Hadithi 9 za juu juu ya faida za kiafya za sukari iliyosafishwa

2024 Mwandishi: Seth Attwood | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 16:17

Linapokuja suala la lishe, sukari ni adui wa kupigana. Inachukuliwa kuwa moja ya sababu kuu za magonjwa kama vile ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na shida za moyo. Husababisha shughuli nyingi na kuoza kwa meno. Hizi hapa ni baadhi ya hoja zinazotolewa na wapinzani wa kuwepo kwa sukari kwenye milo yetu.

Watafiti wengi bado wana shaka kuwa sukari ni hatari kwa mwili wetu. Wachache wao wanaunga mkono maoni kuwa sukari ndiyo chanzo pekee cha magonjwa mbalimbali inayoshutumiwa.

Wanakubali kwamba sukari ni muhimu kwa mwili kufanya kazi vizuri. Walakini, kama ilivyo kwa hali yoyote, matumizi yake kupita kiasi mbele ya patholojia fulani ni hatari sana. DNA ina deoxyribose, ambayo huimarisha seli na kusaidia kuhifadhi nishati inapohitajika. Mimea hugeuza mwanga wa jua kuwa sukari, na mwili wetu hutoa nishati kutoka humo. Molekuli kama vile fructose na lactose huchukua jukumu muhimu katika utendaji wa viumbe, hata bakteria.

Ikiwa tunazingatia utungaji wa kemikali, basi ni bora kula sukari kwa kifungua kinywa. Kwa kuongeza, haiwezekani kuiondoa kabisa kutoka kwa lishe. Aina hii ya wanga hupatikana katika vyakula vingi. Kwa mfano, lactose katika maziwa, fructose katika matunda na vitu mbalimbali vya sukari katika asali.

Mbali na sukari inayopatikana katika chakula, tunakula sukari iliyosafishwa ambayo tunayo nyumbani, au kuzingatia ambayo hupatikana katika juisi za matunda na vyakula vingine vingi.

Ikiwa tunazingatia utungaji wa kemikali, basi ni bora kula sukari kwa kifungua kinywa.

Kwa mujibu wa kanuni zilizopendekezwa, sukari haipaswi kuwa zaidi ya 5% ya chakula cha kila siku, yaani, vipande saba (30 g) kwa mtu mzima na kuhusu nne (19 g) kwa mtoto. Hata hivyo, katika jamii za Magharibi, sukari hutumiwa zaidi ya lazima.

Sukari inapaswa kuliwa na wale wanaofanya mazoezi kwa bidii na mfululizo kwa sababu inasaidia kujaza nishati inayohitajika kudumisha misa ya misuli na kuupa ubongo nguvu.

Tatizo ni kwamba idadi kubwa ya vyakula vina sukari, ambayo hutoa mwili kwa nishati, lakini wakati huo huo huongeza maudhui yao ya kalori.

Kuongezeka kwa nishati huchukua nguvu zetu

Kwa hivyo, tunapata sukari zaidi kuliko tunavyohitaji, na kiwango cha damu huongezeka. Mara nyingi zifuatazo hutokea: sukari haraka inaboresha ustawi wetu, basi sisi ghafla tunahisi uchovu, kuwa na hasira na kutarajia "dozi" mpya.

Mlipuko huu wa nguvu wa muda hufafanua kwa nini tamu huwapo kila wakati sikukuu zote na kwa nini inatusaidia kupona kihisia.

Shida ni kwamba wale walio na jino tamu hawaelewi na hawafikirii kuwa wakati wa mchana sukari huingia mwilini kutoka kwa vyakula anuwai kama vile nafaka, pasta, supu zilizotengenezwa tayari, michuzi na mkate.

Kuongezeka kwa nishati mara moja hueleza kwa nini peremende hutusaidia kupona kihisia.

Hata vyakula vya chini vya mafuta vina sukari. Na katika jar moja ya soda inaweza kuwa juu ya vijiko saba vya sukari.

Kwa kuongezea, huongezwa kwa aina mpya za matunda kama vile tufaha: pink lady, fuji au jazba ili kuzifanya kuwa tamu na kutosheleza ladha ya walaji.

Hata hivyo, si kila kitu kinachosemwa kuhusu hatari ya matumizi ya sukari kupita kiasi ni kweli. Kama ilivyo kwa vyakula vingi tunavyokula, hekima ya watu sio ya kuaminika kila wakati, na sayansi huondoa hadithi kadhaa, usahihi ambao hatukuwa na shaka.

Sukari inakuwa bora

Taarifa hii, kulingana na fiziolojia ya kimsingi, inahusiana na insulini. Tunapokula wanga, insulini ya homoni huzalishwa, ambayo inasimamia damu ya glucose, huingia ndani ya damu na hujilimbikiza kwenye ini, pamoja na seli za misuli na mafuta, ili mwili uweze kuitumia ikiwa ni lazima.

Walakini, wakati huo huo, insulini inaingilia mchakato wa kuchoma mafuta na huchochea mkusanyiko wake.

Ndiyo maana ni busara kudhani kwamba kwa sababu yake mtu anapata nafuu. Hata hivyo, kuna samaki ndogo - uzalishaji wa insulini huongezeka tu wakati wa chakula na kwa saa kadhaa baada ya. Hiyo ni, mkusanyiko, na sio kuchomwa kwa mafuta, hutokea pekee wakati huu. Kati ya milo na kulala, tunachoma tu. Kwa hiyo, ikiwa mwili hauna kalori za kutosha, basi hupoteza uzito kutokana na kiasi kikubwa cha sukari kinachotumiwa.

Insulini inaingilia mchakato wa kuchoma mafuta na huchochea uhifadhi wa mafuta.

Sukari inaongoza kwa ugonjwa wa kisukari

Kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu husababisha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Kutokana na ukweli kwamba sababu kuu ya ugonjwa huu, ambayo inaweza kuwa na matatizo makubwa, ni glucose ya juu ya damu, inaaminika kuwa inahusishwa na matumizi ya sukari.

Sio lazima hata kidogo.

Katika ugonjwa wa kisukari, viwango vya sukari ya damu huongezeka kwa sababu ya shida ya kimetaboliki na kutofanya kazi vizuri kwa kongosho, ambayo hutoa insulini. Katika mwili wa mgonjwa wa kisukari, kiasi kinachohitajika cha insulini haizalishwa, hivyo glucose haipatikani ndani ya damu na haiingii ini, ambayo huibadilisha kuwa nishati.

Miongoni mwa sababu za ugonjwa wa kisukari mellitus, uwepo wa utabiri wa urithi na fetma inaweza kutofautishwa. Hakika, inakadiriwa kuwa 90% ya wagonjwa wa kisukari ni wanene, kwa sababu uzito kupita kiasi hufanya mwili usiwe na hisia kwa insulini na ni vigumu kwake kudhibiti viwango vya damu ya glucose.

Maisha ya kukaa chini pia huongeza hatari ya ugonjwa wa sukari. Ikiwa tunaingia kwa ajili ya michezo, kutokana na ambayo sauti ya misuli huhifadhiwa na wingi wao huongezeka, basi glucose haina kujilimbikiza, ambayo huhifadhiwa katika damu na husababisha matatizo ya afya.

Sukari husababisha kuhangaika kwa watoto

Wazazi wengi wanaamini hili kwa upofu, lakini tafiti nyingi zinakanusha dai hili. Katika jaribio moja, wazazi hao ambao waliambiwa kwamba watoto wao walikula pipi nyingi waliamini kuwa walikuwa na nguvu kupita kiasi, tofauti na wale ambao waliambiwa kwamba walikuwa wamepewa placebo. Ukweli ni kwamba watoto wote walipewa placebo.

Imani hii iliyoenea inaonekana kuchochewa na matarajio ya wazazi badala ya uthibitisho wa kisayansi. Ingawa wazo hili linaeleweka, kwa vile watoto mara nyingi hula peremende zaidi kwenye likizo, kama vile siku ya kuzaliwa au Krismasi, kuna sababu nyingine kwa nini watoto wanaweza kusisimka kihisia.

Sukari ni addictive

Wengine wanaamini kuwa ni addictive zaidi kuliko cocaine. Hata hivyo, taarifa hii haijathibitishwa kwa njia yoyote. Hakika, sukari huchochea kituo cha raha kwa nguvu zaidi kuliko kokeini. Kwa kuongeza, wanasayansi wamegundua kwamba majibu ya ubongo kwa kuona chakula ni sawa na majibu ya waraibu wa madawa ya kulevya kabla ya kuchukua dozi.

Walakini, hii haimaanishi utegemezi sawa

Sababu inayofanya watu wengi wafikirie kuwa wamezoea peremende ni kwa sababu karibu kila mara wanataka kula kitu kitamu. Ukweli ni kwamba kupasuka kwa papo hapo kwa nishati ambayo sukari hutoa hubadilishwa na kupungua kwa kihisia, ambayo hutufanya tuwe na maumivu ya kichwa, tunahisi uchovu na kujisikia vizuri.

Katika jitihada za kuepuka madhara haya, watu hula sukari zaidi ili kuimarisha viwango vyao vya glucose na kuboresha ustawi wao.

Ikiwa tunalinganisha tabia ya wale ambao waliamua "kuruka sindano" na wale walioacha pipi, basi tunaweza kuelewa kwamba madawa ya kulevya na sukari yana madhara tofauti kabisa.

Sukari ya kahawia ni afya zaidi

Hakika, chini ya kusindika sukari, virutubisho zaidi ina, lakini kiasi ni cha chini sana ambacho kina athari kidogo au hakuna kwa afya. Kwa kweli, mchakato wa kutengeneza sukari ya kahawia ni karibu sawa na kutengeneza sukari nyeupe. Tofauti pekee ni kwamba baadhi ya molasi ambayo ilitumiwa kutengeneza sukari ya miwa inabaki, ambayo huipa rangi yake ya kahawia.

Kwa mwili, aina ya sukari haijalishi, kwani ndani ya tumbo hugeuka kuwa monosaccharides. Maudhui ya kalori ya kila aina ni sawa, gramu moja ina kilocalories nne.

Hakika, chini ya kusindika sukari, virutubisho zaidi ina, lakini kiasi ni cha chini sana ambacho kina athari kidogo au hakuna kwa afya.

Utamu wa Bandia hauna madhara kidogo

Tunapotaka kupunguza uzito, tunapata vile vinavyoitwa vitamu vya kalori ya chini au vinywaji na pipi zisizo na sukari vijaribu sana. Walakini, kulingana na matokeo ya tafiti nyingi, athari inaweza kuwa kinyume na inavyotarajiwa.

Licha ya ukweli kwamba wanasayansi bado hawajafikiria kikamilifu jinsi vitamu hivi hufanya kazi, wana hakika kuwa vyakula kama hivyo vinaathiri vibaya viwango vya sukari ya damu, hukufanya uhisi njaa na kuongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari, shinikizo la damu na tukio la fetma.

Sukari husababisha matatizo ya meno

Sababu ya kuoza kwa meno sio sukari, lakini asidi. Hata hivyo, madai kwamba husababisha matatizo ya meno yana maana, kwa kuwa asidi huzalishwa na bakteria zinazolisha sukari.

Wakati wa chakula, mchakato huu hutokea kwa sisi sote, kwani sukari hupatikana katika vyakula vingi. Kwa hiyo, si sahihi kusema kwamba matatizo ya meno yanahusiana na ulaji wa sukari.

Ili kuzuia caries, unahitaji kufuatilia plaque ambayo huunda wakati asidi huchanganywa na mate, na pia kufanya usafi wa kitaaluma mara kwa mara.

Kwa kuongeza, unahitaji kuelewa kwamba asidi zinazozalishwa na bakteria hushikamana na meno ndani ya nusu saa baada ya chakula na kiasi cha pipi katika kesi hii haina jukumu lolote. Hata hivyo, ikiwa tunakula mara kwa mara wakati wa mchana, basi kila wakati tunakula kitu tamu, mchakato huu unafanyika na asidi hubakia kinywa kwa muda mrefu.

Unaweza kula sukari, lakini kidogo

Ni wazi kwamba tunahitaji kula sukari kidogo ili tuwe na afya bora. Hapa kuna vidokezo vya kupunguza juu yake bila hata kugundua.

1. Hatua kwa hatua ongeza sukari kidogo kwa kahawa na chai ya mitishamba. Kwa mfano, unaweza kubadilisha mdalasini kwa ladha na manufaa ya afya.
2. Badilisha vyakula vya "kalori ya chini" na sehemu ndogo za vyakula vya kawaida.
3. Epuka vyakula vilivyoandikwa "bila sukari." Mara nyingi huwa na vitamu ambavyo havitusaidii kuondoa matamanio ya kitu kitamu na kuwachanganya akili, jambo ambalo linaweza kusababisha kula kupita kiasi.
4. Kula vyakula vyenye protini nyingi, kama vile samaki, kuku au bata mzinga. Wao ni polepole kusaga na kusaidia kudhibiti uraibu wa sukari.
5. Chagua pasta ya nafaka nzima na mikate.
6. Punguza kiasi cha sukari unachoongeza kwa pipi nyumbani.
7. Punguza matumizi yako ya vinywaji vyenye kaboni na pombe wikendi. Wabadilishe na juisi za matunda asilia au chai ya mitishamba.
8. Matunda, karanga, au mtindi ni nzuri kwa vitafunio. Wanasaidia kudumisha viwango vya sukari ya damu na kukupa nishati unayohitaji.