Vyakula Vinavyotiwa Mionzi ni Hatari Gani?

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Umwagiliaji wa chakula ni aina ya teknolojia ya usindikaji na uhifadhi wa chakula au, kama tunavyoiita mara nyingi, moja ya aina za sterilization baridi. Hata hivyo, kuna watu wanaoamini kwamba vyakula vyenye mionzi vina hatari ya siri kwa mwili, hii ni kweli? Mwanahabari wetu hivi majuzi alimhoji mtaalamu wa vyakula.

Teknolojia ya mionzi - ni teknolojia ya aina gani? Profesa Mshiriki katika Maabara ya Kitaifa ya Sayansi ya Chakula na Teknolojia katika Chuo Kikuu cha Jiangnan na mtaalamu wa sasa wa Kundi la Ubunifu katika Usindikaji na Usambazaji wa Mifumo ya Teknolojia ya Viwanda katika Kilimo cha Kisasa cha Mkoa wa Jiangsu (Uvuvi) Jiang Qixing alisema, "Jimbo la China Kiwango cha GB18524 -2016" Bidhaa za Kitaifa za Usalama wa Chakula: vipimo vya usafi kwa usindikaji wa chakula "hutoa ufafanuzi wa kisayansi wa mfiduo wa chakula: matumizi ya mionzi ya ionizing kuunda mfiduo wa radiochemical na radiobiological ya chakula ili kuzuia kuota, kuchelewesha au kufikia kukomaa. Kwa kuongezea, mionzi hutumika kudhibiti wadudu, kuua wadudu, na kuhifadhi - haya ni baadhi ya shabaha kuu za kufichuliwa.

Teknolojia ya umwagiliaji hutumiwa katika maeneo gani maalum? Jiang Qixing amesema China imeidhinisha matumizi ya teknolojia ya mionzi katika makundi fulani ya vyakula. Kiwango cha Kitaifa cha Usalama wa Chakula kwa Viwango vya Usindikaji wa Chakula Kisafi kinasema kwamba aina za vyakula vilivyotiwa mionzi lazima ziwe kwenye orodha iliyoainishwa katika GB14891, umwagiliaji wa aina nyingine za vyakula ni marufuku.

Kulingana na viwango vya sasa vya GB14891.1-GB14891.8, aina za bidhaa za chakula ambazo kwa sasa zinaruhusiwa kuonyeshwa teknolojia ya mionzi nchini China ni pamoja na: nyama ya kuchemsha ya mifugo na kuku, poleni, matunda yaliyokaushwa, matunda ya peremende na kadhalika. viungo, matunda mapya, mboga mboga, nyama ya nguruwe, nyama iliyohifadhiwa ya mifugo na kuku, kunde, nafaka na bidhaa za kumaliza nusu. Umwagiliaji mara nyingi hutumiwa kukandamiza kuota kwa vitunguu, viazi, na kusafisha viungo.

Walakini, maelezo ya kiwango cha Kichina GB7718-2011 "Kiwango cha Kitaifa cha Usalama wa Chakula: Kanuni za Jumla za Kuweka Lebo ya Vyakula vilivyowekwa tayari" juu ya uwekaji lebo ya vyakula vilivyotiwa mionzi inasema: "Vyakula vilivyotibiwa kwa mionzi ya ionizing au nishati ya ionizing lazima viweke lebo ipasavyo karibu na jina la bidhaa.." "Kiungo chochote ambacho kimetibiwa kwa mionzi ya ionizing au nishati ya ionizing lazima iorodheshwe kwenye orodha ya viungo." Ndio maana ufungashaji wa baadhi ya vyakula husema "bidhaa iliyotiwa mionzi" au orodha ya viambatanisho inasema "viungo vimeondolewa kwa mionzi" na dalili zingine zinazofanana.

Je, mionzi inaweza kudhuru chakula na mwili wa binadamu? "Mwaka 1980, hitimisho la tume moja ya kitaalamu ya Shirika la Kimataifa la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO), Shirika la Kimataifa la Nishati ya Atomiki (IAEA) na Shirika la Afya Duniani (WHO) lilionyesha kuwa jumla ya wastani wa kipimo cha mionzi kilifyonzwa. na chakula chini ya 10 kGy hauhitaji majaribio ya kitoksini, pamoja na lishe maalum na haileti shida ya kibaolojia, "alisema Jiang Qixing.

Jiang Qixing anaamini kwamba kiwango cha kitaifa cha Uchina GB14891 kinafafanua kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha wastani cha kipimo cha mionzi kinachopokelewa na vyakula mbalimbali vinavyoruhusiwa kuwashwa. Kuhusu kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha wastani cha kufyonzwa cha mionzi, kinapaswa kuwa chini ya 10 kGy. Kwa sababu hii, mradi tu chakula kinaangaziwa kwa mujibu wa viwango vya kitaifa vya mfiduo wa mionzi, hakuna wasiwasi wa usalama wa mionzi.

Ubinadamu unaishi kila wakati na kuongeza idadi yake katika mazingira ya asili ya mionzi. Watu wote wanaoishi duniani wanakabiliwa na mionzi ya cosmic daima. Kwa kuongeza, wanakabiliwa na vifaa vya asili vya mionzi vinavyopatikana kwenye udongo, miamba na aina nyingine za mazingira. Kwa hiyo, ni jambo lisiloepukika kwamba chakula ambacho mtu hukua, maji anayokunywa, nyumba anamoishi, barabara anazotembea, hewa anayopumua, na hata mwili wake mwenyewe una kiasi kidogo cha vitu vyenye mionzi.

Huko nyuma katika miaka ya 1950, teknolojia za isotopu na mionzi zilipata matumizi makubwa katika uzalishaji wa mazao na usindikaji wa mionzi ya chakula, kurutubisha udongo, udhibiti wa wadudu, ufugaji, uvuvi wa majini, ulinzi wa mazingira wa kilimo na maeneo mengine. Wamebadilisha na kuhuisha kilimo cha jadi na kuchangia maendeleo muhimu ya sayansi na teknolojia katika uwanja wa kisasa wa kilimo. China imepata mafanikio makubwa katika kilimo cha mazao ya mionzi, na mifugo 18 inayolimwa, ikiwa ni pamoja na Pamba No. 1 ya Shandong, wamepata Tuzo la Uvumbuzi wa Serikali.

Katika miaka ya hivi majuzi, vyombo vya anga vya juu kutoka kwa mpango wa Shenzhou na vingine vimesafirisha mbegu za mazao hadi angani ili kuendeleza teknolojia ya ufugaji inayotegemea nafasi kwa kutumia mionzi ya anga, nguvu ndogo ya mvuto, na athari nyinginezo. Kwa hivyo, wanasayansi hushawishi mabadiliko katika mbegu za mimea ili kupata mabadiliko yenye manufaa, kuzaliana mazao yenye mavuno mengi, yenye ubora wa juu yanayostahimili hali ya fujo ya mchele, ngano, pamba, rapa, mboga na aina nyingine mpya za nafaka na mboga. Kwa kupanda kwa viwango vya maisha vya kisasa, tatizo la usalama wa chakula linazidi kuwa kubwa. Utumiaji wa teknolojia ya nyuklia ili kudhibiti mazao ya chakula na wadudu, kukandamiza chipukizi na kudumisha hali mpya sio tu kuboresha afya ya chakula na kupanua maisha ya rafu ya chakula cha makopo, lakini pia haiwezi kusababisha mionzi ya ziada. Kwa hiyo, chakula cha mionzi ni salama na cha kuaminika na kinaweza kuliwa kwa usalama. Mionzi hutumiwa tu kwa ajili ya kuzuia uzazi na haina athari mbaya kwa ukuaji wa binadamu, maendeleo na urithi. Usindikaji wa mionzi pia unaendelea teknolojia za zamani za kuhifadhi chakula kwa kupasha joto au kufungia na ni teknolojia mpya ya usindikaji wa chakula. Katika uwanja wa usalama wa mazingira, mfiduo wa mionzi hutumiwa kufuatilia na kuchambua uchafuzi wa hewa, miili ya maji na sampuli mbalimbali za mazingira. Matibabu ya anga, maji machafu na udongo kwa kutumia teknolojia ya mionzi ni bora zaidi kuliko mbinu za matibabu ya jadi.