Turnip - dhahabu ya Urusi

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Kila mtu, mdogo na mzee, anajua hadithi ya jinsi babu alivyopanda turnip. Wengi tayari wanajua kuwa hadithi hii, kama watu wengine wengi, ambao walitujia kutoka kwa kina cha wakati, ina maana takatifu iliyofichwa.

Lakini sasa tutazingatia maana iliyo wazi. Umewahi kujiuliza kwa nini babu alipanda zamu, na sio, kama ilivyo kawaida, viazi? Kila kitu ni rahisi - katika nyakati hizo za mbali hawakusikia hata juu ya viazi nchini Urusi na hawakuwahi kuwaona. Lakini turnip ilikuwa mboga ya kitamaduni na inayopendwa kwenye kila meza, na sahani anuwai zilitayarishwa kutoka kwake siku za wiki na likizo, na watu wa kawaida na wakuu.

Nini kimetokea? Kwa nini turnip sasa imekuwa ladha ya kigeni kwetu, ladha ambayo haijulikani tena kwa vijana wa kisasa? Jinsi na kwa nini bidhaa ya kigeni, viazi, ambayo inachukuliwa kuwa "chakula cha watumwa", iliondoa mboga ya kipekee kama turnip kutoka kwa mashamba yetu, meza na akili?

Jinsi viazi vilipandwa nchini Urusi

Pamoja na matumizi makubwa ya kalori ya juu, lakini viazi vya thamani ya chini ya lishe, fetma, kisukari mellitus, indigestion, udhaifu, unyogovu, oncology ilionekana … Lakini haikuenea mara moja. Huko Urusi, viazi vililetwa na kulimwa kwa nguvu. Hatua kwa hatua, iliteuliwa katika akili za watu kama mboga kuu, na leo ni bidhaa muhimu zaidi ya mboga kwenye meza, inachukuliwa kuwa mkate wa pili, na mboga zenye afya zimehamishiwa kwenye jamii ya sekondari.

Kuonekana kwa viazi nchini Urusi kunahusishwa na enzi ya Peter. Mwishoni mwa karne ya 17, Peter I, akiwa Uholanzi kwenye biashara ya meli, alipendezwa na mmea huu, na "kwa kizazi" alituma begi la mizizi kutoka Rotterdam hadi Hesabu Sheremetyev. Ili kuharakisha kuenea kwa viazi, Seneti tu mnamo 1755-66 ilizingatia kuanzishwa kwa viazi mara 23.

Hatua za kilimo cha viazi zilizoenea zilichukuliwa kwanza chini ya Catherine II, kwa mpango wa Chuo cha Matibabu. Kesi hiyo hapo awali ilikuwa juu ya kutafuta pesa kwa msaada "bila utegemezi mkubwa" (mbegu moja ya zamu hukua zamu moja, na kiazi kimoja hukua hadi viazi 10 au zaidi)kwa wakulima wenye njaa wa Ufini. Katika tukio hili, bodi ya matibabu iliripoti kwa Seneti mwaka wa 1765 kwamba njia bora ya kuzuia janga hili "ni katika apples hizo za dunia, ambazo nchini Uingereza huitwa potetes, na katika maeneo mengine, pears za ardhi, tartuffles na viazi."

Wakati huo huo, kwa amri ya mfalme, Seneti ilituma mbegu kwa maeneo yote ya ufalme na maagizo juu ya maendeleo ya viazi na kujali kuhusu hili yalikabidhiwa kwa watawala. Chini ya Paul I, iliagizwa pia kukua viazi sio tu kwenye bustani za mboga, bali pia kwenye ardhi ya shamba. Mnamo 1811, wakoloni watatu walitumwa kwa mkoa wa Arkhangelsk na agizo la kupanda idadi fulani ya zaka ya viazi. Hatua hizi zote zilikuwa za michoro; umati wa watu walisalimu viazi kwa kutoamini, na utamaduni wao haukupandikizwa.

Tu katika enzi ya Nicholas I kwa mtazamo wa zamani mnamo 1839 na 1840. mavuno duni ya nafaka katika baadhi ya majimbo, serikali ilichukua hatua za juhudi zaidi kueneza mazao ya viazi.

Utekelezaji wa hatua hizi ulikutana katika maeneo mengi na upinzani wa ukaidi wa idadi ya watu, kulikuwa na kinachojulikana kama "machafuko ya viazi". Kubwa zaidi kati yao kulizuka katika Irbit na wilaya jirani za mkoa wa Perm mnamo 1842.

Kwa upande wa idadi ya wakulima walioshiriki ndani yake na ukubwa wa eneo ambalo lilifunika, hii ndiyo machafuko makubwa zaidi ya Kirusi ya karne ya 19, ambayo yalihusisha kulipiza kisasi, ambazo kwa kawaida zilitofautishwa wakati huo na ukatili.

Machafuko mengi nchini Urusi juu ya mada ya viazi yalihusishwa na ukweli kwamba mwanzoni watu wa kawaida hawakula mizizi, lakini "tops" ya viazi, ambayo ni sumu sana na hatari kwa mwili. Ilichukua muda "kuelimisha wasio na akili" na kufundisha jinsi ya kukua vizuri na kutumia bidhaa za nje ya nchi. Hata hivyo, si kila mtu anajua kwamba mizizi inaweza kuwa sumu sana - hasa ikiwa viazi bado ni kijani, au kuliwa pamoja na "macho". Kwa hivyo, sio bure kwamba kila wakati unataka kukata peel nene, na sio bure kwamba tunakata macho yote kwa uangalifu. Viazi za kijani hazifai kabisa kwa chakula, na ni hatari kwa mwili.

Viazi kivitendo haitoi mtu nishati hata kidogo, badala yake huiondoa. Mwili baada ya matumizi huwa dhaifu na dhaifu, kasi ya michakato ya mawazo imepunguzwa sana.

Kwa kifupi, kuna faida kidogo kutoka kwa viazi, madhara zaidi. Turnip ni suala tofauti kabisa.

Babu alipanda turnip …

Turnip ni bidhaa ya kipekee. Katika enzi ya kabla ya Columbian, ilikuwa chakula kikuu sio tu nchini Urusi, lakini kote Ulaya Magharibi. Ililiwa miezi 12 kwa mwaka.

Turnip alikuwa shahidi na mshiriki katika matukio mengi katika historia ya wanadamu. Sahani kutoka kwake zilitayarishwa huko Misri ya Kale, Foinike, Sumeria, Babeli, Uajemi, Ugiriki ya Kale na Milki ya Kirumi, huko Uropa, Asia na Urusi.

Huko Urusi, hadi ikabadilishwa na viazi, turnip ilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya masikini na tajiri. Waliipanda kila mahali kwenye mashamba, ambayo yaliitwa repish. Na siku ya kwanza ya kuvuna iliitwa reporez. Kwa kushangaza, mavuno mawili yanaweza kupatikana wakati wa msimu wa kupanda. Mara ya kwanza turnips hupandwa mwishoni mwa Aprili, na kuvuna mwishoni mwa Juni na mwanzo wa Julai. Hii ni turnip mchanga yenye ladha ya kushangaza, lakini haidumu kwa muda mrefu. Mara ya pili turnip hupandwa katikati ya Julai na kuvuna Septemba, ni turnip kubwa ambayo inaweza kuhimili hifadhi ndefu.

Kuna mithali nyingi na maneno, nyimbo na hadithi za hadithi kuhusu turnips: "Msichana mzuri ni kama turnip iliyoosha", "Mwanamke hakulala siku ya reporez", "Katika makombo ya ardhi, na mikate kutoka ardhini. " (turnips mara nyingi huitwa "keki za kijani"), "Rahisi zaidi kuliko turnip ya mvuke" …

Katika miaka konda, wakati rye iliganda, mboga hii ilibadilisha mkate. Ilikuwa mboga ya bei nafuu zaidi nchini Urusi. Kwa hivyo msemo: "Nafuu zaidi kuliko turnip ya mvuke."

Licha ya ukweli kwamba turnip ni jadi kuchukuliwa mboga Kirusi, katika nchi nyingi, kwa mfano, katika Ufaransa, Amerika, India, Japan, tofauti na Urusi, turnip bado kupendwa na mpishi na mara nyingi kuishia juu ya meza ya chakula cha jioni.

Nguvu ya uponyaji ya turnip

Kwa muda mrefu, turnips zimethaminiwa sio tu kama bidhaa ya chakula, bali pia kama suluhisho. Nguvu ya uponyaji ya turnip, tofauti na dawa za gharama kubwa, ilipatikana kwa kila mtu.

Turnips mbichi zina hadi 9% ya sukari, maudhui ya juu sana vitamini C- mara mbili zaidi kuliko katika mboga nyingine yoyote ya mizizi. Vitamini B1, B2, B5, PP, provitamin A(hasa katika turnip ya manjano), polysaccharides inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi, sterol (kipengele muhimu katika matibabu ya atherosclerosis. Turnip ina kipengele adimu. glucoraphanini- analog ya mimea ya sulphorophane na mali ya kupambana na kansa. Kipengele hiki kinapatikana tu katika turnips na aina mbalimbali za kabichi: broccoli, kohlrabi na cauliflower. Turnip ina vitu adimu vya kufuatilia na metali: shaba, chuma, manganese, zinki, iodinina wengine wengi. Fosforasi turnips zina zaidi ya radishes na radishes, na salfa, muhimu kwa ajili ya utakaso wa damu na kufutwa kwa mawe ya figo na kibofu, haiwezi kupatikana katika mboga nyingine yoyote inayojulikana ya Kirusi. Nyingi magnesiamu husaidia mwili kujilimbikiza na kujilimbikiza kalsiamu … Turnip ina hata antibiotic ya asili, ambayo inarudisha nyuma maendeleo ya kuvu fulani, ikiwa ni pamoja na wale hatari kwa mwili wa binadamu (bila kutenda, hata hivyo, kwa E. coli na staphylococci).

• Turnip husaidia kurekebisha kimetaboliki na huchochea shughuli za njia ya utumbo.
• Turnip ina mali ya antiseptic na diuretic.
• Sahani za turnip zinapendekezwa kwa ugonjwa wa kisukari na fetma.
• Turnip ni bidhaa ya kalori ya chini, imejaa mwili, lakini hairuhusu uzito kupita kiasi kuwashwa.
• Juisi kutoka kwa mizizi safi ya turnip hutumiwa kama expectorant - hunywa kwa kikohozi, koo (kutoka kwa baridi rahisi hadi kurejesha sauti "iliyopungua" kabisa) na diuretiki.
• Turnip imehifadhiwa vizuri, kwa hivyo hutumiwa kuzuia hypo- na avitaminosis.
• Mboga hii ya mizizi ina uponyaji wa jeraha, diuretic, anti-inflammatory, antiseptic na analgesic madhara.
• Huondoa dalili za pumu, inaboresha usingizi na kutuliza mapigo ya moyo.
• Turnips ya kuchemsha hupigwa kwenye gruel na kutumika kwa maeneo yenye uchungu na gout.
• Turnip ina athari ya manufaa sana kwenye viungo. Inatoa nyenzo kwa maji ya inter-articular. Kucheza kwa kuchuchumaa na kula turnips huruhusu viungo vya magoti kukaa vijana kwa muda mrefu.
• Katika kesi ya toothache, suuza kinywa na decoction ya turnips.

Turnip ni kinyume chake katika kuzidisha magonjwa ya utumbo, hepatitis, cholecystitis, na baadhi ya magonjwa ya mfumo wa neva.

Kitoweo cha turnip

Umaarufu wa turnips ulielezewa na unyenyekevu na kufaa kwa uhifadhi wa muda mrefu wa mazao haya ya mizizi, ambayo ilikuwa muhimu kwa hali ya hewa yetu kali, pamoja na uwezekano wa kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwake. Tofauti na viazi, turnips zilifaa kwa kupikia ya kwanza, na ya pili, na ya tatu. Mbali na turnip - kitoweo kutoka kwa mboga hii, na turnip maarufu ya mvuke, mboga ya mizizi ilikuwa kukaanga, kukaushwa, kukaushwa, kutumika kuandaa kujaza kwa mikate na hata aina maalum ya kvass.

Walakini, leo mama wa nyumbani wa kisasa hawaelewi kila wakati nini cha kufanya na mboga hii jikoni …

Hiki hapa kidokezo.

Kupika turnips ni rahisi. Ni tu kwamba turnips mbichi ni nzuri kuongeza kwa saladi safi, na turnips ya mvuke (mvuke) pia ni rahisi kujiandaa. Turnip ni bora kwa kutengeneza saladi. Inaweza kuingizwa, kuoka na kuongezwa kwa supu.

Turnip imejumuishwa na viongeza vya tamu na vya chumvi, kwa hivyo unaweza kujaza turnips na aina mbalimbali za kujaza, na matokeo yake ni sahani tofauti sana. Kwa stuffing turnips lazima kwanza kuchemshwa hadi nusu kupikwa, kisha kukatwa "kifuniko", kufanya nafasi kwa ajili ya kujaza ndani na, kuweka kujaza, kisha karibu turnips tena na "kifuniko" na kuweka kuiva katika tanuri. Hii ndio jinsi sahani iliyopikwa kwenye sufuria ya asili inapatikana, laini na yenye kunukia.

Kwa saladi safi, unaweza kusugua turnips kwenye grater nzuri na kuongeza chumvi, pilipili na mafuta kidogo ya mboga. Kichocheo halisi cha Kirusi ni uji wa mtama na turnips. Unaweza kujaza turnips na uji, au unaweza kaanga vipande vya zamu iliyokatwa kwenye sufuria, kisha ongeza uji uliopikwa hapo awali na uikate pamoja zaidi. Unaweza kuongeza wachache wa zabibu ili kuongeza harufu nzuri kwenye sahani. Turnips mbichi ni chungu kidogo, lakini zinaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kuziosha na maji ya moto kabla ya kupika.

Turnip ya mvuke

Ili kupika turnips ya mvuke (au turnips ya mvuke), unahitaji kukata mboga ya mizizi kwenye vipande nyembamba, kumwaga kila kitu kwa maji au maziwa, kuongeza siagi na chumvi kidogo na kuweka katika tanuri kwa dakika 40 kwa joto la wastani au la chini.

Njia nyingine ni "kaanga". Turnip, pamoja na mboga nyingine, hukatwa kwenye cubes au vipande, kwa urahisi, na kukaushwa chini ya kifuniko. Maziwa na siagi inaweza kuongezwa. Kanuni ya kupikia ni sawa na maandalizi ya kitoweo cha mboga.

Njia ya tatu: kuweka turnips nzima katika boiler mara mbili na "mvuke" kwa muda wa dakika 20, kisha peel, thinly kata, msimu na kutumika.

Saladi ya Turnip na artichoke ya Yerusalemu

Grate artichoke ya Yerusalemu na turnips, kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na bizari. Msimu na mafuta ya mboga na kumwaga juu na maji ya limao. Saladi hii ina kalori 90 tu.

Turnip na saladi ya mboga mbichi

Karoti, turnips na celery (mizizi) hukatwa kwenye vipande nyembamba, vikichanganywa na saladi ya kabichi ya pickled, chumvi, iliyohifadhiwa na cream ya sour, siki na sukari huongezwa. Saladi imewekwa kwenye bakuli la saladi, iliyopambwa na vipande vya matango, nyanya, lettu ya kijani na kunyunyizwa na parsley (bizari).

Utahitaji: karoti 25, turnips 25, celery 10, lettuce ya kijani 10, nyanya 35, matango 35, kabichi 20 ya pickled, 50 sour cream, parsley (bizari) 3, chumvi na pilipili.

Saladi ya Turnip na wiki

Turnip ya kuchemsha hukatwa vipande vipande, cauliflower imegawanywa katika vipande vidogo, asparagus hukatwa vipande vipande vya 2, 5-3 cm, maharagwe ya maharagwe hukatwa kwenye rhombus, nyanya na matango safi hukatwa kwenye vipande. Mboga iliyokatwa huchanganywa, iliyohifadhiwa na cream ya sour, chumvi, pilipili, sukari, siki, iliyowekwa kwenye slide kwenye bakuli la saladi. Saladi hupambwa kwa vipande vya nyanya, matango, saladi ya kijani.

Utahitaji: cauliflower 30, saladi ya kijani 25, maharagwe (maganda) 25 au mbaazi ya kijani 25, turnips 30, matango safi 25, nyanya 30, asparagus 25, sour cream 40, sukari 3, 3% siki 5, chumvi na pilipili.

Seti na idadi ya bidhaa katika mapishi hutolewa kwa kutumikia kwa gramu za wavu au kwa kilo, au vipande vipande.

Saladi rahisi ya turnip na vitunguu hujiandaa kwa dakika chache tu. Ili kuitayarisha, utahitaji: turnips (300 g), lettu (1 kichwa cha kabichi), vitunguu kijani (1 rundo), mafuta ya mboga (vijiko 2), siki ya divai nyeupe (kijiko 1), bizari safi (rundo 1), chumvi kwa ladha. Chambua turnips na chemsha kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi laini. Kata turnip iliyokamilishwa kwenye cubes na uchanganye na majani ya lettu iliyokatwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Kwa mavazi, changanya bizari iliyokatwa vizuri na mafuta ya mboga, siki na chumvi. Mimina mavazi juu ya saladi, koroga na utumike mara moja.

Saladi ya jadi ya turnip na cream ya sour pia ni rahisi sana kuandaa. Kuchukua 300 g ya turnips, kijiko moja cha cream ya sour, 1 kundi la mimea safi ya uchaguzi wako, na yai moja. Chambua turnips mbichi, kata vipande vipande au cubes na msimu na cream ya sour. Chemsha yai kwa bidii na ukate kabari, weka juu ya turnips. Nyunyiza saladi iliyoandaliwa na mimea iliyokatwa na chumvi kidogo au pilipili ili kuonja.

Saladi ya turnip na currant ina ladha ya asili sana. Ili kuandaa sahani hii isiyo ya kawaida, utahitaji: turnips (300 g), currants safi au waliohifadhiwa (200 g), bizari safi (1 rundo), sukari kwa ladha. Chambua turnips mbichi na ukate vipande nyembamba. Ponda berries za currant na uma na kuchanganya na turnips. Kisha kuongeza sukari na bizari iliyokatwa vizuri, changanya na utumike.

Nuru Diet Turnip Saladi na Karoti unaweza kupika kila siku - ni rahisi sana, lakini wakati huo huo ina ladha ya kupendeza. Ili kuitayarisha, utahitaji: turnips (pcs 4), karoti (pcs 2), vitunguu ya kijani (1 rundo), apple (1 pc), cream ya sour (100 ml), chumvi na pilipili ili kuonja. Chambua turnips na karoti na uikate kwenye grater coarse. Kata vitunguu vizuri, changanya na turnips, karoti na apple ndogo iliyokatwa. Msimu wa saladi na cream ya sour, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri.

Saladi ya Turnip na asali sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana. Ili kuitayarisha, utahitaji: turnips (pcs 2), karoti (pcs 2), kabichi (200 g), asali (vijiko 3), cranberries (100 g). Chambua turnips safi na ukate vipande nyembamba au uikate kwenye grater coarse. Fanya vivyo hivyo na karoti. Kata kabichi nyembamba na kuchanganya na cranberries, karoti na turnips. Msimu wa saladi na asali, koroga vizuri na utumie mara moja.

Saladi nyingine ya turnip. Turnips iliyosafishwa na kuosha huchemshwa katika maji yenye chumvi. Baada ya hayo, hukatwa kwenye vipande nyembamba, vitunguu vya kijani vilivyokatwa na parsley, bizari huongezwa, kila kitu kinachanganywa na kumwaga na mavazi ya haradali.

Maandalizi ya mavazi: haradali iliyokamilishwa hutiwa chumvi, sukari, diluted na siki 3%, mafuta ya mboga, pilipili huongezwa na kutikiswa vizuri.

Utahitaji: turnip 100, vitunguu ya kijani 5, bizari, parsley 3, kuvaa 30. Kwa lita 1 ya kuvaa: siki 3% 700, siagi 300, sukari ya granulated 300, haradali 1-2 vijiko, chumvi, pilipili ili kuonja.

Turnip iliyooka

Weka turnip iliyosafishwa kwenye karatasi ya kuoka, ongeza maji kidogo na uoka hadi laini. Baada ya hayo, turnip iliyopozwa hukatwa kwenye vipande nyembamba, vitunguu vilivyochapwa vyema, chumvi, pilipili huongezwa, hutiwa na cream ya sour na kunyunyizwa na bizari iliyokatwa (parsley).

Viunga: turnip 150, vitunguu 20, cream ya sour 45, chumvi na pilipili ili kuonja, wiki 5.

Kijana wa Turnip - sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi. Ni maarufu sana katika Urals. Hizi ni mboga za mizizi (rutabagas, karoti, turnips, radishes) iliyoandaliwa kwa kuanika. Inajumuisha hatua zifuatazo. Bidhaa hizo huoshwa na kumwaga maji baridi. Mboga ya mizizi huwekwa vizuri kwenye sufuria.

Badala ya kettle, inashauriwa kutumia sufuria. Hiki ni chungu chenye shingo pana. Viungo vinafunikwa na majani (mara nyingi ngano, unaweza pia oatmeal au rye). Weka vyombo (sufuria au sufuria) kichwa chini kwenye oveni.

Mboga ya mizizi yanatayarishwa kwa masaa kadhaa. Kwa hivyo, mboga huvukiza katika juisi yao wenyewe. Mvulana hutiwa chumvi kabla ya kutumikia.

Kijana wa Turnip na cranberries

Inahitajika: kioo 1 cha cranberries (unaweza kuchukua lingonberries), turnips, 3-4 tbsp. asali.

Tunasafisha turnips, kata vipande 3-4, tuweke vizuri kwenye chuma cha kutupwa au sufuria. Shimo kutoka juu limefungwa vizuri na nyasi au shavings. Badili sufuria juu ya karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi, tuma kwenye oveni, iliyowashwa hadi digrii 200. Chemsha kwa dakika 40-50. Kitoweo cha moto hutolewa kama sahani ya kujitegemea na mafuta na chumvi au kama sahani ya upande.

Kama dessert, wavulana hupozwa na kusagwa kwenye grater nzuri au kung'olewa kwenye blender. Ongeza berries na kufunika na asali.

Raisin kijana

Suuza mboga za mizizi, weka kwenye sufuria ya udongo, ongeza glasi nusu ya maji, funika na uweke kwenye oveni. Chemsha turnips hadi zabuni. Ongeza 100-150 g ya zabibu na mvuke kwa dakika nyingine 5. Unaweza kumwaga juu na asali.

Turnip iliyojaa jibini na mimea

Ili kuandaa sahani hii ya turnip, utahitaji: 100 g ya cream ya sour, 30 g ya celery au parsley, turnip 1, 30 g ya bizari safi na 200 g ya jibini.

Kata wiki vizuri, wavu jibini. Changanya jibini, mimea na cream ya sour. Badala ya jibini, unaweza kutumia feta cheese kwa kujaza. Osha turnips na peel yao. Kutumia kisu na kijiko, toa baadhi ya massa na ujaze turnips na kujaza. Weka turnips kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na juu na cream iliyobaki ya sour. Tuma turnips zilizojaa kwenye oveni na upike kwa dakika 35 kwa digrii 190. Kutumikia turnips zilizojaa mara baada ya kupika.

Kitoweo cha Turnip na mapera na zabibu

Ili kuandaa sahani hii ya turnip, utahitaji: 4 turnips ndogo, chumvi, 50 g zabibu, apples 4 kati, 1, 5 tbsp. vijiko vya siagi.

Chambua turnips na suuza katika maji ya bomba. Kisha uikate vizuri, uhamishe kwenye sufuria ya kukata, ongeza siagi na simmer kidogo juu ya moto. Ongeza vijiko vichache vya maji kwa turnips ikiwa inahitajika. Osha maapulo, ondoa cores na ngozi na ukate vipande vipande. Suuza zabibu vizuri na kumwaga juu na maji ya moto. Ongeza zabibu, sukari na apples kwa turnips. Chemsha hadi zabuni.

Turnip na prunes

Ili kuandaa sahani hii kutoka kwa turnips, utahitaji: 200 g ya prunes, kilo 1 ya turnips, 30 g ya sukari, 300 g ya maji, 300 g ya maziwa, 30 g ya unga, 45 g ya siagi.

Chambua turnips, kata vipande vidogo na kumwaga maji ya moto kwa dakika 5. Kisha ichemshe hadi iive na ukunje kwenye ungo. Suuza prunes vizuri na uondoe mashimo. Fry unga katika siagi, kisha kuongeza maziwa ndani yake. Changanya kila kitu vizuri na upike mchuzi hadi unene. Mimina mchuzi juu ya turnips laini, kuongeza sukari na prunes. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. Kutumikia na cranberry au jamu ya lingonberry.

Kabichi rolls na turnips, vitunguu na karoti

Kata turnips, karoti na vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha. Kisha changanya kila kitu na uweke mboga iliyokatwa kwenye majani ya kabichi iliyoandaliwa. Tengeneza rolls za kabichi, uziweke kwenye sufuria, mimina maji ya moto na upike hadi laini.