Ivan-chai - njia ya maandalizi
Ivan-chai - njia ya maandalizi

Video: Ivan-chai - njia ya maandalizi

Video: Ivan-chai - njia ya maandalizi
Video: Historia ya Nchi ya Uthai na Utalii wake wa Ngono 2024, Machi
Anonim

Historia ya chai ya Koporye ina zaidi ya karne saba. Uzalishaji mkuu wa chai ya Ivan ulikuwa katika kijiji cha Koporye, ambacho kilitoa kinywaji hicho jina la sonorous. Tangu karne ya 13, chai ya Koporsky imekuwa kinywaji cha jadi cha Kirusi. Harufu nzuri, ya kitamu na yenye afya, ilikuwa maarufu kote Urusi na mbali zaidi ya mipaka yake. Usafirishaji wa chai ya Ivan ulifikia idadi ambayo kiasi chake kilizidi hata bidhaa maarufu za Kirusi kama manyoya, katani na dhahabu.

Maandamano ya ushindi wa chai ya Koporye yalimalizika na kuwasili kwa mapinduzi ya 1818 na Kampuni ya Mashariki ya India. Kwa mashirika ya Uingereza, kuwepo kwa mshindani huyo mwenye nguvu hakuwa na faida, na kwa msaada wa fitina za kisiasa chai maarufu ya Kirusi iliondolewa kwanza kutoka duniani na kisha kutoka soko la Kirusi.

Leo, mila ya zamani ya chai ya Kirusi inakabiliwa na hatua ya uamsho, ambayo haishangazi. Baada ya yote, hakuna itikadi iliyowekwa inaweza kuzidi ufahamu wa manufaa ya kinywaji hiki cha kushangaza, upatikanaji wake na ladha kali kali.

Itakuwa nzuri kurudisha chai hii kwenye meza za watu wetu, kupunguza utumiaji wa chai na kahawa ya kawaida ya kitropiki, ambapo kuna ziada ya kafeini, ambayo kwa mtu wa Urusi inaweza kutumika kwa kiasi kidogo.

Njia ya maandalizi ya chai ya Ivan:

Hata Academician I. Pavlov aligundua kuwa caffeine huongeza taratibu za msisimko katika kamba ya ubongo na huongeza shughuli za magari. Hata hivyo, dozi kubwa ya hiyo inaweza kusababisha kupungua kwa seli za ujasiri. Alkaloids ya chai huongeza shughuli za moyo. contraction ya myocardiamu inakuwa makali zaidi na ya haraka. Kutokana na hili, damu zaidi inapita kwa viungo vyote na tishu na hupokea lishe iliyoimarishwa. Kama matokeo, mtu anahisi kama kuongezeka kwa nguvu, mhemko wake unaboresha, hisia zote huwa kali zaidi.

Hata hivyo, mwinuko huo wa roho kwa kawaida hufuatana na ongezeko la matumizi ya nishati, ambayo hailipwi kwa chai au kahawa.

LAKINI … CAFFEINE, kama vichocheo vingine vya mfumo mkuu wa neva, IMECHUKULIWA na kuongezeka kwa msisimko, kukosa usingizi, shinikizo la damu kali na atherosclerosis, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, na uzee tu.

Katika utaratibu wa utekelezaji wa caffeine, jukumu muhimu linachezwa na ukweli kwamba inhibitisha phosphodiesterase ya enzyme. Wakati huo huo, cyclic adenosine monophosphate hujilimbikiza ndani ya seli, chini ya ushawishi ambao michakato ya kimetaboliki katika viungo na tishu mbalimbali, ikiwa ni pamoja na tishu za misuli, na katika mfumo mkuu wa neva huimarishwa.

Wakati huo huo, kafeini hufunga kwa vipokezi kwenye ubongo, ikitoa adenosine, ambayo kwa kawaida hupunguza michakato ya msisimko katika ubongo. Kuibadilisha na kafeini husababisha athari ya kuchochea.

Walakini, kwa matumizi ya muda mrefu ya alkaloid hii, kama dawa zingine, athari yake hupungua polepole, ambayo inajumuisha kuongezeka kwa kipimo.

Kikombe cha kahawa cha mchana huongezwa kwenye kikombe cha kahawa cha asubuhi, na kisha cha tatu, kwa sababu kwa kukosekana kwa kafeini, adenosine iliyokusanywa inachukua vipokezi vyote vya ubongo vinavyopatikana, na kuongeza kwa kasi michakato ya kuzuia, uchovu, usingizi, unyogovu huonekana. shinikizo hupungua na hisia zingine zisizofurahi zinatokea. Kitu kimoja kinatokea na chai nyeusi.

Kwa kuongezea, tannins zilizomo kwenye chai, na hadi 18% yao (kadiri kiwango cha juu, kuna zaidi), hufunga misombo isiyo na maji na kuondoa kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, chumvi za chuma za shaba, zinki, nikeli na athari zingine. vipengele kutoka kwa mfumo wa utumbo. Ndiyo maana katika chai ya Mashariki hunywa saa moja kabla ya chakula au saa mbili baada ya chakula, na bila manukato yoyote na pipi zinazokuza kutolewa kwa kalsiamu, enzymes na vitamini.

Na Ivan-chai blooms kutoka katikati ya Juni hadi mwishoni mwa Agosti. Maua hufunguliwa kutoka 6 hadi 7 asubuhi, kuvutia nyuki nyingi. Hii haishangazi, kwa sababu chai ya Ivan ni moja ya mimea bora ya asali. Inakadiriwa kuwa nyuki wanaweza kuhifadhi hadi kilo elfu moja za asali kutoka kwa hekta ya ardhi ya "Fireweed". Kwa njia, kulingana na wataalam, asali ya moto ni tamu zaidi, na ikiwa asali ni safi, ni ya uwazi zaidi. Mbali na nekta, nyuki huondoa mkate wa nyuki kutoka kwa maua ya "Ivan-chai".

Mbegu za "Ivan-chai" huiva mnamo Agosti. Mbegu zilizoiva na fluff huruka nje ya masanduku ya matunda. Juu ya vichaka vya "Ivan-chai" na mbali karibu na nzizi - kana kwamba manyoya kadhaa yamepasuliwa. Mbegu za "Ivan-chai" zinatofautishwa na tete yao ya kushangaza - upepo huwabeba kwa makumi ya kilomita. Maua, majani, mara nyingi mizizi ya "Ivan-chai" hutumiwa kama malighafi ya dawa.

Mkusanyiko unafanywa wakati wa maua (kawaida majani na buds zisizopigwa huandaliwa tofauti).

Chai ya Ivan ina:

- flavonoids (quercetin, kaempferol, ambayo ina athari ya choleretic ya antispasmodic na diuretic);

- tannins (hadi 20% ya tannins ya kikundi cha pyrogal, ambacho kina vifungo vya kupambana na uchochezi na hemostatic);

- kamasi (hadi 15%, ambayo hutoa emollient na wafunika mali, uwezo wa kupunguza uvimbe, Visa maumivu, Visa na kupunguza degedege);

- kiasi kidogo cha alkaloids (vitu hivi ni sumu kwa dozi kubwa, lakini kwa dozi ndogo wana mali ya uponyaji ya ajabu, wanaweza kuboresha kimetaboliki, mzunguko wa damu, hali ya mfumo wa neva ni maumivu mazuri);

- klorophyll (rangi ya mimea ya kijani ambayo inachukua nishati ya mwanga huchochea uponyaji wa jeraha, inaboresha kimetaboliki);

- pectini (dutu hii huongeza maisha ya rafu ya chai).

- Majani yana vitamini, hasa mengi ya carotene (provitamin A) na vitamini C (hadi 200-388 mg - mara 3 zaidi kuliko katika machungwa).

- Mizizi ni matajiri katika wanga (hii ni kabohaidreti ya kuhifadhi ya mimea), polysaccharides (wanga hizi zinahusika katika athari za kinga), asidi za kikaboni (zinazohusika na athari za biochemical., Hufanya jukumu muhimu katika kudumisha usawa wa asidi-msingi).

"Kwa kuongezea, majani ya" Ivan-chai "yana idadi kubwa ya vitu vidogo ambavyo huchochea hematopoiesis - chuma, shaba, manganese na vitu vingine vya kuwafuata muhimu kwa kimetaboliki - nikeli, titani, molybdenum, boroni.

Hakuna mmea unaoweza kujivunia seti kama hiyo ya microelements!

Zaidi juu ya mada: Ivan-chai - kinywaji cha uponyaji Rusov

Ilipendekeza: