Chakula cha Paleo: unaweza kupata afya bora kwa kula kama mtu wa pango?

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Hapo zamani za kale, tulianza na matunda na majani mabichi, tukamaliza na pasta ya shrimp, burgers na smoothies. Lakini sasa kuna watu zaidi na zaidi ambao wanataka kurudi mamia ya maelfu ya miaka na hivyo kusafisha mwili. Inaweza kuonekana kuwa ya mantiki, kwa sababu hapakuwa na "kemia" katika mlo wa kale. Lakini pia kuna mitego hapa.

pixabay.com

Kwa hivyo unaweza kupata afya bora kwa kula kama watu wa pangoni? Jibu ni mtaalamu wa lishe na kupambana na umri, mwanachama wa Taasisi ya Tiba Kazi IFM Marekani na mtaalam katika soko la kimataifa la urembo wa asili na bidhaa za afya iHerb Iolanta Langauer.

Kwa kweli, kwenye mstari wa wakati, watu hawawezi kugawanywa katika pango na yasiyo ya pango. Mapango hayo yalitumiwa tu na wale walioishi katika maeneo ya milimani, na hata wakati huo sio kama makao ya kudumu. Walijikinga na mvua, wakaweka mahali patakatifu, wakawazika, na sehemu ya maisha ya kaya ilipita chini ya miisho ya mlango. Kwa hivyo, kama hivyo, lishe ya cavemen haipo. Tunapozungumza juu ya lishe yao, tunazungumza juu ya kile babu zetu walikula katika enzi ya Paleolithic, kabla ya ujio wa kilimo.

Menyu yao moja kwa moja ilitegemea hali ya maisha. Inaweza kutofautiana katika idadi ya watu wanaoishi karibu na kila mmoja. Mwanaakiolojia Keith Dobney wa Chuo Kikuu cha Liverpool na wenzake walichunguza sampuli za plaque kutoka kwa Neanderthals ambao waliishi katika eneo ambalo sasa ni Ubelgiji na Uhispania miaka 50,000 iliyopita.

Uchunguzi ulionyesha kwamba "Wabelgiji" walikula hasa vifaru wenye manyoya na kondoo mwitu, lakini "Wahispania" walishangaza wanasayansi. Ilibadilika kuwa hakukuwa na nyama kabisa kwenye menyu yao.

Wanaakiolojia wanahusisha hii na upekee wa mazingira. Ubelgiji ya kale ilifunikwa katika tambarare nyingi za chakula cha wanyama wanaokula majani, wakati eneo la Uhispania lilitawaliwa na misitu minene, ambapo vifaru wakubwa wangepata shida kuzoeana.

Walakini, mifumo kadhaa ya kawaida inaweza kupatikana katika lishe ya watu wa zamani kutoka mikoa tofauti. Kwanza, kabla ya ujio wa kilimo, watu walipata nyuzinyuzi hasa kutokana na matunda, mboga mboga, karanga, mbegu, na mizizi. Nafaka na kunde walikuwa wageni adimu kwenye "meza" yao, kwa sababu hawakujua jinsi ya kusindika.

Pili, hakukuwa na bidhaa za maziwa katika lishe ya babu zetu. Neanderthals za mwisho zilipotea kama miaka 40-28,000 iliyopita, wakati watu walianza kufuga mifugo na kunywa maziwa huko Mashariki ya Kati na India miaka elfu 10-15 iliyopita. Na Wazungu, kulingana na tafiti za hivi karibuni, wanaweza kujifunza kuingiza lactose hata baadaye - miaka elfu 5-6 iliyopita. Hatimaye, hakuna sukari, chumvi, mafuta ya mboga, viungo na pombe, ambayo watu wa kale hawakujua.

Wafuasi wa lishe ya paleo (njia ya lishe, inayojumuisha utumiaji wa bidhaa kutoka kwa mimea na wanyama) wanaamini: ikiwa babu zetu walikula hivi kwa miaka milioni mbili, basi mwili wetu umebadilishwa vizuri na lishe hii, na ni. yenye afya zaidi kwetu.

Kuna mpango wa ukweli ndani yake. Mlo wa Paleo unahusisha kubadili matunda na mboga za kilimo, nyama na samaki, zilizopandwa bila matumizi ya viongeza vya malisho mbadala na antibiotics. Huondoa sukari, unga, vyakula vya kukaanga ambavyo huongeza cholesterol, na vyakula vya viwandani ambavyo mara nyingi huwa na viongeza vya bandia na mafuta ya trans. Hizi ni misingi ya lishe bora ambayo mtaalamu wa lishe atataja.

pixabay.com

Lakini ukosefu wa kalsiamu unaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya mtu wa kisasa. Mwili wetu hauzalishi macronutrient hii peke yake, kwa hivyo, inahitaji lishe ya kila wakati. Upungufu wake wa muda mrefu husababisha kudhoofika kwa mfumo wa kinga, matatizo ya moyo, kuharibika kwa matumbo, na huongeza hatari ya osteoporosis kwa wazee.

Kwa watu wa pango, mwisho huo haukuwa na maana - hawakuishi hadi uzee. Lakini sasa, wafuasi wa chakula cha paleo wanashauriwa kuingiza katika mlo wa kalsiamu kwa namna ya virutubisho vya ubora, kuna wiki zaidi, karanga na mboga za majani.

Maziwa, mojawapo ya vyanzo maarufu zaidi vya kalsiamu, si rahisi sana, hata kwa wale ambao hawala paleo na hawana lactose. Maziwa yana index ya juu ya insulini.

Inapotumiwa, kiwango cha sukari ya damu huinuka kwa kasi, kongosho huanza kutoa insulini kwa nguvu, na lipase, enzyme ambayo huchochea kuchoma mafuta, imefungwa. Kwa hiyo hatari za kuendeleza ugonjwa wa kisukari na matatizo na kongosho zinaweza kupunguzwa kwa kupata kalsiamu kutoka kwa jibini ngumu na bidhaa za maziwa. Aidha, maudhui ya kalsiamu ndani yao ni ya juu kuliko katika maziwa.

Wakati wa kubadili lishe ya paleo, inashauriwa pia kuchukua vitamini A, C, D, magnesiamu, iodini na seleniamu kama sehemu ya tata ya vitamini ya hali ya juu. Zinapatikana katika vyakula vilivyoidhinishwa, lakini leo huzalishwa kwa udongo duni zaidi, maji na hewa kuliko Paleolithic, na mara nyingi huhifadhiwa kwa muda mrefu, hivyo sehemu kubwa ya virutubisho hupotea.

Kwa bahati nzuri, lishe ya kisasa ya paleo sio kali kila wakati. Wafuasi wake hawahukumiwi kwa matumizi ya chumvi na viungo, samaki na mboga za makopo, nut, nazi na unga wa kitani, asali na syrup ya maple. Jambo kuu ni kutokuwepo kwa viongeza vya kemikali na usindikaji mdogo wa viwanda. Hasa ikiwa lishe haitumiki kama kozi fupi ya kupona, lakini lishe hurekebishwa kwa maisha yote.