Jinsi bidhaa zilivyoghushiwa katika karne zilizopita nchini Urusi

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Muulize mlei yeyote: "Bidhaa zilikuwa na afya lini?" Majibu yote yatarejelea yaliyopita. Lakini kwa anuwai ya kuvutia - kutoka "chini ya Brezhnev" hadi "chini ya tsar-baba". Mashabiki wa toleo la hivi karibuni wataongeza hoja ya muuaji: "Hakukuwa na kemia wakati huo."

Ulaghai unaoendelea

Kwa ujumla, kama msemo unavyokwenda, "Urusi ilikuwa bora hapo awali, goose iligharimu kopecks tatu." Hebu tuanze naye. “Kudanganya ni moja ya udanganyifu katika biashara ya mifugo. Muuzaji-mdogo, akiwa amenunua ndege mzee mwenye ngozi, anajaribu kuiuza na "kazovy end" (akitoa bidhaa kutoka upande bora), na kwa hili yeye huingiza ndege hii, ambayo ni, inaleta hewa ndani. hiyo, kupitia tundu la nyuma, na kushona mwanya huo kwa ufundi fulani na hila kidogo.

Hii ni nukuu kutoka kwa Ekaterina Avdeeva, mwandishi wa kazi inayojulikana "Handbook of a Russian Experienced Housewife". Chapisho hilo lilichapishwa mwaka wa 1842. Kuhusu "kemia" basi ilikuwa nadra sana, lakini, kama unaweza kuona, udanganyifu na biashara ya bidhaa bandia ilistawi bila hiyo.

Wale ambao wanapenda kuugua juu ya Urusi, "ambayo tumepoteza," wanaweza kusema kuwa goose nyembamba ya mifupa sio mbaya sana kwa afya. Ukweli mtakatifu. Lakini jambo hilo halikuwa tu kwa ndege aliye hai. Wanahistoria wa lishe wanasema kwa ujasiri kwamba katika Urusi ya tsarist kila kitu ambacho kilikuwa kwa njia moja au nyingine kilitumiwa kwa chakula kilighushiwa. Na hila za wafanyabiashara hazikuwa salama kila wakati kwa afya.

"Bia ikigeuka kuwa chungu, sasa wanaweka chokaa ndani yake. Kwa sababu hiyo, ikiwa utaona, sura na hata harufu ni nzuri sana kwa wageni, "mhudumu mzee, ambaye alihudumia mgahawa kwenye maonyesho ya Nizhny Novgorod mnamo 1903, alimwambia mwandishi wa kila siku Yevgeny Ivanov.

Kuna wazalishaji ambao hujaribu kuhifadhi sio tu jina na lebo ya chapa, lakini pia ladha. Hii ndiyo "kemia" halisi. Lakini bado, sio mbaya sana. Chokaa, yaani, hidroksidi ya kalsiamu, inaweza kuwa na sumu, lakini matokeo yatakuwa sawa na kutoka kwa bia rahisi ya stale - kutapika, kuhara, maumivu ya tumbo. Mtu mzima mwenye afya ataishi kwa hili.

Hatari zaidi walikuwa confectionery, ambayo watoto wanapenda sana. Daktari wa Tiba Anna Fischer-Dyckelmann aliandika juu ya pipi na lollipops mnamo 1903: Rangi ya bidhaa hizi karibu kila wakati ni ya bandia, na mara nyingi rangi ni sumu. Vile ni, kwa mfano, rangi za kijani kibichi zilizotengenezwa na yari-copperhead iliyo na arseniki, nyekundu kutoka kwa cinnabar na risasi nyekundu, nyeupe kutoka kwa risasi na oksidi ya zinki, bluu kutoka kwa madini na azure ya kifalme, manjano kutoka kwa lithiamu ya risasi, nk.

Miongoni mwa "nk". mahali maarufu huchukuliwa na sulfate ya shaba, pia inajulikana kwa sulfate yote ya shaba. Petersburg katika nusu ya pili ya miaka ya 1880. walitiwa sumu kwa wingi - walipaka mbaazi za kijani kibichi kwa ukarimu na vitriol. Jambo la pekee, ikiwa naweza kusema hivyo juu ya sumu ya karibu watu elfu moja, ni kwamba uwongo huo ulitambuliwa haraka, na wenye hatia waliadhibiwa takriban - kila mmoja wa waandaaji alipata miaka 15 katika kazi ngumu.

Barabara za vumbi

Lakini hiyo ilikuwa kesi ya sumu ya wingi. Ikiwa hapakuwa na uharibifu fulani kwa afya ya watumiaji, sheria ilikuwa laini zaidi. Tapeli huyo alitishiwa na kifungo cha miezi mitatu jela, au rubles 300. sawa. Zaidi ya hayo, ni lazima ieleweke kwamba fantasy na resourcefulness, pamoja na mwanasheria mzuri, mara nyingi walisaidia falsifiers kutoka nje ya maji.

Kwa hivyo, katika miaka ya 1890. huko Nizhny Novgorod, kikundi kilichozalisha maharagwe ya kahawa ya ziada kilifunikwa. Au tuseme, sio kahawa kabisa. Au hata sio kahawa kabisa. Wafanyabiashara wa savvy walianzisha uzalishaji wa nafaka kutoka kwa udongo na jasi.

Na kutoa rangi inayofaa na harufu, waliosha mifuko na pellets za jasi katika suluhisho la misingi ya kahawa halisi. Tuliuza "kahawa" kwa wingi kwa mikoa na tukapata faida kubwa.

Wadanganyifu walikamatwa, lakini kesi ya uwongo ilianguka - mwanasheria aliweza kuthibitisha kwamba wanunuzi walikuwa na lawama, kwani maelezo ya bidhaa "kwa uaminifu" yalisema kwamba nafaka si bidhaa, lakini toy. Kweli, hii ilibainishwa kwa maandishi madogo.

Nyingine, si hivyo wadanganyifu Uvumbuzi, uliofanywa na kahawa hiyo, ardhi tu, kabisa si wapole shughuli. Kahawa halisi iliyosagwa laini iliongezwa kwa vumbi la barabarani lililochaguliwa kwa uangalifu na kupepetwa. "Kiwango" kilizingatiwa kuwa ni nyongeza ya 30%, lakini wakati mwingine ilifikia 70%.

Je, tuongeze chaki?

"Sio faida kwangu kunyongwa uyoga kavu au chai vinginevyo kuliko" kwenye safari "," muuzaji kutoka duka la mboga la Moscow pamoja na Yevgeny Ivanov. - Ili kuinyunyiza kwa uzani - itaanza kuoza na kuunda, mara tu unapoharibu bidhaa.

"Safarini" inamaanisha kupima bidhaa bila kuwepo kwa mnunuzi, ambaye alitumwa kwa adabu kwenye malipo. Lakini huyu bado ni muuzaji mboga mwaminifu ambaye anathamini ubora wa bidhaa na hoteli kwa vifaa vya mwili pekee. Majoka halisi wa biashara ya chai waliuza chai iliyochanganywa na magugu na machujo yaliyokaushwa. Ikiwa hii haikuonekana kutosha, chai ilikuwa "iliyowekwa kwa uzito", na wakati mwingine machujo ya risasi yaliongezwa ndani yake.

Lakini hit halisi ya bidhaa bandia wakati huo ilikuwa bidhaa za maziwa. Hivi ndivyo walivyotibu maziwa: "Chokaa huongezwa kila mahali kwa maziwa ili kuongeza mafuta, na chaki huongezwa kwa cream ili kuifanya ionekane kuwa nene," aliandika Ekaterina Avdeeva.

Mafuta pia hayakutibiwa kwa heshima. Wasio na hatia zaidi ni kuchorea kwa bidhaa na juisi ya karoti, ambayo ilileta mafuta kwa "greasy" yellowness. Kisha wakaanza kutumia dyes nyingine - peel vitunguu, kwa mfano.

Yaliyomo ya mafuta yaliletwa kwa kiwango na ulaghai wa moja kwa moja. Akili za kondoo zilizoyeyuka na tallow ya nyama ziliongezwa, ambayo bado inaweza kuvumiliwa. Wazalishaji hasa wasio na heshima hawakudharau wanga, maji ya sabuni na hata samaki au gundi ya kuni.

Kwa maneno mengine, wale ambao sasa wanalalamika kuhusu "GMOs zisizo na afya" au "maharagwe ya soya" wanaweza kulinganisha ambayo ni bora - rangi ya kisasa ya chakula au sulphate ya shaba ya "zama za dhahabu za kupikia".