Jinsi Peter I na Catherine Mkuu walifundisha nchi kunywa bia

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Jinsi Peter I alileta tabia ya kunywa bia kutoka Uropa, kwa nini haikuchukua mizizi na kwa nini bia ilikuwa ikihitajika chini ya Catherine II.

Dalili za kwanza za jinsi ya kutengeneza bia kutoka kwa kimea na maji safi ni ya 3000 BC. e.; kwa wamiliki wa ardhi wa Mesopotamia, ilikuwa bidhaa ya thamani, na katika Misri wakati wa fharao ilionekana kuwa furaha ya walevi. Alpina Publisher anajiandaa kutoa kitabu "Historia ya Bia: Kutoka Monasteries hadi Baa ya Michezo", ambayo waandishi Mika Rissanen na Juha Tahvanainen wanaelezea jinsi kinywaji hiki kwa nyakati tofauti kilihusishwa na utamaduni, machafuko ya kijamii na uchumi.

Peter Mkuu alikuwa kichwa na mabega juu ya wale walio karibu naye - wote kwa urefu (203 cm) na katika sifa za tabia. Kwenye uwanja wa vita, alikuwa jasiri kuliko shujaa, katika suala la serikali - watu wenye kuona mbali zaidi, na kwenye karamu alikunywa zaidi. Ilikuwa ni kawaida kwa tsar kunywa vodka kwa kiasi ambacho kitaleta wasio na ujuzi kaburini. Kwa bahati mbaya, watu wa Kirusi pia walijiingiza katika ulevi, sio wote ambao wawakilishi wao walikuwa na upinzani wa Peter kwa pombe. Peter alitambua tatizo hilo na akaamua kwamba ulikuwa wakati wa watu wake kuwa na kiasi. Alielekeza macho yake upande wa magharibi ili kupata haki ya Ulaya kwa ajili ya tamaa ya "mzungu mdogo" asili ya Mama Urusi.

Peter alikua mtawala wa kawaida mnamo 1682 akiwa na umri wa miaka kumi, pamoja na kaka yake mwenye akili dhaifu Ivan V. Kwa kweli, nguvu hadi utu uzima ilikuwa ya dada yake mkubwa wa kambo Sophia na mama Natalya. Mwanasiasa huyo wa siku za usoni hakulazimika kujisumbua na mambo ya kila siku ya serikali, ili katika ujana wake aweze kuzingatia ujuzi wa kina wa maisha.

Ulaya ilikuwa moja ya shauku za Peter. Mwishoni mwa karne ya 17. Urusi ilibaki kuwa nchi ya kihafidhina ambayo kwa njia fulani iliishi Enzi za Kati zisizo na matumaini. Ujasiriamali haukuwa rahisi kubadilika, uvumbuzi haukupendezwa, na kanisa lilikuwa msingi wa jamii. Washauri wa vijana wa Peter, Mskoti Patrick Gordon na Mswizi Franz Lefort, kwa upande wao walijua jinsi ya kumvutia mfalme na hadithi kuhusu Magharibi kujitahidi kwa mambo mapya. Gordon alikuwa akiifahamu vyema elimu ya Ulaya na masuala ya kijeshi. Lefort, kwa upande wake, alijua jambo au mawili kuhusu biashara, ubaharia na furaha ya maisha. Hasa, Peter alifurahishwa na jinsi Lefortovo ya unywaji pombe. Ikiwa, wakati wa kunywa vodka ya Kirusi, lengo kuu lilikuwa, ingeonekana, kulewa hadi kufikia hatua ya kujisikia, basi Lefort, alipokuwa akinywa, akawa hai zaidi, na utani wake ukawa wa kufurahisha zaidi.

Katika umri wa miaka 17-18, Peter mwenyewe alipata utukufu wake wa kwanza katika maisha ya usiku ya Moscow. Shukrani kwa uzoefu wake mkubwa wa kujenga na kukua, alipanga kunywa zaidi kuliko wengine. Hasa maarufu ilikuwa kampuni ya kufurahisha inayoitwa "Waliosikia Zaidi, Walewa Zaidi na Kanisa Kuu la Maddest," ambao unywaji wao ungeweza kuendelea kwa siku. Makasisi walikasirishwa na maadili ya jeuri ya jamii hii, huku maaskofu wengi na watu weusi walionekana kuwa heshima kushiriki katika utoaji wa sadaka za "baraza".

Wakati katika miaka ya 90 ya mapema. Karne ya XVII Peter alisisitiza nguvu yake ya kidemokrasia na alipigana mnamo 1695 na Waturuki kwa ufikiaji wa Azov - na zaidi kwenye Bahari Nyeusi, alianza safari kwa mifano maalum ya njia ya maisha ya Uropa. Kusudi kuu la safari hiyo lilikuwa, kwa kweli, uboreshaji wa jeshi na ujenzi wa jeshi la wanamaji, lakini wakati huo huo Peter alitaka ukarabati mkubwa wa Urusi - chini ya upendeleo wa upishi.

Baada ya kutumia muda wa kutosha huko Amsterdam, mnamo 1698 Peter na wasaidizi wake walifika London. Alikodisha nyumba juu ya baa moja kwenye eneo la maji la Thames, kwenye Barabara ya Norfolk (sasa inaitwa Mahali pa Hekalu). Kila siku alifahamiana na kazi ya bandari na viwanja vya meli, na yeye mwenyewe alifurahia kufanya kazi kwa mikono yake. Tulipumzika kutoka kazini usiku. Ghorofa ya chini katika baa, washiriki walichukua sampuli za bia nyeusi za vipendwa vya wanamaji. Kulingana na hadithi za watu wa wakati huo, mjakazi huyo alikuwa akimjazia tu kikombe Petro alipomsimamisha na kuamuru: "Acha mug peke yake. Niletee mtungi!" Pamoja na uvutaji wa bia na tumbaku, wanaume hao pia walilipa ushuru kwa brandy. Baadaye, katika chemchemi, wakati Warusi walipohamia ghorofa nyingine karibu na meli za Dorpatford, bia hatimaye ilitoa roho. Kama matokeo, mali hiyo, na ilikuwa ya mwandishi John Evelyn, ilipata uharibifu kamili. Baada ya wapangaji wazaliwa wa juu, mmiliki alilazimika kuweka sakafu ya sakafu zote tatu na karibu vyombo vyote. Kulingana na madaftari hayo, Warusi walilipa, miongoni mwa mambo mengine, gharama ya "viti hamsini vilivyokatwa kwa mbao, picha za kuchora ishirini na tano zilizopasuka, madirisha mia tatu, majiko ya tiled na kufuli zote ndani ya nyumba."

Kwa ujumla, mtawala aliyejaa nguvu alirudi Urusi mnamo Agosti 1698, ambaye alithibitisha kwamba watu wa Urusi wanapaswa kuishi maisha ya kiasi na yenye nguvu. Petro mwenyewe aliridhika tu na uchangamfu. Alianza mageuzi ya kijeshi na miaka michache baadaye akawashinda wapinzani wake wote. Mnamo 1703, aliamuru ujenzi wa Ngome ya Peter na Paul kwenye mdomo wa Neva, ambayo ilitekwa kutoka kwa Wasweden. Lakini hamu ya chakula inakuja wakati wa ujenzi, na mwaka mmoja baadaye amri huru ya kufanya Petersburg chini ya ujenzi wa mji mkuu.

Kiu kawaida hutokea wakati wa kazi ya ujenzi. Peter alihakikisha kwamba kazi inaendelea na wafanyakazi wanapewa bia. Elixir hiyo hiyo ya giza ilifurahishwa huko London na wavulana kutoka bandarini na wafanyikazi wa meli, lakini wakati huo huo huko Uingereza hakukuwa na watu wavivu, hakuna ulevi, isipokuwa labda katika safu ya Peter mwenyewe. Wasanifu na wajenzi wa mji mkuu wa baadaye walihudumiwa bia sawa ya giza iliyotolewa na bahari kutoka Uingereza ambayo ilikuwa imelewa kwenye mahakama ya kifalme. Wajenzi walipaswa kuridhika na bidhaa za bia za mitaa, lakini hiyo haikuwa uchambuzi wa mwisho: baada ya yote, mila ya pombe ilikuwepo nchini Urusi kwa karne nyingi.

Mkuu wa Kiev Vladimir, ambaye baadaye alijulikana kama Mkuu, mwishoni mwa karne ya 10. aliamua kwa uthabiti ni imani gani atawaongoa watu wake na atajigeuza yeye mwenyewe. Kulingana na hadithi, kwa sababu ya marufuku ya pombe, Uislamu haukujadiliwa hata. Kama matokeo, Vladimir alipendelea Byzantium kuliko Roma na akafungua milango kwa Orthodoxy. Inashangaza katika hadithi kwamba Urusi, kwa miaka yake yote ya umaarufu, haikuwa kila wakati nguvu ya vodka. Walifahamiana na vodka huko Urusi karne tano tu baada ya kuonekana kwa kinywaji kikali, kwa hivyo Vladimir, ambaye alikataa Uislamu, pamoja na raia wake alitoa katika karne ya 10. upendeleo kwa vinywaji vingine - asali, kvass na bia. Neno la Kirusi "hop" linamaanisha, kama unavyojua, mmea wa viungo ambao ni sehemu ya bia (lat. Humulus lupulus), na hali ya ulevi unaosababishwa na pombe. Pia inapendekeza kwamba bia iliorodheshwa ya kwanza kama kinywaji cha kulewesha. Baadaye hali ilibadilika. Kutajwa kwa kwanza kwa uzalishaji wa vodka nchini Urusi kulianza 1558. Na tayari mwishoni mwa karne hiyo hiyo kulikuwa na malalamiko kwamba vodka imekuwa janga la kitaifa.

Wakati wa Peter Mkuu, bia ilikimbilia kaunta. Bia na vinywaji vingine vya "Ulaya" vilipendelewa kimsingi na raia wa tabaka la kati na la juu ambao walikuwa sehemu ya jamii inayounga mkono Magharibi. Sehemu maskini zaidi ya wakulima pia walikunywa vinywaji dhaifu. Walakini, hii haikuchukua muda mrefu. "Upepo wa Magharibi" ulipungua kadiri Peter alivyokuwa mzee, na maisha ya kiasi ya watu hayakuonekana tena kuwa jambo la muhimu sana. Vodka ilikuwa na faida zake: ilileta mapato yanayoonekana kwa serikali.

Miongo kadhaa baada ya Peter iliadhimishwa na mapinduzi ya mara kwa mara ya ikulu. Bila shaka, walikunywa bia mahakamani, lakini vinywaji vya Kifaransa vilikuwa vyema - kutoka kwa divai hadi cognac. Bia ilikuwa ikivuma tena katika miaka ya 60. Karne ya XVIII, wakati mjuzi alionekana katika mtu wa mzaliwa wa Ujerumani Catherine II Mkuu. Baba yake hata alimtumia binti yake bia, iliyotengenezwa katika jiji la Ujerumani la Zerbst, kama kinywaji cha harusi. Ukweli, baada ya ujana wake huko Ujerumani, Catherine hakupenda bia ya Kirusi. Kwa mahitaji ya korti, kila mwaka aliamuru kundi kubwa la bia kali ya giza huko London. Catherine pia alitoa wito kwa mabwana wa Kiingereza kuajiriwa katika viwanda vya pombe vya Kirusi. Rufaa ilisikilizwa na ubora wa bia ukaimarika kama ilivyotarajiwa.

Pamoja na upyaji wa utengenezaji wa pombe ya ndani, biashara ilistawi. Uagizaji wa bia nchini Urusi umeongezeka mara kumi katika kipindi kirefu cha utawala wa Catherine (1762-1796). Msafiri wa Kiingereza William Cox alikumbuka ziara yake huko St. Katika kipindi cha 1793-1795. bia iliingizwa nchini kwa kiasi cha rubles 500,000, kwa maneno ya fedha mara mbili zaidi ya viungo. Lakini Ekaterina hakuweza kubadilisha mwelekeo wa jumla wa utamaduni wa kunywa wa Kirusi. Matumizi ya vodka yameongezeka zaidi ya karne ya 18. 2, mara 5 - mwenendo huo uliendelea baadaye. Walakini, tangu miaka ya 90. Karne ya XX bia katika Urusi "rose" tena. Na tena sura ya Uropa inahusishwa nayo. Na siku hizi, wenyeji wengi wenye elimu wanapendelea bia kuliko vodka.

Ikiwa wanawake, kwa kanuni, hawajawakilishwa kidogo katika maelezo ya kihistoria, basi katika historia ya bia, na hata zaidi, karibu mashujaa wote ni wanaume. Catherine, ambaye alijisifu kwamba angeweza kunywa bia haraka kama wahudumu, ni ubaguzi wa kushangaza. Wanawake wengi, kama wajane wa Tartu, walibaki kwenye kurasa za historia tu kama vizuka visivyo na jina. Kati ya wanawake wa utukufu wa karne zilizopita, wachache wamejulikana kama wapenda bia, lakini kama mfano, tunaweza kutaja angalau Empress wa Austria-Hungary Elizabeth, kwa marafiki - Sissi.

Kuna anuwai ya chapa za bia zilizopewa jina la takwimu za kihistoria za wanaume. Tumechagua mifano michache wakilishi ya kitabu hiki pia. Wanawake ni wachache. Angalau kampuni ndogo ya Ubelgiji ya Smisjen iliita bia yao "Imperial Stout" baada ya Catherine the Great. Baroness wa Bohemian Ulrika von Leventsov pia alitunukiwa bia sahihi (Žatec Baronka). Mwandishi Mjerumani Johann Wolfgang Goethe alikuwa likizoni katika milima ya Bohemian mwaka wa 1822 alipokutana na Ulrika mwenye umri wa miaka 18. Mwanamke mchanga kutoka kwa familia mashuhuri alionyesha mwandishi mwenye umri wa miaka 73 mandhari ya karibu, pia waliangalia katika kiwanda cha pombe cha ndani. Humle adhimu za bia ya Bohemia na uzuri wa mwenzake vilimtia wazimu mzee huyo. Goethe hakuweza kusahau Baroness hata baada ya kurudi nyumbani. Ambapo huko - aliamua sana kuuliza mkono wake. Kuanguka kwa upendo hakukusababisha uhusiano, lakini ilimhimiza Goethe kuandika mashairi ambayo yanachukuliwa kuwa ya kibinafsi zaidi, pamoja na Marienbad Elegy.

_

Baltika No. 6 Porter

Aina: Mbeba mizigo

Ngome: 7, 0%

Mvuto wa awali wa wort: 15.5 ˚P

Uchungu: 23 EBU

Rangi: 162 EBC

Katika mahakama ya kifalme ya Kirusi, ilikuwa ni desturi kutumikia aina kali za bia iliyotolewa na bahari kutoka Uingereza "stout", ambayo baadaye, katika karne ya 19, ilianza kuitwa stout ya kifalme. Wapagazi wa Baltic walionekana wakati bia kama hiyo ya giza ilianza kutengenezwa katika karne ya 18. huko St. Petersburg na viunga vyake. Bia ilionja vizuri na vitafunio vya Kirusi kama vile mkate mweusi na tango.

Tamaduni za kutengeneza pombe ziliendelea wakati wa Soviet, ingawa ubora wa bidhaa ulitofautiana sana. Ili kuokoa sifa ya bia ya Soviet huko Leningrad, ilipangwa kujenga kiwanda cha kisasa cha bia, ambacho kilifunguliwa mwishoni mwa 1990, wakati Umoja wa Soviet ulikuwa ukiishi siku zake za mwisho. Kiwanda cha Bia cha Baltika kilibinafsishwa mnamo 1992, na katika miaka minne kikawa kiwanda kikubwa zaidi cha bia nchini. Kiwanda hicho kwa sasa ni cha pili kwa ukubwa barani Ulaya na kinamilikiwa na kampuni ya Carlsberg tangu 2008.

Baltika No. 6 Porter ni bia iliyotiwa juu na fermentation kwenye joto la chini, ambayo huitofautisha na sampuli za Uingereza. Ina karibu rangi nyeusi na, inapomiminwa ndani ya glasi, inatoa safu ya povu nyeupe mnene. Harufu ina maelezo ya mkate wa rye, malt iliyooka na caramel. Ladha - caramel, na kivuli cha chokoleti cha mwanga, kavu. Ladha ya baadaye inatofautishwa na maelezo ya machungwa na hoppy.