Mambo 7 ya uchochezi kuhusu kuoza kwa meno

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Ukweli wa kushangaza juu ya meno ya kisasa na njia mbadala za matibabu ya caries. Bakteria haisababishi ukuaji wa caries, meno yana uwezo wa kujiponya na kujisafisha katika hali ya afya na kioevu maalum …

1. Bakteria sio sababu kuu ya kuoza kwa meno

Nadharia ya kimsingi ya meno ya kisasa ilitolewa mnamo 1883 na daktari V. D. Miller. Aligundua kwamba jino lililong’olewa lilipowekwa kwenye mchanganyiko wa mkate na mate unaochacha, kitu sawa na kuoza kilitokea kwenye jino hilo. Alipendekeza kwamba asidi iliyofichwa na vijidudu kinywani hutengana na tishu za meno. Hata hivyo, Dk. Miller mwenyewe hakuwahi kuamini kwamba bakteria ndio chanzo cha kuoza kwa meno. Badala yake, aliamini kwamba bakteria na asidi iliyofichwa nao ilihusika katika mchakato wa kuoza kwa meno. Lakini muhimu zaidi, aliamini kuwa jino lenye nguvu haliwezi kuanguka.

Dk Miller pia aliandika kwamba "uvamizi wa microorganism daima unatanguliwa na kupungua kwa kiasi cha chumvi za madini." Kuweka tu, jino hupoteza madini kwanza, na kisha microorganisms inaweza kusababisha madhara.

Miaka mia moja na ishirini baadaye, sayansi ya meno inazingatia nadharia ya Dk Miller, huku ikikosa habari muhimu zaidi. Kuoza kwa meno sasa kunaaminika kutokea wakati vyakula vyenye wanga (sukari na wanga), kama vile maziwa, soda, zabibu kavu, keki na peremende, mara nyingi huachwa kwenye meno. Wanaunda mazingira ya manufaa kwa bakteria, ambayo, kutokana na shughuli zao muhimu, hutoa asidi. Baada ya muda, asidi hizi huharibu enamel ya jino na kusababisha kuoza kwa meno.

Tofauti kati ya nadharia ya Dk. Miller, iliyopendekezwa mwaka wa 1883, na nadharia inayoshikiliwa na madaktari wa meno leo, ni kwamba ulinzi wa meno kutokana na kuoza hutolewa na msongamano na muundo wa tishu za meno, ambapo leo madaktari wa meno wanafundishwa kuwa bakteria pekee ndio chanzo cha ugonjwa huo. kuoza kwa meno. Madaktari wa meno wana hakika kwamba kuoza kwa meno hakuhusiani kabisa na lishe, isipokuwa labda chakula kinashikamana na meno

Nadharia ya kisasa ya kuoza kwa meno pia inaanguka kwa sababu sukari nyeupe kweli ina uwezo wa kuondoa vijidudu kwa kuvutia maji. Microorganisms huuawa katika suluhisho la sukari 20%. Kwa hivyo, bakteria hupatikana katika kuoza kwa meno, lakini kiwango kikubwa cha sukari kinachotumiwa mara moja huwaua.

Ikiwa daktari wa meno hajakosea kuhusu jukumu la bakteria katika maendeleo ya kuoza kwa meno, basi chakula cha juu cha sukari kinapaswa kusababisha uharibifu wao.

2. Kioevu cha kutengeneza hutembea kupitia mirija ndogo ndogo ndani ya meno

Hypothalamus huwasiliana na tezi za parotidi za salivary kupitia parotini ya sababu ya homoni. Wakati hypothalamus inatuma ishara kwa tezi za mate, hutoa parotin, ambayo huchochea harakati ya limfu ya meno yenye madini kupitia mirija ndogo ndogo ndani ya meno. Kioevu hiki husafisha na kurejesha tishu za meno. Tunapotumia vyakula vinavyosababisha kuoza kwa meno, hypothalamus huacha kuchochea uzalishaji wa parotin, ambayo husaidia katika mzunguko wa maji ya kurejesha meno. Baada ya muda, kuchelewa kwa uzalishaji wa lymph ya meno husababisha kuoza kwa meno, ambayo tunaita kuoza kwa meno.… Ukweli kwamba tezi za salivary za parotidi zinawajibika kwa madini ya meno inaelezea kwa nini watu wengine hawana kinga ya caries hata kwa chakula duni, wana tezi za salivary za parotidi nzuri sana tangu kuzaliwa.

Wakati, kwa amri ya tezi za salivary za parotidi, harakati ya maji ya meno huanza kwenda kinyume (kama matokeo ya lishe duni au kwa sababu nyingine), basi mabaki ya chakula, mate na vitu vingine hutolewa kupitia tubules. kwenye jino. Baada ya muda, massa huwaka na uharibifu huenea kwa enamel. Utaratibu huu wa uharibifu unahusishwa na upotevu wa madini kadhaa muhimu - magnesiamu, shaba, chuma na manganese. Vipengele hivi vyote vinahusika kikamilifu katika kimetaboliki ya seli na ni muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa nishati, ambayo inahakikisha harakati ya maji ya utakaso kupitia tubules ya meno. Ikumbukwe kwamba asidi ya phytic, inayopatikana katika nafaka, karanga, mbegu, na kunde, ina uwezo wa kuzuia kunyonya kwa madini haya yote muhimu.

3. Homoni

Viwango vya juu vya sukari kwenye damu mara nyingi husababisha kuoza kwa meno au ugonjwa wa fizi. Ikiwa lobe ya nyuma ya tezi ya pituitary haiwezi kudhibiti vizuri sukari ya damu, inaweza kusababisha usawa wa biochemical ambao husababisha mifupa kupoteza fosforasi. Sababu kuu ya upungufu wa nyuma wa pituitary ni sukari nyeupe iliyosafishwa.

Tezi isiyofanya kazi vizuri inaweza pia kusababisha kuoza kwa meno na ugonjwa wa fizi, kwa sababu tezi hii inahusika katika kudhibiti viwango vya kalsiamu katika damu. Ili kurejesha kazi ya kawaida ya tezi ya tezi, kama sheria, ni muhimu kuzingatia kazi ya tezi ya anterior pituitary. Watu wanaotumia dawa zinazoathiri tezi ya tezi wanaweza kuwa na matatizo makubwa ya afya ya meno.

4. Vitamini

Uwepo wa vitamini D mumunyifu wa mafuta ni muhimu kwa kudumisha usawa wa kalsiamu na fosforasi katika damu, bila ambayo kuoza kwa meno haiwezi kusimamishwa

Virutubisho vyenye mumunyifu katika maji vinavyoitwa carotenes sio vitamini A ya kweli. Carotene hupatikana katika karoti, maboga, na mboga za kijani. Vitamini A mumunyifu wa mafuta ni retinol, na hupatikana tu katika mafuta ya wanyama. Wakati mwili wetu una afya, inaweza kubadilisha carotene kwa retinol kupitia mchakato mgumu. Kulingana na ugavi wa mwili wako wa vitamini A, unaweza kuhitaji carotene mara 10 hadi 20 zaidi ili kutoa kiasi kinachofaa cha vitamini A.

Vitamini A ni ya darasa la misombo ambayo ina jukumu muhimu katika kazi za maono, ukuaji wa mfupa, uzazi, maendeleo ya kawaida ya intrauterine na tofauti ya seli; huathiri afya ya mifupa na, pamoja na vitamini D, huchochea na kudhibiti ukuaji wao. Vitamini A hupunguza kiwango cha kalsiamu katika damu, ambayo inaonyesha kwamba inasaidia mwili kutumia kalsiamu kwa ufanisi zaidi na pia huongeza idadi ya mambo yanayoitwa ukuaji ambayo huchochea ukuaji na ukarabati wa mifupa na meno.

Kiasi kikubwa cha vitamini A mumunyifu katika mafuta hupatikana kwenye ini. Hii inaweza kuelezea kwa sehemu mali ya miujiza ya ini kuponya caries ya meno

Vyanzo vikuu vya vitamini hivi vyenye mumunyifu ni bidhaa za maziwa, pamoja na bidhaa zilizopatikana kutoka kwa wanyama waliokula nyasi safi na nyasi na mafuta ya viumbe vya baharini vilivyokuzwa porini

Kuna tafiti nyingi ambazo zinaonya juu ya hatari ya vitamini A na D katika lishe nyingi ambazo zinaweza kuyeyushwa na mafuta. Nyingi ya hitimisho hizi ni matokeo ya tafiti za vitamini A na D kando, au kama virutubisho vya syntetisk, badala ya kama sehemu ya vyakula kamili. Ni muhimu kutumia vitamini hizi tu katika mfumo wa chakula ili mwili uweze kuzichukua vizuri.

5. Supu nzuri huponya meno

Hakuna kinachoshinda supu ya kupendeza ya joto. Mchuzi wa nyumbani ni mojawapo ya madawa ya ufanisi zaidi kwa meno yaliyooza. Katika lishe ya wenyeji wa Alps ya Uswizi, ambao meno yao hayakuweza kuathiriwa na caries, supu zilihudumiwa mara kwa mara kwa wiki. Mchuzi wa supu zenye lishe hutengenezwa kutoka kwa mifupa iliyojaa cartilage, kama vile kuku, nyama ya ng'ombe au mifupa ya samaki. Mchuzi mzuri una collagen nyingi na huwa ngumu wakati wa friji. Mchuzi wa nyama ya ng'ombe au kondoo unaweza kutumika kutengeneza gravies bora na michuzi.

Jelly-kama collagen inakuza uponyaji na ukarabati wa njia ya utumbo. Inaboresha unyonyaji wa virutubisho. Uji uliotengenezwa na aloe au elm yenye kutu pia unaweza kuwa na athari ya kutuliza matumbo. Sehemu ya mpango uliofaulu wa Dk. Price wa kuzuia kuoza kwa meno ulikuwa ukitumia supu za nyama ya ng'ombe au samaki karibu kila siku. Supu ya nyama ya ng'ombe imetengenezwa kwa uboho mwingi. Mchuzi bora wa kuondoa kuoza kwa meno ni mchuzi unaotengenezwa kutoka kwa vichwa vya samaki mwitu na mgongo. Ikiwa inawezekana kutumia offal, basi hii ni bora zaidi. Mchuzi huu ni mzuri sana na umejaa madini. Mapishi ya mchuzi yanaweza kupatikana baadaye katika kitabu hiki katika sehemu inayofaa. Katika tamaduni tofauti za ulimwengu, ambapo watu wanajulikana na afya maalum, wanaelewa thamani ya supu ya kichwa cha samaki. Nyama ya samaki, macho na ubongo pia huliwa, kwa kuwa ni matajiri katika madini na vitamini mumunyifu wa mafuta.

6. Sukari

Aina tofauti za sukari ya lishe husababisha viwango tofauti vya mabadiliko katika viwango vya sukari ya damu. Viwango vya sukari vinapobadilika-badilika, husababisha mabadiliko ya uwiano wa kalsiamu na fosforasi.

Sukari nyeupe iliyosafishwa husababisha mabadiliko makubwa zaidi katika viwango vya sukari ya damu, hudumu kwa masaa matano. Sukari ya matunda ina mabadiliko ya chini sana, lakini pia hudumu saa tano. Asali hutoa mabadiliko madogo zaidi, na viwango vya sukari ya damu hurudi kwa usawa ndani ya masaa matatu. Kubadilika kwa viwango vya sukari ya damu kunaweza kuongeza viwango vya kalsiamu. Hii ni kwa sababu kalsiamu hutolewa nje ya meno au mifupa yako, kulingana na jinsi tezi fulani zilivyo na afya au la katika mwili wako.

Kawaida, vitafunio vya mara kwa mara huchangia kuoza kwa meno, si kwa sababu vitafunio yenyewe ni mbaya au mbaya, lakini kwa sababu watu wengi huchagua aina fulani za vyakula vya kula. Vitafunio vya kawaida ni chakula cha haraka, chips za viazi, baa za chokoleti, baa zinazoitwa "afya" na karanga, protini, na kadhalika, nafaka za kifungua kinywa na bidhaa mbalimbali za unga. Kwa hiyo, meno ya jadi ni sehemu sahihi: matumizi ya mara kwa mara ya sukari-mizigo, bidhaa zinazopatikana kwa urahisi husababisha maendeleo ya kuoza kwa meno.

Lakini matumizi ya mara kwa mara ya mboga mboga na vyakula vyenye protini na mafuta vina athari nzuri juu ya usawa wa sukari ya damu. Vyakula hivi havitasababisha kuoza kwa meno, na ushauri wa daktari wa meno wa jadi ili kuepuka vitafunio vya mara kwa mara sio sahihi.

Matunda sio chaguo mbaya, lakini watu wengi hula kwa ziada. Kwa wengi, matunda yamekuwa chakula kikuu kimakosa, badala ya kutumika kama vitafunio, sahani ya kando, au kutibu mara kwa mara.

Ni bora kula matunda na mafuta kidogo. Matunda na cream huenda vizuri. Kwa mfano, unaweza kula peaches au jordgubbar na cream. Matunda mengine yanafaa kwa jibini, kama vile tufaha au peari. Watu wengine hutumia matunda mengi matamu sana. Sukari iliyomo ndani yake husaidia kutosheleza njaa, kwani ni chanzo cha nishati inayopatikana kwa urahisi. Walakini, matunda hayaupi mwili virutubishi vya kutosha, kama vile protini, ambazo ni nyenzo za ujenzi wa mwili wetu.

7. Nafaka ni hatari kwa meno, ikiwa hutaondoa sumu ya mimea

Watetezi wa chakula cha asili wamekubali wazo kwamba nafaka nzima ni bora kwa afya yetu na wanakuza wazo hili kati ya idadi ya watu.

Lakini! Bila matibabu ya mapema ya nafaka, magonjwa mengi tofauti yanaonekana.

Wanasayansi walifanikiwa kupata mnyama anayefaa kwa ajili ya kufanya majaribio juu ya utafiti wa kiseyeye - hii ni nguruwe ya Guinea. Ikiwa nguruwe za Guinea hupewa chakula na maudhui ya juu ya nafaka, hupata ugonjwa unaofanana sana na scurvy, ambao huathiri wanadamu. Ili kushawishi kiseyeye katika nguruwe za Guinea, walilishwa karibu pekee kwenye pumba na shayiri. Lishe nyingine ya kiseyeye ilitia ndani shayiri, shayiri, mahindi, na unga wa soya. Lishe iliyojumuisha kabisa oats iliua nguruwe wa Guinea baada ya siku 24 kutokana na kiseyeye. Mlo huo huo ulisababisha matatizo makubwa ya meno na ufizi.

Ukweli kwamba nafaka nzima husababisha kiseyeye unatoa mwanga juu ya madhara ya sumu ya mimea ambayo kwa asili iko kwenye nafaka na kunde. Nguruwe wa Guinea walipolishwa shayiri iliyochipuka na shayiri, wanyama hawakupata kiseyeye. Hii inaonyesha kwamba mchakato wa kuota hupunguza vitu vinavyosababisha kiseyeye.

Utafiti wa kiseyeye hatimaye ulisababisha ugunduzi wa vitamini inayozuia kiseyeye, ambayo tunaijua kama vitamini C. Kuiongeza kwenye chakula cha nguruwe wa Guinea kwa namna ya kabichi mbichi (sauerkraut itakuwa nzuri kwa wanadamu) au juisi ya machungwa husababisha kamili. tiba ya kiseyeye

Baadhi ya wanasayansi ambao wamesoma kiseyeye, ilishukiwa kuwa upungufu wa vitamini C haukuwa sababu kuu ya kiseyeye. Waliamini kuwa vitamini C badala yake ina kazi ya kinga dhidi ya dutu hatari kwenye lishe. Kwa kuwa lishe ya kiseyeye ilihusisha hasa nafaka nzima, kuna uwezekano kwamba nafaka zina dutu hii hatari. Sasa tunajua kwamba nafaka zina sumu nyingi za mimea, pamoja na lectini na asidi ya phytic, ambayo huingilia kati ya kunyonya kwa virutubisho.

Asidi ya Phytic ni ghala la fosforasi katika sehemu nyingi za mimea, hasa katika shell ya nafaka na mbegu nyingine. Kiasi kikubwa cha asidi ya phytic hupatikana katika nafaka, karanga, maharagwe, mbegu, na baadhi ya mizizi. Fosforasi katika asidi ya phytic hupatikana katika molekuli zenye umbo la theluji. Kwa wanyama walio na tumbo moja na kwa wanadamu, fosforasi haipatikani kabisa. Mbali na fosforasi, molekuli za asidi ya phytic huhifadhi madini mengine, haswa kalsiamu, magnesiamu, chuma na zinki, na kuzifanya kuwa zisizoweza kumezwa. Hata hivyo, madhara mabaya ya asidi ya phytic yanaweza kupunguzwa sana na vitamini C. Kuongeza kwenye chakula kunaweza kukabiliana na athari ya kuzuia asidi ya phytic kwenye chuma. Taarifa hizi zote zinatoa ushahidi wa kutosha kwamba dalili za ugonjwa wa kiseyeye kama vile ufizi laini na usiolegea unaopelekea meno kupotea ni matokeo ya ukosefu wa vitamini C na nafaka nyingi na vyakula vingine vya asidi ya phytic. Labda uwezo wa kushangaza wa vitamini C kuponya na kuzuia kiseyeye ni kwa sababu ya ukweli kwamba inakuza ngozi ya chuma, usawa ambao katika mwili huvurugika wakati kuna nafaka nyingi ambazo hazijatayarishwa vizuri zilizo na asidi ya phytic katika lishe.

Wakati panya na mbwa waliwekwa kwenye lishe inayoongoza kwa kiseyeye, hawakuwa na ugonjwa wa kiseyeye, lakini ugonjwa mwingine - riketi … Inajulikana kwa kusababisha curvature kali ya miguu kwa watoto. Dalili nyingine za rickets ni pamoja na udhaifu wa misuli, mifupa yenye maumivu au laini, matatizo ya mifupa, na kuoza kwa meno. Ili kushawishi maendeleo ya rickets, mbwa walilishwa oats.

Chakula kilichosababisha aina kali zaidi ya rickets kilijumuisha zaidi nafaka nzima kama vile ngano, mahindi na gluteni ya ngano (au gluteni)

Imeanzishwa kuwa rickets ni ugonjwa unaohusishwa na kimetaboliki iliyoharibika ya kalsiamu, fosforasi na vitamini D … Utafiti mmoja ulibaini kuwa idadi ya visa vya rickets ilipungua sana mnamo Juni. Kama ilivyoelezwa hapo awali, kuna ushahidi kwamba siagi iliyo na juu katika Activator X inaweza kuzuia rickets. Na siagi ya Juni, iliyopatikana kutoka kwa maziwa ya ng'ombe iliyokula kwenye nyasi safi ya kijani, ina kiasi kikubwa cha Activator X. Kuota kwa nafaka za oat yenyewe hakusababisha kudhoofika kwa athari za nafaka nzima juu ya maendeleo ya rickets. Hata hivyo, kuota kwa nafaka nzima pamoja na uchachushaji uliofuata kulipunguza kwa kiasi kikubwa ukali wa chirwa. Wakati wa kula, ambayo ilisababisha maendeleo ya rickets, meno pia yalianza kuumiza. Kuna uharibifu unaojulikana katika uwezo wa meno ya madini, ambayo inahusishwa na rickets.… Katika matukio machache, watoto wengine hawana meno yao. Riketi zinaweza kuponywa au kuzuiwa kwa kuwa na vitamini D inayoyeyushwa na mafuta katika lishe. Hili linawezekana kwa sababu vitamini D huboresha ufyonzwaji wa fosforasi na kalsiamu kutoka kwa vyakula ambavyo vipo au havipo kwenye asidi ya phytic..

kiseyeye na rickets zimechochewa kwa wanyama mbalimbali katika majaribio ya kimaabara kwa kutumia lishe ambayo kimsingi ilijumuisha nafaka nzima. Uunganisho kati ya scurvy na rickets sio bahati mbaya - pia imeonekana kwa wanadamu. Dk. Thomas Barlow wa Uingereza alichunguza kwa makini visa vya rickets kwa watoto na mwaka wa 1883 alichapisha ripoti ambayo alipendekeza kwamba kiseyeye na rickets vinahusiana kwa karibu. Ugonjwa wa kiseyeye wa utotoni pia unajulikana kama ugonjwa wa Barlow. Magonjwa yote mawili yanahusiana na matatizo makubwa ya meno na ufizi. Inaonekana kuwa inawezekana kabisa na ni jambo la kimantiki kwamba nafaka nzima husababisha kiseyeye wakati vitamini C ina upungufu na nderemo wakati vitamini D ina upungufu.

Scurvy bado hupatikana katika wakati wetu, na sababu ya tukio lake bado ni sawa. Kwa mfano, mwanamke mmoja ambaye hapo awali alikuwa na afya njema alikaribia kufa kwa sababu ya kufuata kwa uangalifu lishe ya macrobiotic kwa mwaka mmoja. Mlo wake ulitia ndani wali wa kahawia na nafaka nyingine mpya zilizosagwa.

Imani ya kisasa kwamba nafaka nzima ni nzuri kwa afya yetu inaweza kupingwa na ushahidi kinyume. Matatizo ya matumizi ya nafaka nzima yanahusiana hasa na mali ya sumu ya bran na vijidudu, iliyogunduliwa na Dk Mellanby. Zaidi ya hayo, sumu ya nafaka huongezeka kwa kasi na ukosefu wa vitamini C na D, ambayo hufanya kazi za kinga kuhusiana na nafaka. Kinyume chake, nafaka zilizosindikwa zaidi, hasa unga wa ngano nyeupe, zina matokeo mabaya kwa afya ya binadamu. Suluhisho la swali la hatari au faida za nafaka liko katika kutafuta maana ya dhahabu katika matumizi yao - haipaswi kusindika zaidi, na wakati huo huo, haipaswi kutumiwa kwa namna ya nafaka nzima.

Umuhimu wa nafaka na nafaka kwa afya yako ya meno inategemea kiasi cha asidi ya phytic na sumu nyingine zilizomo, pamoja na kiasi gani cha kalsiamu kilichopo katika mlo wako.… Watu wa kiasili wa Uswizi, ambao walitofautishwa na upinzani wao wa karibu kabisa dhidi ya kuoza kwa meno, walielewa kanuni hii na walikula mkate wa rye na jibini na maziwa katika mlo mmoja. Mchanganyiko huu wa mkate na bidhaa za maziwa zilizo na kalsiamu na vitamini C nyingi uliwalinda kutokana na sumu ya nafaka iliyobaki ambayo haikuharibiwa na kusaga, sieving, fermentation, kuoka na kuzeeka. Siri ya afya ya wenyeji wa Bonde la Löchenthal iko katika utayarishaji maalum wa nafaka, baada ya hapo kulikuwa na sumu chache ndani yake, na pia katika mchanganyiko wa bidhaa za nafaka na bidhaa za maziwa, ambazo zilikuwa na kalsiamu nyingi, fosforasi na mafuta. - vitamini mumunyifu.

Matumizi ya unga na bidhaa za maziwa hutumiwa wakati huo huo sio tu katika vijiji vya milima ya Alpine. Kuna sahani ya kitamaduni ya ngano barani Afrika inayoitwa utumbo, na utayarishaji wake ni mchakato mgumu sana wa kuifanya ngano kuwa salama kwa kuliwa. Ngano huchemshwa kwanza, kukaushwa na kisha kusagwa. Nafaka imevuliwa kabisa, kama vile wakaaji wa Bonde la Löchenthal wanavyofanya na rai. Maziwa hutiwa chachu kwenye chombo kingine. Kisha maziwa na ngano huchachushwa kwa saa 24-48 na hatimaye kukaushwa kwa kuhifadhi.

Gaels of the Outer Hebrides walitumia mara kwa mara kiasi kikubwa cha shayiri, lakini hawakuugua kiseyeye, rickets, au kuoza kwa meno. Kwa kulinganisha, rickets ilikuwa ya kawaida sana kati ya wakazi wa maeneo ya kisasa zaidi ya Scotland, ambapo pia walikula bidhaa za oat. Tofauti kati ya vikundi viwili vya watu waliokula shayiri ni uwepo au kutokuwepo kwa virutubishi vyenye mumunyifu katika lishe yao na jinsi wanavyopika shayiri. Baada ya kuvuna, shayiri zilihifadhiwa nje na kuota kwa siku au wiki kwenye mvua na jua. Maganda hayo yalikusanywa na kuchachushwa kwa muda wa wiki moja au zaidi. Kioevu hiki kilichochacha kinaweza kutumika kama kianzilishi chenye kimeng'enya kwa ajili ya kuchachusha shayiri. Nafaka zilichachushwa kutoka masaa 12-24 hadi wiki moja. Haijulikani kabisa ikiwa oats zilitumiwa nzima au baada ya utakaso wa awali kutoka kwa bran. Pia hakuna maelezo ya kina juu ya jinsi sahani za oat wenyewe ziliandaliwa. Katika oatmeal ya kisasa, bran tayari imeondolewa. Chakula cha Outer Hebrides kilikuwa na vitamini A na D vilivyo na mafuta, vilivyopatikana kutoka kwa vichwa vya cod vilivyojaa ini ya cod. Sahani kama hizo zililinda watu kutokana na athari za asidi ya phytic. Lishe yao pia ilikuwa na madini mengi kutoka kwa samakigamba, na hii ilisaidia kurejesha akiba ya madini, ikiwezekana kupotea au kutokunywa, ikiwa asidi ya phytic ilikuwa bado kwenye oats. Mchanganyiko wa mbinu za kilimo, upishi kwa uangalifu wa shayiri na lishe yenye madini mengi na vitamini mumunyifu wa mafuta ulipendekeza kwamba shayiri ni chakula kikuu cha afya kwa watu wa Gaelic waliotengwa..