Dietetics ya Orthodox Inakuza Vidokezo Mbaya vya Afya

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Mwanadamu ni kile anachokula. Huu ni ukweli sawa wa banal kama "sumu iliyotolewa kwako na sage, kukubali, lakini usichukue balm kutoka kwa mikono ya mpumbavu." Au, kutoka kwa chanzo kile kile cha ukweli wa hekima, "wewe bora njaa kuliko kula chochote, na ni bora kuwa peke yake kuliko mtu yeyote tu." Lakini wengi wetu hula karibu kila kitu, na ikiwa tunaenda kwenye lishe, basi mara nyingi tunaongozwa na ushauri wa watu wasio na hekima.

Katika dietetics ya Orthodox, kuna mwelekeo wa mtindo na mapendekezo ya kibinafsi ya shule mbalimbali na madaktari binafsi. Mojawapo ya sababu kuu za majadiliano ni kwamba ni bora kupunguza ulaji wa kalori kwa gharama ya mafuta au wanga (wataalamu wa katikati ni sawa wakati wanasema kwamba wote wawili ni mbaya zaidi). Kanuni za muundo wa lishe kwa magonjwa anuwai, na hata zaidi ukweli unaojulikana na wa kuchosha juu ya lishe sahihi kwa watu wenye afya njema, ndani ya mfumo wa dhana ya kisayansi, hubadilika polepole, kwa ujumla, sio kupotoka sana kutoka kwa lishe. ukweli unaojulikana tangu wakati wa Hippocrates. Lakini katika lishe kuna uzushi mwingi - kutoka kwa tafsiri zisizo na madhara za sura za mtu binafsi za Maandiko na upuuzi dhahiri hadi mafundisho ya uwongo, wafuasi wenye bidii ambao wanaweza kuumiza vibaya mwili wao na hata roho: lishe nyingi maarufu huhudumiwa kama sahani ya upande hadi itikadi ya fumbo kwa kutumia. njia zilezile.zinazotumiwa na madhehebu ya kiimla.

I. Ulaji mboga

Hadithi 1. "Sili mtu yeyote"

Katika nafasi ya kwanza ya "gwaride la hit" yetu ni ya kale zaidi na iliyoenea ya mwenendo usio wa kawaida wa lishe. Tusibishane na falsafa ya wala mboga mboga: kumshawishi mwamini ni kazi isiyo na matumaini. Lakini kutoka kwa mtazamo wa biolojia, kanuni "Sili mtu yeyote" ni uzushi mtupu.

Miongoni mwa walaji mboga, kuna watu walioelimika na wenye akili timamu vya kutosha kukubali kwamba sababu kuu na kivitendo pekee ya kukataa nyama iko katika uwanja wa maadili, sio sayansi.

Faida za protini

Mtu mzima anaweza kuishi kwa lishe ya mimea, lakini watoto wa binadamu wanahitaji kabisa protini ya wanyama. Kwa watoto, hitaji lao linaweza kutolewa na maziwa ya mama, na baada ya hapo, kutokuwepo kwa protini za wanyama katika miaka ya kwanza ya maisha kunaweza kusababisha sio tu shida mbali mbali za afya ya mwili, lakini pia kwa oligophrenia ya lishe (Kilatini alimentum - lishe.)

Lishe ya kiasili inayotokana na mimea katika mikoa mingi (ya joto!) sio matokeo ya madhara ya ulaji wa nyama, lakini ukosefu wa maliasili. Huko India, kanuni za kidini ziliongezwa kwa hii, ingawa katika Uhindu na dini zingine za Hindustan hakuna marufuku juu ya nyama na samaki. Kukataliwa kabisa kwa chakula cha wanyama kulifanywa huko tu na wahenga walioelimika na washiriki wa madhehebu ya Jaini ambao walisukumwa kwa kanuni ya "Usiue".

Mimea, hata kunde, ina protini kidogo zaidi kuliko nyama au samaki. Protini za mboga hazina amino asidi muhimu - zile ambazo mwili wa binadamu hauwezi kuunganisha kutoka kwa wengine. Na protini za mmea hufyonzwa vibaya. Baadhi yao hubakia ndani ya kuta za seli za selulosi isiyoweza kumeng’enywa, na vitu vingi vilivyomo kwenye mimea hufanya kama vizuizi vya trypsin, kimeng’enya ambacho huvunja protini kuwa asidi ya amino.

Nyama au misumari?

Tatizo jingine na chakula cha mboga ni kazi ya hematopoietic. Katika bidhaa za mimea, kuna chuma kidogo muhimu kwa ajili ya awali ya hemoglobin na hakuna kabisa vitamini B12 muhimu kwa ajili ya kunyonya chuma. Sehemu yake huingia ndani ya mwili wa binadamu kutoka kwa bakteria ya matumbo, lakini wanaishi kwenye utumbo mkubwa, ambao B12 haipatikani sana. Bila ulaji wa mara kwa mara wa vitamini hii, mboga mboga, hasa wanawake na watoto, ni uhakika wa upungufu wa anemia ya chuma. Lishe inayotegemea mimea haina vitamini B na vitamini A. Bila vidonge, walaji mboga hukosa kalsiamu na vitamini D, ambayo hutengenezwa kutokana na kolesteroli isiyopatikana katika mafuta ya mboga. Matokeo yake ni osteoporosis na kuongezeka kwa udhaifu wa mfupa. Cholesterol ni muhimu kwa michakato mingi inayotokea katika mwili (makala kuhusu faida zake ilichapishwa katika "PM" No. 11'2006). Kwa sababu ya muundo wake mwenyewe, mwili wetu unaweza kukidhi 2/3 ya hitaji la cholesterol - ni vizuri kuwa kuna mengi katika mayai, ambayo mboga nyingi hutumia wakati mwingine.

Usiingie kwenye vita

Wala mboga wanadai kuwa wao ni wakali kidogo kuliko wale wanaokula nyama. Ikiwa unataka kuangalia - jaribu kuwashawishi vegan washupavu wa faida za nyama (mwelekeo mkali hasa katika dhehebu hili, ambao wafuasi wao hawala hata bidhaa za maziwa na mayai). Ikifika kwenye pambano, vitu vingine vyote vikiwa sawa, mla nyama pengine atakuwa na nafasi nzuri ya kushinda. Kwa njia, wachunguzi wote waliona ni muhimu kutambua tabia ya kitaifa ya amani ya Eskimos, ambayo chakula chao cha jadi ni karibu 100% ya bidhaa za wanyama.

Lishe ya aksakals

Kauli kama vile "Wanasayansi wamethibitisha kwamba walaji mboga ni bora zaidi kuliko walaji nyama na wanaishi maisha marefu" ni mabadiliko ya kawaida. "Oases of aksakals" hupatikana katika mikoa yenye matumizi ya chini ya jadi ya bidhaa za nyama, na katika Abkhazia, na hata Chukotka. Karibu katika masomo yote, waandishi ambao hufanya hitimisho lisilo na shaka juu ya faida za mboga, mtu anaweza kupata makosa mengi ya mbinu - kwanza kabisa, uchaguzi usio sahihi wa kikundi cha udhibiti. Katika vifungu vya waandishi wenye malengo zaidi, kifungu cha mwisho cha hitimisho kawaida husikika kama hii: "Data iliyopatikana inaweza kuelezewa sio kwa upekee wa lishe, lakini kwa ukweli kwamba mboga mboga mara nyingi zaidi kuliko raia wa kawaida hawavuti sigara. kunywa, fanya elimu ya mwili na kwa ujumla kuishi maisha bora.”… Na ikiwa, pamoja na hayo hapo juu, mambo mengine mengi yanayoathiri afya yanazingatiwa, zinageuka kuwa lishe ya mboga yenyewe haiathiri afya, au maisha, au hata uzito wa mwili.

II. Chakula tofauti

Hadithi ya 2 "dawa na usafi ni nguvu za kupinga"

Nafasi ya pili katika orodha ya mlo usio na afya inachukuliwa na lishe tofauti. Mvumbuzi wa njia hii ni daktari wa asili wa Marekani Herbert Shelton, mmoja wa manabii wa uongo wa lishe maarufu zaidi. Mawazo ya Shelton yameishi na kushinda tangu 1928, wakati kitabu chake cha kwanza, "The Right Food Combinations", kilipochapishwa. Lakini lishe katika mafundisho ya Shelton ni ncha tu ya barafu. Mbali na kitabu cha saba "Mfumo wa Usafi", uliojitolea kwa nyanja zote za nadharia na mazoezi ya maisha ya afya na matibabu bila madawa ya kulevya, aliandika rafu nzima ya vitabu vya kufundisha maisha na makala nyingi. Nini - kinaweza kuonekana kutoka kwa utangulizi wa kitabu cha Shelton "Usafi wa Asili. Njia ya haki ya maisha ya mtu ":" Alijitolea maisha yake kukuza Usafi wa Asili. Na alionyesha kuwa dawa na usafi ni nguvu zinazopingana. Haziwezi kuishi pamoja. Usafi unakataa dawa. Na kwa kuwa mapinduzi ya kweli daima yanasonga mbele na kamwe hayarudi nyuma, hakuna kingine kinachosalia kwa Mapinduzi ya Usafi yanayokuja. Alfajiri ya enzi mpya ya jamii ya wanadamu inaibuka juu ya dunia”.

Kuachana na mapinduzi

Ukosefu wa elimu ya matibabu wa Shelton ulisaidia kuchochea moto wa mapinduzi, kati ya mambo mengine. Alisoma katika Chuo cha Kimataifa cha Madaktari Wasio na Madawa ya Kulevya, akapokea diploma kutoka Shule ya Marekani ya Naturopathy (mawazo ya asilia hayahusiani kidogo na dawa na sayansi kwa ujumla) na akamaliza masomo yake ya uzamili katika Chuo cha Chicago cha Chiropractic (tofauti na osteopaths kuhusiana. kwao, tabibu wametenganishwa kimsingi na dawa rasmi).

Miongoni mwa vyanzo na sehemu kuu za mafundisho yake, Shelton alizitaja zote mbili Biblia na Ayurveda (matibabu ya Kihindi ya kabla ya kisayansi), na kazi za wanasayansi wa kisasa, kutia ndani I. P. Pavlov, ambaye alipokea rasmi Tuzo la Nobel si kwa ajili ya nadharia ya reflexes conditioned, lakini kwa ajili ya kazi yake ya mapema juu ya physiolojia ya digestion. Kwa kweli, mawazo ya Shelton hayana uhusiano wowote na hitimisho kutoka kwa majaribio ya Pavlov, au kwa kukubalika kwa ujumla mwanzoni mwa karne ya 20 (na hata zaidi na kisasa) mawazo kuhusu fiziolojia ya digestion. Moja ya kanuni za mafundisho yake ni kwamba chakula huhifadhiwa kwenye umio kutokana na lishe isiyofaa (hili sio kosa la wafasiri)! Na pia (kulingana na Shelton) vyakula katika mchanganyiko usiokubalika (kulingana na Shelton) huhifadhiwa kwenye tumbo, ambapo wanakabiliwa na kuoza. Kwa kweli, bila shaka, hakuna kuoza ndani ya tumbo kunawezekana - kwa mkusanyiko huo wa asidi hidrokloric, hakuna bakteria moja inayoishi, isipokuwa kwa "Nobel" Helicobacter pylori.

Mawazo ya Shelton kuhusu utangamano wa bidhaa hayategemei chochote isipokuwa mawazo ya mwandishi. Hasa, huwezi kuchanganya bidhaa mbili tofauti za protini katika mlo mmoja (kwa mfano, nyama na karanga au kunde - kwaheri, satsivi na kondoo na maharagwe!) Au wanga tofauti (sandwich ya jam itakwama kwenye umio wako na kisha kuoza ndani yako. tumbo!). Maziwa haiendi vizuri na kitu kingine chochote isipokuwa siagi, hivyo ikiwa tafadhali chukua uji angalau saa nne kabla au baada ya maziwa ya siagi, na jam - katika mlo unaofuata. Unaweza kueneza jani la lettu na jam: huwezi kuchanganya sukari na confectionery na kitu kingine chochote isipokuwa mimea. Matikiti na matikiti hayaendi vizuri na chochote. Na kadhalika.

Asili mbalimbali

Kwa kweli, tafiti nyingi zimeonyesha kwamba virutubisho hufyonzwa vizuri wakati vyakula tofauti vinajumuishwa katika mlo mmoja. Hii ni wazi hata kutoka kwa mtazamo wa akili ya kawaida: kwa kuanzia, maziwa ambayo vijana wa mamalia wote hula ina protini, mafuta na wanga. Kwa asili, labda, asali tu ni bidhaa "safi" - yaani, inajumuisha tu ya wanga. Hata mafuta ya nguruwe safi yana mafuta 70-75%. Na kati ya bidhaa za kisasa "zisizo za asili" zilizosafishwa sana, karibu mafuta safi ni labda mafuta ya mboga na samli, wanga wavu - sukari …

Maisha ya afya

Fiziolojia yetu inabadilishwa ili kuingiza virutubisho kutoka kwa mchanganyiko wa viungo tofauti - hivi ndivyo mababu zetu walivyokula kwa miaka michache iliyopita ya bilioni. Kwa hivyo inawezekana kwamba upunguzaji wa uzito unaozingatiwa na adepts mfululizo wa Shelton ni matokeo ya unyonyaji usio kamili wa chakula pamoja na kupungua kwa jumla ya maudhui ya kalori ya chakula. Na uboreshaji wa ustawi hufanyika, kama ilivyo kwa lishe zingine nyingi zisizo za kishetani, kwa kubadilisha tu vitafunio na kitu chochote ambacho kina mtazamo wa ufahamu wa chakula, na pia kama matokeo ya lishe ya sehemu, kupungua kwa matumizi ya "mwanga". " wanga na "mazito" ya mafuta ya wanyama na yote sawa na yale ya madhehebu mengine, tabia ya mambo mengine ya maisha ya afya.

III. Macrobiotics

Hadithi ya 3 "jikoni ambayo inaboresha uamuzi"

Nafasi ya tatu inachukuliwa na lishe, ambayo misingi yake haiwezi kuitwa kisayansi. Wazo la "macrobiotics" - fundisho la lishe bora ili kudumisha afya na kuongeza muda wa maisha - lilitumiwa na Hippocrates. Neno hili lilianzishwa katika leksimu ya kisasa ya kisayansi mwishoni mwa karne ya 18 na daktari wa Ujerumani na mystic Christoph Wilhelm Hufeland. Mawazo yake juu ya nguvu ya maisha ya Jua, iliyokusanywa katika matunda ya dunia, sasa ni ya maslahi ya kihistoria tu. Katikati ya karne ya 20, neno hilo lilichukuliwa na wafuasi wa dhehebu tofauti kabisa, wakiuza kwa mafanikio okroshka kutoka kwa falsafa ya zamani ya Wachina, mabaki ya Ubuddha wa Zen na maoni ya kupingana na kisayansi kabisa juu ya thamani ya lishe ya bidhaa anuwai (pamoja na mamilioni ya bidhaa). nakala za kitabu, mtandao wa mikahawa na kwa njia zingine).

vyakula vya Buddhist

Misingi ya fundisho hili inarudi kwenye Suojin Riori (chakula kinachoboresha hukumu) mfumo wa chakula unaotumiwa katika monasteri za Wabuddha huko Japani. Wazo la kisasa la lishe ya matibabu ya Zen ilitengenezwa na daktari wa Kijapani Sagen Ichizuka mwishoni mwa karne ya 19. Miongoni mwa tabaka duni za idadi ya watu wa Kijapani, mawazo ya "Supu ya Dk" kuhusu matibabu ya magonjwa yote si kwa madawa, lakini kwa chakula kutoka kwa mchanganyiko maalum wa bidhaa, yamekuwa maarufu sana.

Baada ya Vita vya Kidunia vya pili, mmoja wa wafuasi wake, akibadilisha jina la Yoichi na jina la Sakurazawa na jina la utani la George Osawa, ambalo halikuweza kutamkwa kwa wasomi wa Magharibi wenye pua ndefu, alibadilisha maoni ya Ichizuki kwa mawazo ya Uropa, akawapa jina lililosahaulika "macrobiotics" na kuanza kuhubiri mafundisho yake huko Marekani. Wanafunzi wake walieneza mwanga wa Zen macrobiotics katika ulimwengu wa Magharibi. (Katika nchi ambako watu wengi huonja nyama katika sikukuu kuu pekee, kutangaza aina zote za upotovu wa lishe ni biashara bure.)

Yin na yang

Jambo kuu katika macrobiotics ni kudumisha usawa wa asili ya yin na yang katika bidhaa, ndiyo sababu mwili, shukrani kwa kuoanisha yaliyomo katika viungo mbalimbali vya vipengele vitano vya msingi na utakaso wa chakras (vipi ikiwa chakras ni kutoka kwa falsafa tofauti kabisa?), Imehakikishwa sio afya ya mwili tu, bali pia nuru ya kiroho. Tafuta mantiki fulani

katika kugawanya bidhaa katika Yin na Yang, usijaribu hata - utachanganyikiwa. Usawa bora wa yin na yang, kulingana na Osawa na manabii wake, unapatikana katika mchele. Kupitia digrii sita za awali za kufundwa, wafuasi wao wanapaswa kuendelea hadi ya saba - haswa kwenye mchele wa kuchemsha. Na watakuwa na furaha (pamoja na upungufu wa vitamini, leaching ya kalsiamu kutoka kwa mifupa, anemia na mengi zaidi, na mwisho - dystrophy na matibabu ya lazima, ikiwa jamaa na madaktari wana muda).

Madaktari hawapendekezi

Kwa bahati nzuri, macrobiotics nyingi hujizuia kwa kutotekeleza kwa uangalifu sana mapendekezo ya hatua za chini za uanzishwaji, kama vile kutafuna kila kipande angalau mara 50, na bora - 150, kugeuza ulaji wa chakula cha banal kuwa kutafakari. Lakini katika mazoezi ya madaktari wa watoto, kuna matukio ya matatizo yasiyoweza kurekebishwa kwa watoto, ambao walihamishiwa kwenye chakula cha macrobiotic kwa miezi kadhaa na hata miaka na wazazi wao ambao walikuwa wamesoma upuuzi mwingi.