lakini si kila kitu ni laini hapa.

Kama vile katika utengenezaji wa bidhaa za kumaliza nusu, mafuta ya mboga hutiwa hidrojeni kwa sehemu (wakati wa ujanja wa kemikali, hidrojeni huongezwa kwao), kwa sababu ambayo maisha ya rafu ya bidhaa huongezeka, wiani wao huongezeka, na wao huongezeka. gharama inapungua. Matokeo ya shamanism hii ni kwamba asidi ya mafuta isiyojaa hubadilishwa kuwa iliyojaa, na molekuli zao - katika isoma za trans, kubadilisha usanidi wa ndani - haya ni mafuta makubwa na ya kutisha ya trans.

Mapema miaka ya 90, Dk. Walter Willett alichapisha utafiti unaoonyesha kwamba mafuta ya trans ni mbaya sana kwa mfumo wetu wa moyo na mishipa. Utafiti huo ulithibitishwa kwa vitendo: baada ya kugundua ni sehemu gani ya wastani ya mafuta ya trans iliyotumwa kwa miili yao na wanawake elfu 85 walio na afya bora, Willett alifuatilia mabadiliko katika afya zao na kurekodi vifo kwa zaidi ya miaka minane. Ilibadilika kuwa wale waliopenda sandwichi za margarine walikuwa na uwezekano mkubwa wa kufa kutokana na kukamatwa kwa moyo wa ghafla na kuteseka na atherosclerosis. Kuna tani ya utafiti kama huu hadi sasa, na tunajua kwamba mafuta ya trans pia huchangia ugonjwa wa kisukari, kuvimba kwa muda mrefu, ugonjwa wa moyo, na kuongezeka kwa uzito. Ndiyo maana WHO inapendekeza kwa uangalifu kwamba tuache sehemu ya ziada ya siagi, na nchi za Ulaya zinazojali zaidi ziliwajibisha wazalishaji kuonyesha uwepo wa mafuta ya trans kwenye ufungaji au hata kupiga marufuku matumizi yao.

Katika CIS, sio kawaida kuashiria uwepo wa mafuta yasiyofaa kwa herufi kubwa, kwa hivyo wahalifu katika maduka makubwa hutazama kutoka chini ya maandishi "mafuta ya hidrojeni / sehemu ya hidrojeni" au "mboga / mafuta ya kupikia". Baada ya kuwapata kwenye lebo ya keki, usisite kutupa keki kwenye sakafu ili kuzuia maambukizi.

Lazima niseme kwamba hatari ya kukutana na mafuta ya trans ni kubwa - hupatikana katika karibu bidhaa zote za kumaliza nusu, kutoka kwa cutlets hadi vijiti vya samaki. Takriban 40% ya bidhaa kutoka kwa Auchan ya kawaida ziko hatarini: karibu bidhaa zote zilizookwa tayari, nafaka za kifungua kinywa, chokoleti iliyojaa na chokoleti, chipsi, crackers, soseji na baadhi ya bidhaa za maziwa. Kwa kifupi, tazama mikono ya ustadi ya watengenezaji na usome lebo kwa uangalifu.

Mafuta mengi ambayo mwili wetu unahitaji, tunapaswa kupata katika mfumo wa mafuta yasiyotumiwa (sesame, parachichi, mafuta ya samaki, karanga, mafuta ya kitani, nk), lakini yaliyojaa pia yatafanya kazi vizuri ikiwa kidogo tu. Hakuna uhusiano kati ya matumizi ya wastani ya mafuta yaliyojaa na ugonjwa wa moyo, utafiti unapendekeza, hivyo mafuta kidogo ya mawese au nyama ya ng'ombe haitatuumiza. Chakula cha viwandani, hata ikiwa utaweza kuzuia mafuta ya trans, kwa njia fulani kitageuka kuwa tajiri katika mafuta yaliyojaa, ndiyo sababu unahitaji kuiweka kwa kiwango cha chini. Kuzibadilisha na bidhaa zilizo na mafuta ya sifuri pia sio thamani yake - kuburudisha maiti hii iliyosindika na kuipatia angalau ladha na muundo, watengenezaji hawachubui vizito na sukari. Sasa tushughulike nao.

Kama Elena Motova anaandika katika kitabu "Rafiki yangu bora ni tumbo. Chakula kwa watu wenye akili "," katika nchi zilizoendelea, wastani wa matumizi ya chakula cha viwanda na soda ya sukari kila siku hupokea vijiko 7-10 vya sukari pamoja nao, ambayo ni sawa na kalori 350-500. Chakula hiki hutoa nishati safi, lakini hakuna virutubisho vya ziada." Kwa mfano, sanduku la kawaida la nafaka za kifungua kinywa kwenye safu na viungo hutangaza kwa furaha kuwa lina sukari - ya pili mfululizo baada ya nafaka halisi. Ongeza molasi, glukosi, dextrose, au sharubati ya mahindi iliyoorodheshwa hapa chini na utaona sukari zaidi. Maandishi ya "usawa" kwenye kifurushi cha nafaka huficha vijiko 3-4 vya sukari kwa 100 g ya nafaka, na vitamini vya syntetisk vilivyoongezwa juu, ole, usihifadhi. Flakes kudumisha takwimu nzuri hugeuka kuwa chakula safi cha junk.

Kuzidisha mara kwa mara na sukari sio tu kipimo cha upakiaji wa kalori, lakini pia mzigo mkubwa kwenye kongosho (hadi maendeleo ya saratani), ambayo inawajibika kwa usindikaji wake wa kutosha. Kwa kuongezea, kwa kuzoea bidhaa za viwandani, unabadilisha tabia yako ya ladha, na bidhaa asilia polepole huwa dhaifu katika ladha.

Haishangazi, kwa sababu pamoja na sukari na chumvi nyingi, chakula cha viwandani hupasuka kwenye seams na ladha: rangi, ladha na vihifadhi. Hasa livsmedelstillsatser kuwajibika kwa harufu ya ladha ya chakula sisi kula. Ukweli ni kwamba katika mchakato wa kusindika chakula cha viwandani hupoteza sana nafasi yake ya "harufu", na mwili wa mwanadamu unasoma ladha ya chakula kwa karibu 90% ukizingatia harufu yake. Shukrani kwa mageuzi - katika mchakato wa kuishi, tulikuza hisia kali ya harufu ili tusije tukaingia kwenye chakula chenye sumu. Kwa kawaida, mimea ya chakula harufu nzuri, wakati mimea yenye sumu ina harufu ya uchungu.

Kujaribu kutumia biolojia yetu kwa ukamilifu wake, wazalishaji si skimp juu ya virutubisho ladha. Kuacha nyuma ya pazia kemia changamano ya kupata harufu kutoka kwa dutu tete (na vifaa vina uwezo wa kuhesabu na kutumia karibu 0, 000000000003% ya chembe ya harufu), hapa ni mfano wa "harufu ya strawberry ya bandia" katika milkshake ya banal kutoka. Burger King, ambayo mara nyingi sisi huchagua kama muhimu zaidi kutoka kwa menyu ya jumla ya mkahawa huu wa kitamu. Kwa hivyo:

acetate ya amyl - harufu ya matunda; amylbutyrate - harufu ya peari na ndizi; amylvalerate - harufu ya maua; anethole - harufu ya anise na mint; anicil - harufu ya mimea na mimea, benzyl acetate - harufu ya jasmine, benzyl isobutyrate; asidi ya butyric; cinnamyl isobutyrate - harufu ya matunda; valerate ya cinnamil; mafuta muhimu ya cognac; diacetyl - harufu ya siagi na cream ya sour; dipropyl ketone - harufu ya peppermint; acetate ya ethyl - harufu ya matunda; ethylamyl ketone, ethyl butyrate, ethyl cinnamate - harufu ya matunda; ethylheptanoate; ethylheptylate - harufu ya mananasi; ethyl lactate - harufu ya matunda na mboga; ethyl methylpheniglycidate - harufu ya jordgubbar; ethyl nitrate - harufu ya apple; ethyl propionate - harufu ya matunda; ethylvalerate - harufu ya jordgubbar; heliotropini - harufu ya maua-spicy; hydroxyphenyl-2-butanone (10% dilution katika pombe) - harufu na ladha ya raspberries; alpha-nonon - harufu ya violets na maelezo ya matunda; isobutyl anthranilate - harufu ya matunda; isobutyl butyrate - harufu ya berry na cherry; mafuta muhimu ya limao; maltol - harufu ya raspberry; 4-methylacetophenone - harufu ya cherry ya ndege; methyl anthranilate - harufu ya matunda yenye rangi ya machungwa; methyl benzoate - harufu ya maua-fruity na maelezo ya ylang-ylang; methyl cinnamate - harufu ya matunda na ladha ya strawberry; methyl ester ya asidi ya heptine carboxylic - harufu ya kijani safi; methylnaphthyl ketone - harufu ya mint; methyl salicylate - harufu ya viungo; mafuta muhimu ya mint, mafuta muhimu ya neroli - harufu ya maua safi; nerolin - harufu ya maua ya machungwa na acacia; neryl isobutyrate - harufu maalum ya mnyoo; mafuta ya violet - harufu ya mizizi ya violet; pombe ya phenylethyl - harufu ya maua yenye maelezo ya rose; rose mafuta muhimu; rum ether; 7-undecalactone - noti ya matunda, vanillin na msingi wa kutengenezea.

Katika milkshake ya strawberry na ladha ya strawberry kutikisa na kuangalia kwa strawberry, unaweza kuongeza kwa urahisi hexanal (harufu ya nyasi iliyokatwa) au 3-methylbutanol, yaani, harufu ya mwili. Inaonekana na inaonekana ya kutisha, lakini hapa tunahitaji kuondoa hadithi moja ya boring na ya kizamani: nyongeza za bandia sio adui zetu hata kidogo. Athari yao ya kiwewe ni kwamba tunapenda kupendelea chakula kilichosindikwa badala ya vyakula vya kawaida - ladha yake ni kali zaidi (na kwa kweli, ushahidi fulani wa kisayansi unaonyesha kuwa chakula cha haraka - kielelezo cha mwisho cha chakula cha viwandani - kinaweza kusababisha utegemezi wa hamburgers kwa wale ambao mara nyingi. kuchukua nafasi yao kwa chakula cha mchana). Lakini kwa wenyewe, viongeza vya ladha havidhuru mwili wetu - vinarudia misombo sawa ya kemikali ya bidhaa asilia. Kwa maana, kama nadharia ya atomiki-molekuli inavyosema (sheria za msingi za kemia, zilizoanzishwa karibu miaka 300 iliyopita): mali ya kemikali ya chakula haitegemei asili yao. Kwa maneno mengine, fomula ni fomula.

Kwa mfano, ladha ya limau na ladha ya limau ya vipande vya marmalade vina muundo wa kemikali sawa kwa kila mmoja, ingawa sehemu zao huitwa tofauti. Hakuna maana katika kulinganisha "kiwango cha matumizi" - ni sawa. Na wakati mwingine misombo ya syntetisk haina madhara kidogo, kama ilivyo kwa mlozi, ambayo kwa asili huwa na benzaldehyde (harufu yenyewe) na asidi ya hydrocyanic (sumu inayolinda mmea). Ladha iliyopatikana kwa bandia ina benzaldehyde tu, hakuna sumu. Hata hivyo, mwanadamu alibadilika kimageuzi na kuendeleza uwezekano wa asidi hidrosianiki, lakini sintetiki hucheza zaidi viumbe hai. Kuna mifano mingi kama hii.

Ndio sababu haupaswi kukashifu barua E ambayo husababisha phobias katika muundo wa bidhaa - hii ni jina la kimataifa tu ambalo linathibitisha usalama wa vitu vinavyotumiwa na kuokoa nafasi kwenye lebo na katika utafiti wa kisayansi. Kwa kuongezea, kulingana na Sergei Belgov, duka la dawa na ladha (muundaji wa manukato bandia) ambaye pia anafanya kazi na watawala wa chakula cha haraka, kati ya vitu 8000 vya asili vinavyofaa kupata harufu, karibu elfu 4 wanaruhusiwa, ambao wamepitisha ukaguzi kamili wa mamlaka ya kimataifa. wala msisababishe na vivuli vya shaka. Kwa kweli, karibu elfu hutumiwa kabisa.

Utunzaji mkali na majaribio ya kupunguza athari za chumvi kupita kiasi, sukari, na mafuta ya trans hufanya vyakula vya viwandani kutokuwa na manufaa - haya ndiyo mambo ambayo yanapaswa kuepukwa. Tafiti zinaonyesha kuwa ulaji wa mara kwa mara wa vyakula vilivyosindikwa kwa kina huongeza hatari ya kupata saratani, hasa ukuaji kwenye eneo la matiti. Inashangaza, hii haitumiki kwa bidhaa na usindikaji mdogo wa teknolojia: mkate safi, jibini ngumu, nk.

Kwa kweli, kiasi cha chakula cha viwandani ambacho kinashinda theluji na moto wa conveyor inapaswa kupunguzwa kuwa chochote - chakula cha haraka na vyakula vya urahisi vinapaswa kubadilishwa na chakula cha nyumbani, nafaka za kifungua kinywa - na nafaka nzima, pipi za viwanda - na matunda na giza asili. chokoleti. Chaguo la maelewano linahusisha matumizi ya wastani - curd glazed haitaua mtu yeyote ikiwa hutakula mara kwa mara na kuangalia mfuko wa mafuta ya trans. Habari njema ni kwamba huna haja ya kukimbia baada ya programu za chakula, spirulina na mbegu za chia ili kutunza afya yako mwenyewe na kuonekana, unahitaji tu kuangalia kwa karibu kikapu chako cha mboga.