Kichocheo cha mkate usio na chachu

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Mkate wenye afya zaidi. Inafanywa kwa urahisi sana, jambo kuu ni kufanya chachu sahihi.

Kwa unga wa sour, unahitaji kuchukua wachache wa zabibu (loweka ili kuvimba) au zabibu, saga, ponda tu kwa mikono yako. Mimina ndani ya jarida la lita 1, ongeza kioo 1 cha maji ya joto, saa 1 ya sukari, vijiko 5 na slide ya unga. Funga na kifuniko cha nailoni na uweke mahali pa joto, kwenye betri, hadi iweze kuchacha kwa muda wa siku 2-3 (weka jar kwenye sufuria, vinginevyo kifuniko kinaweza kupasuka na itageuka). Kisha chuja kwa ungo, uondoe zabibu, mimina unga wa sour tena kwenye jar na kuongeza glasi 1 ya maji ya joto, 1 tsp ya sukari na vijiko 5 na slide ya unga na kuweka mahali pa joto kwa siku nyingine.

Jambo gumu zaidi limefanywa, sasa chachu hii inaweza kuishi kwa muda usiojulikana, unahitaji tu kufanya mkate mara moja kwa wiki au kufufua chachu. Kwa hivyo ikiwa hatufanyi mkate, mimina chachu, ukiacha 1-2 cm ya kioevu kwenye jar. Sasa ongeza hapa glasi 1 ya maji ya joto, saa 1 ya sukari, vijiko 5 na lundo la unga, kuondoka kwa saa 3 kwa joto la kawaida, kisha kuweka kwenye jokofu. Tunahifadhi chachu kwenye FRIGERA.

Kupika mkate: tunapata chachu kutoka kwenye jokofu masaa 2-3 kabla ya joto, inapaswa kuwa katika Bubbles ndogo. Kabla ya kukanda unga, ninawasha oveni kwa digrii 100 na kuweka sufuria ya mkate (nina glasi) ili joto. Piga mkate: mimina glasi ya maji ya joto kwenye bakuli, unga wa siki (bila kusahau kuacha 1-2 cm ya kioevu) 1 tsp ya chumvi na sukari, vijiko 2 vya mafuta ya mboga na vijiko 16 na lundo la unga (I. kuchukua 6 lohek ya bran au unga wa nafaka nzima). Changanya kila kitu vizuri na kumwaga kwenye mold. Mold inahitaji kupakwa mafuta, bado ninaweka karatasi ya kuoka chini. Nina sura ya mviringo ya 20 kwa 30 na inageuka kuwa kamili, ikiwa unachukua pande zote, unahitaji angalau 25 cm kwa kipenyo. Kwa hivyo mimina unga ndani ya ukungu na kaza na filamu, kama kwenye picha.

Tunaweka tanuri ya joto, kupunguza moto hadi digrii 50-60, na kusubiri hadi kuongezeka kwa mara 3, itachukua masaa 2-3. Ondoa filamu na uoka kwa saa 1 kwa digrii 200.

Unaweza kuongeza unga tofauti kwa unga, baadhi ya oatmeal na mbegu, croutons mkate na mbegu ni kitamu sana.

Vidokezo vya ziada:

1) Ni bora kuanika bran na maji ya moto na kusubiri hadi misa iwe joto, sasa unaweza kuongeza chachu na kila kitu kingine.

2) Unaweza pia kukanda unga mgumu kwa kukanda kwa mikono yako na kuondoka ili kuja kwenye tanuri iliyofungwa, iliyozimwa usiku mmoja. Mkate ni mzuri-perforated, laini.

3) Ikiwa umechukua chachu kutoka kwenye jokofu na ni kioevu na haitoi Bubble wakati imesimama mahali pa joto, kisha ongeza unga zaidi ili kuwe na msimamo mkali sana wa sour cream.

Unaweza kuweka kitamaduni cha kuanzia kwenye jokofu kwenye oveni kwa digrii 50 kwenye jar na itakuwa tayari kutumika haraka sana.

Kichocheo kingine katika muundo wa video:

Inachukua kama dakika 5 kupika. Matokeo yake, utapata harufu nzuri, kitamu, mkate wa nyumbani wenye afya bila chachu!